制作步骤酒香凤爪所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、饺子机、三眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温售饭台、制冰机、去根机、排烟风机、冲地水龙头、斩切刀、叉子、调料瓶。
家常菜菜谱酒香凤爪美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒香凤爪、糯香凤翅贵妃出浴、鱼香凤爪、【酥香凤尾虾】，鱼香凤爪，牛油蒜香凤尾虾。
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以下是21位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酒香凤爪菜谱，炝香凤尾做法
材料
莴笋尖500克（莴笋老叶子去掉，取中间约10厘米长的心）。调料生抽50克，蒜蓉10克，红油25克，熟芝麻10克，味精3克，白糖3克，花椒油10克，葱丝、红椒丝各5克。
做法
1、将生抽、蒜蓉、味精、白糖、芝麻、红油、花椒油调和成味汁。
2、莴笋尖入沸水中焯一下（约5秒钟）立即捞出，摆入盘中，淋入调好的味汁撒上葱丝、红椒丝即可。
小诀窍
炝香凤尾做法已被73人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鱼香凤爪做法
材料
凤爪 1-1.5磅
做法
一、将凤爪破半，洗净用厨房纸吸干水，炸至浅黄色，炸时应盖盖子，留一条缝，不盖盖子很容易被飞溅的油星烫伤；
二、将姜葱蒜切粒，1/3留用在做好的菜上面，1/3用来兑碗汁，1/3用来炝锅，辣椒切成斜段；
三、按以上给的配方兑好碗汁；
四、锅置炉上，开小火，放1约汤匙油，放辣椒，慢火逼出辣味，再开大火，放姜葱蒜炝锅；
五、倒入兑好的碗汁，大火烧至起泡；
六、倒入炸过的凤爪，收慢火，不断兜翻凤爪，直至汁稠，收火，上碟，再撒上姜葱蒜末。
鱼香凤爪做法已被42人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鱼香凤爪做法
材料
凤爪500克，蒜蓉20克，姜末10克，大葱末10克，花椒水1汤勺，白醋1汤匙，麦芽糖1/2汤匙，生姜片5克，大葱段，八角2个，香叶2片，桂皮1个，干红辣椒2个，花椒粒15粒，小茴香，新鲜山楂1个，生姜末10克，小葱末10克，泡椒1汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，蚝油1汤匙，老陈醋1汤匙，芝麻香油1汤匙，白糖1大汤匙，生粉1汤匙，清水2汤匙
做法
1.a.凤爪的腌制过程
2.将凤爪放在加有小苏打的清水中浸泡约10分钟
3.用剪刀将脚趾甲剪掉，并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去
4.用清水冲洗干净
5.将洗净的鸡爪放在一碗里，加入a部分的腌制调料，放在一边腌30分钟
6.b.凤爪的焯煮过程
7.锅内放水烧开，放入1/2汤匙麦芽糖
8.放入1汤匙白醋
9.放入凤爪，再次煮开后捞出凤爪
10.立即用冷水冲凉
11.c.凤爪的卤制过程
12.锅内放油烧至七成热
13.放入凤爪，炸至表面起皱
14.捞出控油
15.汤锅内放清水，放入c部分的卤制调料，大火烧开，转中火煮约1小时，至卤料出香味后关火
16.将炸过的鸡翅放入卤料锅内，浸泡约1小时，使卤汁融入凤爪里
17.取一干净的大碗，将泡好的凤爪连同卤汁一起放入碗内
18.蒸锅内放水烧开
19.将装有凤爪的碗放入蒸锅，加盖大火蒸约20～30分钟
20.捞出凤爪，控干汤汁
21.d.凤爪的炒制过程
22.锅内放油，烧热，放入d部分调味料的蒜蓉、生姜末、小葱末、泡椒爆香至出红油
23.放入d部分调味料的生抽1汤匙、老抽2汤匙、蚝油1汤匙、老陈醋1汤匙、白糖1大汤匙，烧香
24.放入c部分控干油的凤爪，翻炒均匀
25.倒入c部分蒸凤爪的汤汁，煮沸
鱼香凤爪做法已被12人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酒香凤爪做法
材料
主料：鸡爪500克，调料：盐10克，味精5克，白砂糖5克，黄酒70克，辣椒(红，尖，干)10克，大葱5克，姜5克
做法
1.鸡爪清洗干净，投入沸水锅中焯一下捞出，用清水冲净油污；
2.放入清水锅中，加葱、姜烧沸，改用小火焖煮片刻，捞出过冷后沥干；
3.鸡爪切成小块放入盛器内，倒入过滤后的原汤适量，加精盐、白糖、红椒丝，再倒入绍酒封上盖浸渍2小时即可。
酒香凤爪做法已被82人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱糯香凤翅贵妃出浴做法
材料
鸡翅500克，鲈鱼500克，肉蓉20克，香菜10克，南瓜300克，豆腐100克，糯米50克，海鲜酱、排骨酱、冰梅酱各10克
做法
1、将鸡翅洗净，用酒腌制入味，滚上糯米，蒸好，摆入盘中围边。
2、鲈鱼去皮洗净，片成大片，制熟后盛入雕好的南瓜环中。豆腐加香菜、肉蓉制成圆子，下锅用红椒、蒜末制熟，盛入盘中即成
创新说明
此菜使用多种烹饪技法，运用现代腌制手段，使菜肴的口感味型变换层次清晰，有贵妃出浴之意境。
小诀窍
特点
鲜美可口，形象逼真。
殷庭信 (江西)
糯香凤翅贵妃出浴做法已被51人烹饪过！
小编整理714位网友投稿材料与糯香凤翅贵妃出浴相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糯香苹果盒
第二种：糯香豆渣煎饼
第三种：糯香牛肉藕夹
第四种：糯香玉米粥
第五种：糯香红薯饼
第六种：鸿运大展 —— 南乳凤翅
第七种：湖南酸辣凤翅
第八种：葡汁凤翅
第九种：板栗烧凤翅
第十种：椒盐凤翅
结合21位厨师推荐，再从913网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三晋风味龙虾、庐山石鸡腿、豉汁排骨蒸豆腐、蟹粉煨豆腐、炭烧猪颈肉
香酥金沙卤排骨、八宝酿莲藕、香酥扣肉、可可炸牛尾
泡椒烧香猪、荷香回锅狗肉、泡椒田螺肉。
烹饪酒香凤爪
