制作流程西芹炒鸡粒所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、搅拌机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、磨刀器。
家常菜菜谱西芹炒鸡粒美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐西芹炒鸡粒、鸡粒黄花菜、咸鱼鸡粒煲饭、芦笋杂菇鸡粒，鲍鱼鸡粒饺，咸鱼鸡粒炒饭。
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以下是82位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西芹炒鸡粒菜谱，咸鱼鸡粒豆腐煲做法
材料
咸鱼一小块，鸡大腿（连股那种）2只，豆腐4件，姜末少许，葱花少许，料酒1匙，水淀粉小半碗，香油几滴
做法
1.咸鱼蒸熟后，去皮去刺，撕成小块。
2.鸡腿去皮去骨切小丁用白胡椒粉，料酒和少许淀粉和一丁点盐拌腌15分钟。
3.豆腐切小四方块，锅中撒点盐烧开水，关火。
4.把豆腐块放入焖2分钟后沥干水份待用。
5.锅中炒热2匙油，中火慢慢炒香姜末后入咸鱼，翻炒到咸鱼鲜香味出来后，转大火把鸡腿粒推入合炒。到鸡粒变白色，马上冲入足量的滚开水，再滚开时候把豆腐块放进去。中大火炖制3到5分钟，烹入1匙料酒。
6.2匙淀粉用小半碗水调成水淀粉，均匀撒入锅中，勾芡熄火。点香油，撒葱花。
咸鱼鸡粒豆腐煲做法已被90人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱咸鱼鸡粒煲饭做法
材料
鸡腿肉1/2只，咸鱼50公克，姜末20公克，葱花1支，青菜少许，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙，香油1/4小匙，胡椒少许
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。咸鱼洗净沥干水分，放入烧热的油锅中炸至焦黄，沥干后切成小碎粒。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.鸡腿洗净切小块，放入碗中加入姜末、腌料及作法1处理好的咸鱼拌匀稍微腌一下。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜，撒上葱花即可
咸鱼鸡粒煲饭做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱咸鱼鸡粒饭糰做法
材料
花飞咸鱼200公克，鸡腿肉100公克，盐少许，胡椒粉少许，葱花2根，白饭适量，海苔适量
做法
1.花飞咸鱼放入已预热的烤箱中，用180℃烤约？分钟，呈金黄色后至熟后取出，去刺、剥散成小块，备用。
2.鸡腿肉洗净擦干，撒上盐与胡椒粉调味，接着切成粗粒状，备用。
咸鱼鸡粒饭糰做法已被28人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱西芹炒鸡粒做法
材料
西芹300克，鸡腿肉250克，姜丝，蒜头适量，盐，油，生粉，胡椒粉，糖，酱油少许
做法
1.鸡腿去骨、皮，切块，用盐、胡椒粉、糖、酱油、生粉腌好；西芹去筋、切条。
2.西芹飞飞水（容易熟）。
3.热锅，下油，爆一下蒜头，倒入西芹，8成熟的时候上碟。
4.热锅，下少许油，爆姜丝，倒入鸡块，快炒，7成熟的时候再倒入西芹翻炒，下少量水或勾个芡。
5.材料都熟了就可以上碟。
西芹炒鸡粒做法已被87人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鸡粒黄花菜做法
材料
净黄花菜200克，鸡肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙；辣椒少许调味料精盐、味精、料酒各1小匙，鸡汤250克，水淀粉适量
做法
1、黄花菜洗净摘去腐梗，用沸水汆熟，再用冷水过凉备用，青豆汆去豆腥味。
2、鸡粒用水汆烫；炒锅置中火上烧热，下油，烧至三成热时，将黄花菜、青豆入锅略煸，烹料酒，加鸡汤，沸后，加精盐、味精，用水淀粉勾芡。
3、倒入调好的鸡粒，翻炒推匀，加少许辣椒，再颠翻炒匀，出锅装盘，淋上香油，撒上火腿末即成。
小锦囊
◇黄花菜味道虽美，但千万煮熟再食用，否则会出现食物中毒。
鸡粒黄花菜做法已被23人烹饪过！
小编整理611位网友投稿材料与鸡粒黄花菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡粒雪菜炒豆干
第二种：咸鱼鸡粒炒饭
第三种：冬菇鸡粒烧茄子
第四种：咸鱼鸡粒蛋炒饭
第五种：香辣双椒鸡粒小炒-下饭菜！
第六种：咸鱼鸡粒豆腐煲
第七种：咸鱼（鸡粒）茄子煲
第八种：咸鱼鸡粒豆腐煲
第九种：三杯茄子鸡粒
第十种：咸鱼鸡粒豆腐煲
结合82位厨师推荐，再从350网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
火腿皮蛋烧芦笋、冬菜扣肉、西湖肉羹、铁板烧蛏子、番茄土豆炖牛腩
吉瓜炖雪莲、鲍汁扣猪手、香芋腊肉煲、咸肉滚豆腐
串烧肥牛丸、金牌扣肉、糯米南瓜肉。
烹饪西芹炒鸡粒
