炒制流程芥菜豆腐鲫鱼汤所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、油网烟罩、开水器、切片刀、勺子、夹盘器。
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以下是92位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：芥菜豆腐鲫鱼汤菜谱，豆腐鲫鱼做法
材料
主料：鲜活鲫鱼2条(约400克)，菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。
做法
1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。
豆腐鲫鱼做法已被44人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱豆腐鲫鱼汤做法
材料
鲫鱼1条400克、豆腐半个、红萝卜一小节、金针菇50克、姜、葱段、料酒、胡椒粉、2根菜心。
做法
1、鲫鱼破肚，刮鱼鳞，洗净，用帕子支干水，在鱼身上割上刀口。豆腐切小方块，红萝卜切片、姜切小颗粒。
2、油锅煎鱼必须用（猪油），熬汤才白，味道才鲜。把鱼的两面煎的有点锅巴就可以参水了，再加料酒、姜、胡椒粉、红萝卜、就熬，熬到汤发白时，就放豆腐、金针菇、煮2分钟再放菜心，加盐即可。
豆腐鲫鱼汤做法已被24人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鲫鱼炖豆腐做法
材料
盐，料酒，酱油，胡椒粉，鲫鱼，蒜，油，姜，葱，干淀粉，豆腐，大料，干辣椒
做法
1.原料准备~
2.把鲫鱼用盐，胡椒粉，料酒，酱油等调料味半小时左右，然后用水稍微冲洗下，用干淀粉抹均匀~
3.放入油锅里炸好捞出来~
4.葱姜蒜爆锅，我还扔了几根干辣椒和几粒大料进去~
5.大火煮开后转小火炖15分钟~
6.再把豆腐放入一起炖15分钟左右就ok了~
鲫鱼炖豆腐做法已被83人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱芥菜豆腐鲫鱼汤做法
材料
葱1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2块，鲫鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，盐1小匙
做法
1.葱切段备用；芥菜切片、板豆腐切丁备用；鲫鱼清除内脏后切块备用。
2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干鱼身，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。
3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮20分钟，起锅前加入盐调味即可。
芥菜豆腐鲫鱼汤做法已被63人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豆腐鲫鱼汤做法
材料
鲫鱼300克，瘦肉100克，豆腐2块，姜4-5片，盐，香菜，萝卜
做法
1.鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面.
2.萝卜洗净去皮，切成粗丝.
3.起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4- 5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把豆腐放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟.
4.最后放盐，还可以放点香菜然后熄火.即可盛起来.
豆腐鲫鱼汤做法已被32人烹饪过！
小编整理925位网友投稿材料与豆腐鲫鱼汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲫鱼萝卜豆腐汤
第二种：鲫鱼炖冻豆腐
第三种：鲫鱼豆腐汤
第四种：鲫鱼豆腐锅
第五种：鲫鱼炖豆腐
第六种：鲫鱼炖豆腐
第七种：鲫鱼豆腐
第八种：鲫鱼豆腐下奶汤
第九种：鲫鱼豆腐汤
第十种：鲫鱼豆腐皮汤
结合92位厨师推荐，再从774网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
焖香菇、东坡方肉、青蒜爆鱿花、麻辣薯片、香辣豆角香干
蒜泥茼蒿、红烧大肠、豆豉鲮鱼油麦菜、红烩牛肉
芽菜扣肉、香菜萝卜丝、田园翠笋。
烹饪芥菜豆腐鲫鱼汤
