烧制步骤掐菜爆腰丝所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
家常菜菜谱掐菜爆腰丝美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐掐菜爆腰丝、鸭丝烹掐菜、葱爆鸭丝、双椒炒掐菜，酱爆烤鸭丝，xo酱炒鸭丝。
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以下是33位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：掐菜爆腰丝菜谱，虾干炒掐菜做法
材料
主料：虾米50克，绿豆芽400克，
做法
1.豆芽掐去头尾，洗净，虾米用温水泡软。
虾干炒掐菜做法已被85人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱葱爆鸭丝做法
材料
鸭胸肉两条，大葱两根，调料：盐1/4小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，生粉1小勺，黄酱1大勺
做法
1】鸭胸去皮，切丝，皮不要；葱切段然后切丝
2】用盐，料酒，胡椒粉，腌制切好的鸭丝，10分钟后倒入生粉拌匀
3】热锅凉油，下鸭丝炒变色；倒入黄酱炒匀
4】下葱丝翻炒变软即可出锅
小诀窍
1）鸭胸在超市的冷冻柜都有出售，都是成条的独立包装
2）没有黄酱，用甜面酱也可以
3）挂过淀粉的肉炒来会粘锅，一定要记住热锅凉油，锅烧到冒微烟，下油，油稍微温一下就下肉丝
葱爆鸭丝做法已被54人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱葱爆鸭丝做法
材料
鸭胸肉两条，大葱两根，调料：盐1/4小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，生粉1小勺，黄酱1大勺
做法
1】鸭胸去皮，切丝，皮不要；葱切段然后切丝
2】用盐，料酒，胡椒粉，腌制切好的鸭丝，10分钟后倒入生粉拌匀
3】热锅凉油，下鸭丝炒变色；倒入黄酱炒匀
4】下葱丝翻炒变软即可出锅
小诀窍
1）鸭胸在超市的冷冻柜都有出售，都是成条的独立包装
葱爆鸭丝做法已被24人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱掐菜爆腰丝做法
材料
绿豆芽，猪腰子，青尖椒，盐，料酒，醋，胡椒粉，味精
做法
1.猪腰子切细丝，绿豆芽掐去头尾，青尖椒切丝
2.腰丝先放沸水中焯一下
3.再放温油中快速滑油
4.盐、料酒、醋（一滴）、胡椒粉、味精、高汤、淀粉兑成调料汁
5.青椒丝、掐菜炒至断生，放入腰丝，倒入调料汁
6.快速翻炒均匀，ok
掐菜爆腰丝做法已被83人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鸭丝烹掐菜做法
材料
鸭脯肉300克，绿豆芽500克。调料精盐5克，味精3克，姜5克，花椒少许，醋10克，香油70克。
做法
1、鸭脯肉拷后切成丝，绿豆芽掐去两头。
2、将香油烧热，加入花椒炸糊后捞出，加入姜末，稍煸后加入鸭丝，豆芽菜，烹入醋，味精，精盐快速翻炒，至豆芽菜无生味时，出锅入盘。
材料替换
用猪里脊丝替换鸭丝，称为里脊丝烹掐菜。
口味变化
调味料中增加红油、树椒丝，称红油鸭丝掐莱；增加腐乳汁，则称为腐乳鸭丝掐菜。
鸭丝烹掐菜做法已被63人烹饪过！
小编整理756位网友投稿材料与鸭丝烹掐菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪菜烤鸭丝焖炒米粉
第二种：姜爆鸭丝
第三种：山芹鸭丝
第四种：银芽火鸭丝
第五种：三色鸭丝
第六种：鸭丝热汤面
第七种：三椒炒鸭丝
第八种：茶树菇爆鸭丝
第九种：凉面鸭丝
第十种：姜爆鸭丝
结合33位厨师推荐，再从155网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾酱肉丝茼蒿秆、鸡丝蕨菜、干烹鱼段、碧绿银杏、清烹里脊
韭香豆干腊肉、豆板虾仁、爆鱿鱼卷、咸瓜米椒爆肚丁
油爆虾丁、酱爆茄丁、熘肉段。
烹饪掐菜爆腰丝
