制作方法泥鳅炖豆腐所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、醒发箱、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、单门冰箱、豆浆机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、蒸笼。
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以下是77位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：泥鳅炖豆腐菜谱，泥鳅炖豆腐做法
材料
泥鳅300克，豆腐500克，陈皮6克，酱油、盐、姜、葱各适量。
做法
将活泥鳅放入清水中养12小时，使其肠内容物排净。豆腐用水漂洗，陈皮洗净。沙锅内入水、盐、姜、陈皮各适量，然后加入泥鳅。大火煮开后，改用小火炖至五成熟。加入豆腐、酱油适量，再炖至泥鳅熟烂即成。吃鱼、豆腐、喝汤，分餐食用之。注意事项：本膳宜分餐食之，不宜一餐吃完；一年四季均可食用。专家叮咛：不可过食。因豆腐过食可能导致腹胀，恶心。
泥鳅炖豆腐做法已被97人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱泥鳅豆腐汤做法
材料
天气炎热，不妨多喝清淡鲜美的鱼汤。今天介绍这款泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美，且搭配绝佳的汤品。泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有水中人参之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。3-4人份香菜：3条泥鳅：400克豆腐：两大块葱：1条姜：2片水：5碗调味料：白胡椒粉：1/4汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量
做法
1. 洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起；
2. 豆腐冲净，切小块；
3. 葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；
4. 热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。
功效：
补中益气，补脾祛湿、益肾填精，利小便。
泥鳅豆腐汤做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱泥鳅豆腐汤做法
材料
主料：泥鳅400克，豆腐200克。配料：葱、姜、黄酒、盐、味精、湿淀粉。
做法
制作要领：1．将豆腐切成长块，用开水焯一下，捞出沥水。
2．将泥鳅洗净，去内脏，切寸段，入汤锅，加适量清水、葱段，姜片、黄酒；大火烧开，文火炖至五成熟时，放入豆腐块，炖熟，点入盐、味精调味，水淀粉勾芡，即可出锅。食谱特点：咸鲜适口，适宜肝病患者常吃。
泥鳅豆腐汤做法已被58人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱泥鳅炖豆腐做法
材料
主料：泥鳅500克，北豆腐250克，
做法
1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净；豆腐切块。
2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。
小诀窍
健康提示：
本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。
食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
泥鳅炖豆腐做法已被38人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱泥鳅炖豆腐做法
材料
豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段
做法
1.热油爆香姜，蒜（都是拍破）；
2.另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；
3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；
4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮２０分钟；
5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
泥鳅炖豆腐做法已被97人烹饪过！
小编整理659位网友投稿材料与泥鳅炖豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆腐泥鳅汤
第二种：鱼头炖豆腐
第三种：鲢鱼炖豆腐
第四种：小白虾炖豆腐
第五种：雪菜炖豆腐
第六种：雪里红五花肉炖豆腐
第七种：萝卜炖豆腐
第八种：鲫鱼炖豆腐
第九种：海带排骨炖豆腐
第十种：牛肉炖豆腐
结合77位厨师推荐，再从408网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烧黄鳝、炖鳝酥、炖生敲、泥鳅烧香芋、烧鳝段
红烧豆腐鳝段、大烧马鞍桥、泡姜爆蟮丝、脆皮爆鳝鱼
家常鳝鱼、麻辣鳝片、南瓜百合蒸。
烹饪泥鳅炖豆腐
