烧制流程碧绿鲈鱼球所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、搅拌机、单眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、绞肉机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、护手器。
家常菜菜谱碧绿鲈鱼球美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐碧绿鲈鱼球、碧绿银杏、碧绿川椒鸡、碧绿虾球，碧绿豌豆泥，开胃的凉拌碧绿丝。
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以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：碧绿鲈鱼球菜谱，碧绿麻酱做法
材料
西芹1根，芝麻酱50公克，美乃滋50公克，凉开水100㏄，苹果醋30㏄，糖1大匙，盐1/2茶匙
做法
1.把西芹洗净后削去外皮并切成细末状备用。
2.将芝麻酱加入凉开水、盐、糖、苹果醋一起搅拌均匀，再加入美乃滋一起调匀，最后加入作法1的西芹末略为拌匀即可。
碧绿麻酱做法已被70人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱碧绿川椒鸡做法
材料
主料：大江鸡腿2只，干辣椒15克，菠菜心50克，椒盐10克，味精4克，辣椒酱5克，蒜泥，姜末，葱花各5克，辣油5克，生粉50克。
做法
1.菠菜心放入六成油锅炸干捞出备用。
2.大江鸡腿拆骨切成块，加入调味料、辣椒酱、蒜泥、姜末、葱花和生粉拌匀，放入六成热油锅中炸熟、炸脆，捞出沥干油。
3.锅中倒入辣油，放入干辣椒和鸡块翻炒，撒上椒盐装盆，周围放入油炸菠菜心装饰。
碧绿川椒鸡做法已被49人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱韭香碧绿小馅饼做法
材料
主料：韭菜50克，高筋面粉80克，香菇20克，猪肉40克，盐，鸡精适量，酱油，料酒少许。
做法
1、韭菜榨汁，与高筋面粉和好，再揪成小块，醒好。
2、香菇、猪肉剁碎，加入盐、鸡精、酱油等调好味成馅。
韭香碧绿小馅饼做法已被29人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱碧绿鲈鱼球做法
材料
鲈鱼1条，西芹150克，红萝卜50克，油200㏄，太白粉1茶匙，盐1小匙，姜汁烧肉酱150克
做法
1.鲈鱼洗净去骨，切成长5公分、宽2公分条状；西芹洗净削皮、撕丝，切成菱形；红萝卜洗净，切成菱形备用。
2.将作法1的鲈鱼以太白粉、盐抓匀；将作法1的西芹、红萝卜汆烫1分钟捞起。
3.起一油锅，加热至160℃，放入作法2的鲈鱼，以火炸约1分钟，捞起沥净油份备用。
4.另起一锅，放入姜汁烧肉酱、西芹块、红萝卜块，以火煮滚，放进作法3炸好的鲈鱼肉，以火炒约1分钟，捞出即可。
碧绿鲈鱼球做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱碧绿银杏做法
材料
荷兰豆200克，白果50克，蒜末少许。调料精盐1小匙，味精、白糖、鸡精各少许，色拉油2大匙，水淀粉适量。
做法
1、将荷兰豆和白果用清水冲洗干净，起锅烧沸适量清水，然后将其投入焯水，备用。
2、锅中放色拉油，油热后放入蒜末炝锅爆香，将荷兰豆，白果放入锅中，加入精盐、味精、白糖、鸡精煸炒入味，淋明油，用水淀粉勾芡即成。
材料替换
用腰果替换银杏(白果)称炒腰果荷兰豆或炒碧绿腰果。
口味变化
在调味料中加入蚝油，蟹黄、生抽，称为炒蚝黄银杏。
碧绿银杏做法已被68人烹饪过！
小编整理491位网友投稿材料与碧绿银杏相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：碧绿豆包
第二种：碧绿炒鱼球
第三种：碧绿血燕盏
第四种：碧绿莲黄鸭
第五种：碧绿石斑夹
第六种：碧绿脆鳝
第七种：碧绿葱香蹄
第八种：碧绿鱼卷
第九种：碧绿鲍汁灌汤虾丸
第十种：碧绿菊香扒松茸
结合38位厨师推荐，再从121网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清烹里脊、韭香豆干腊肉、豆板虾仁、爆鱿鱼卷、咸瓜米椒爆肚丁
油爆虾丁、酱爆茄丁、熘肉段、酱爆带子粒
草菇爆虾球、焦熘里脊条、盐爆里脊。
烹饪碧绿鲈鱼球
