烧制方法白鳝炖淮山百合所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、醒发箱、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、制冰机、去皮机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、切菜器。
家常菜菜谱白鳝炖淮山百合美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白鳝炖淮山百合、淮山百合炖鳗鱼、药炖鳗鱼、淮山百合炖白鳝，酒炖鳗鱼，赤小豆炖鳗鱼。
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以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：白鳝炖淮山百合菜谱，淮山百合花生老藕花肉汤。（连环一）做法
材料
(一)。
做法
把淮山百合香菇洗净浸水（备用）
在不锈钢汤锅里注入三分之二的食水，预先武火煮热～
侧炉开火把小锅里的花生米煮一煮后，倒掉苦涩水过冷河。
接着倒入热汤锅里，再把一旁久等的淮山/百合/香菇参入一起煲~~
（蒜米随喜）
这时顺便将老藕片放入“钢捞篱”然后置入滚烫锅里煮，转文火。
慢煮大约30分钟。夹起钢捞离稍微掉干热水，置于一旁等做连环（二）。
最后把略汆水的2大块五花肉轻轻的放入热滚锅里焯汤。
大约20分钟，用厨具钢夹子把它们夹起放入钢盆中。置于一旁等做连环（三）。
剩下大约半锅清香淮山百合花生汤，继续微火慢熬过20分钟，加盐调味即可。
淮山百合花生老藕花肉汤。（连环一）做法已被80人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱药炖鳗鱼做法
材料
药材：2钱，当归1钱，川牛膝3钱，黄芪6钱，人蔘片1钱，甘草2片，材料：1瓶，水600cc，鳗鱼16两，生姜1小段，盐1小匙
做法
1.生姜切小片，枸杞洗净泡软沥干，备用。
2.先将鳗鱼装在一个大的白色塑胶袋中(或是直接使用买回来鳗鱼装的塑胶袋)，在袋中加入水并重复沖洗2次(可先在袋尾剪一个小洞，水由袋口灌入，袋尾的小洞流出，当水完全流完时即为完成沖洗的动作，过程中请维持鳗鱼一直在袋中)，沖洗完毕后，用橡皮筋将袋尾的小洞绑紧，将半瓶的米酒倒入并绑紧袋口，放置5分钟直到鳗鱼有发醉不动的效果(翻白肚的象徵)，表示鳗鱼灌醉的动作已完成。
3.取一砂锅，放入步骤2的鳗鱼和米酒，加入步骤1的枸杞和其他所有的药材，再加入步骤1的姜片、水及剩余的半瓶米酒，用砂锅盖或是保鲜膜密封，放入蒸笼用大火蒸约40分钟熄火取出，最后加入盐调味即可。
药炖鳗鱼做法已被49人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蒜子炖鳗鱼做法
材料
鳗鱼1/2尾，蒜仁80公克，姜片10公克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，米酒1茶匙，水800cc
做法
1.鳗鱼洗净切小段后置于汤锅（或内锅）中，蒜仁、米酒与姜片、水一起放入汤锅（或内锅）中。
蒜子炖鳗鱼做法已被29人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱白鳝炖淮山百合做法
材料
白鳝250克，淮山、百合各30克。
做法
每次取白鳝250克，淮山、百合各30克。先将白鳝去内脏洗净，切段，加水放炖盅内，隔水炖热，食盐调味服用。
白鳝炖淮山百合做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱淮山百合炖鳗鱼做法
材料
主料：鳗鱼750克淮山50克，百合50克，枸杞5克精盐，料酒，白糖，米醋，酱油，花椒粒，食用油，姜片，葱段，高汤，水淀粉
做法
1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好；
2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟；
3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。
淮山百合炖鳗鱼做法已被58人烹饪过！
小编整理351位网友投稿材料与淮山百合炖鳗鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜莲子百合炖猪肚
第二种：香蕉百合炖银耳
第三种：水梨百合炖雪蛤汤
第四种：百合炖田鸡
第五种：百合炖猪蹄
第六种：银耳百合炖雪梨
第七种：百合炖雪梨
第八种：川贝百合炖雪梨
第九种：百合炖甲鱼
第十种：杏汁百合炖鹧鸪汤
结合38位厨师推荐，再从100网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
羊肉烧卖、肉羹、肉圓、白切羊肉
白切羊肉（湖北宜都）、清蒸桂鱼、肉末豆腐。
烹饪白鳝炖淮山百合
