烧制流程沙茶烩羊肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、切菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、水果刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱沙茶烩羊肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙茶烩羊肉、四色烩羊肉、澳大利亚羊排加番茄烩羊腿、三色烩脊髓，粉婆婆土豆粉——土豆粉烩羊杂碎，四色饺子。
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以下是27位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：沙茶烩羊肉菜谱，红烩羊肉调味汁做法
材料
红高汤3500cc，红酒240cc
做法
1、将洋葱末、蒜头末、月桂叶炒香炒匀，加入番茄煳、番茄块拌炒；
红烩羊肉调味汁做法已被79人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱澳大利亚羊排加番茄烩羊腿做法
材料
澳大利亚羊排材料：羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。配料a：香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g。配料b：生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20ml。
做法
1、把配料a放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料b搅匀成酱汁。
2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。
3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。
4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。
5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。
6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。
小诀窍
花费：甘师傅推荐用的顶级“七骨羊排”（羊排中最好的部分）约90元/公斤，如果用一般的羊排约30多元/公斤；而羊小腿则45元/公斤左右。两款菜的配菜各5元左右，而烹制时间连腌制共1小时。
步骤一：用手指压在煎过的羊排上，试一下手感。
步骤二：用拇指碰着无名指，图中所指的掌区手感与六成熟相似。
小贴士：如何判断羊排几成熟？在家常用的方法是用叉子扎进肉里，可以轻易插入且不会冒血水为熟。但如果要宴客的话，羊排被扎出来的洞实在影响美观。甘师傅教大家用指压的方法来试熟肉的手感，但需多加练习、积累经验才能奏效。伸出手掌，令拇指碰到尾指，然后用另一只手的食指压在如图所指的掌区，肉的韧度与八成熟的肉相仿；以此类推，用拇指碰食指、中指及无名指时该掌区的韧度分别与三成熟、五成熟与六成熟相仿。
番茄烩羊腿
材料：羊小腿4只（约300g/只），鲜番茄5kg，洋葱、西芹及红萝卜碎丁各300g，土豆碎丁500g，香叶1片，白胡椒粒4g、鸡汤2l，调和油300ml，面粉100g，盐与胡椒粉适量。
1.把羊腿洗净擦干，用盐和胡椒粉略为腌制，再裹上面粉用调和油以中火煎至表面金黄色。
2.烧热另一口锅，用食用油和洋葱炝锅，倒入西芹和胡萝卜煸炒，待半熟时加入番茄，全熟后倒入鸡汤，最后加入羊腿，大火煮开后转小火炖40分钟。
3.最后加入土豆粒烹煮到其变软（约需10~15分钟），再依口味加入盐和胡椒粉即可上碟。
澳大利亚羊排加番茄烩羊腿做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红酒烩羊肩扒做法
材料
两块lamb shoulder chop，盐和黑胡椒，黄油，橄榄油，大蒜，basil、rosemary、thyme，红酒，盒装鸡汤，番茄。
做法
1. 两块lamb shoulder chop，paper towel拍干，撒适量盐和黑胡椒。
2. 锅高火烧热，融化1/2tsp黄油，外加等量橄榄油（不要用extra virgin噢）。
3. 羊扒放到锅里不要动，每面两分钟，可以轻轻倾斜锅子让油均匀地煎到羊肉，至金黄。
4. 羊扒盛出来，锅里油如果超过1tsp的话倒去多余的，3粒大蒜去皮切大块。
5. 中火用原锅把蒜粒和basil、rosemary、thyme一起炒，直到大蒜变软但没有变色。
6. 加半杯红酒，煮开，reduce到一半；再倒半杯红酒，reduce到一半。
7. 加1/2杯盒装鸡汤，一杯切碎的番茄（应该是puree，我用去皮去籽的大号樱桃番茄代替了）。
8. 羊扒回到锅里，关小火，加盖焖45分钟，中途翻一次面。
红酒烩羊肩扒做法已被29人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱沙茶烩羊肉做法
材料
羊肉片300公克，
做法
(1)将羊肉片加入调味料(1)拌匀腌10分钟备用。
(2)姜、葱、大蒜、红辣椒洗净切末备用，芥兰菜洗净切5公分长段。
(3)另备一锅煮沸的水并加入调味料(2)。
(4)将芥兰菜放入汆烫至熟后，捞起沥干水份铺在餐盘上备用。
(5)热油锅放入材料b、c、d、e爆香。
(6)加入腌好的羊肉片炒至8分熟。
(7)将调味料(3)的太白粉和水调匀，倒入锅中勾芡烩炒至熟
(8)将羊肉片盛起放在芥兰菜上即完成。
沙茶烩羊肉做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱四色烩羊肉做法
材料
羊肩肉(因为有脆骨，个人喜好)胡萝卜，土豆，芹菜，香菇姜片，葱段，白糖，酱油，盐
做法
1、肩剔骨洗净，切块，加姜片入开水锅；去血沫去膻，沥干备用。
2、将胡萝卜，土豆去皮，切滚刀块；芹菜切段；热水发干香菇，切半。
3、锅内放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒。
4、待肉均匀上色后，放些须酱油，同时放葱段、姜片。
5、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，改为中火炖。
6、待肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐。
7、将肉和萝卜土豆炖烂熟时，出锅。
四色烩羊肉做法已被68人烹饪过！
小编整理720位网友投稿材料与四色烩羊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炒素四色
第二种：四色土豆丝
第三种：四色意面
第四种：四色荠菜水饺
第五种：四色冰激凌
第六种：花开四色
第七种：炒四色蔬菜
第八种：四色花枝
第九种：清炒四色
第十种：糯米四色烧卖
结合27位厨师推荐，再从120网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
淮山百合炖鳗鱼、陈皮牛肉、野菜干煲猪肉、丁香肉丝、萝卜烧排骨
叉烧酱烧排骨、羊肉烧卖、肉羹、肉圓
白切羊肉、白切羊肉（湖北宜都）、清蒸桂鱼。
烹饪沙茶烩羊肉
