烧制方法油爆双脆所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、热水器、厨房剪刀、开瓶器、磨刀器。
家常菜菜谱油爆双脆美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油爆双脆、油爆双花、酱爆双耳、辣爆双花，汤爆双脆，酱爆双丁。
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以下是24位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：油爆双脆菜谱，油爆双鲜做法
材料
主料：赤贝肉100克，海螺肉100克，水发冬菇40克，冬笋50克，青椒40克，盐2克，味精1克，料酒15毫升，胡椒粉0.25克，淀粉4克，豆瓣葱7克，蒜片5克，植物油30克，葱油10克，高汤30克.
做法
1.将赤贝，海螺肉洗净，分别片成薄片.冬菇冬笋，青椒均切摸刀片.
2.汤勺上火，注入清水烧开，将赤贝，海螺片在沸水中略汆，捞出控净水.盐，料酒，味精，胡椒粉，高汤，湿淀粉在碗中对成芡汁.
油爆双鲜做法已被78人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酱爆双耳做法
材料
黑木耳50g，白木耳50g，配料：蒜头，调料：油，生抽，泰式甜辣酱
做法
1、黑木耳，白木耳用冷水泡15分钟。
2、锅里放一勺的油，下蒜头爆香，倒入黑木耳和白木耳翻炒片刻，加入酱料、生抽，炒3分钟即可起锅。
小诀窍
根据各人的口味也可以选用甜面酱，豆豉酱，排骨酱等，或者几种酱混合
酱爆双耳做法已被47人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱合爆双星做法
材料
鲜蚵200公克，板豆腐2块，青葱2支，辣椒15公克，蒜末10公克，地瓜粉适量，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，乌醋1小匙
做法
1.鲜蚵洗净沥干水份后，再均匀的沾裹上地瓜粉；板豆腐切块；青葱将葱白、葱绿部分均切段；辣椒切片，备用。
合爆双星做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱油爆双脆做法
材料
主料：猪肚头200，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克，葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。
做法
1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。
2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。
3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。
油爆双脆做法已被75人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱油爆双花做法
材料
主料：猪腰子200克，鲜鱿鱼200克，
做法
1.冬笋切片，木耳切开，葱切段，蒜切片。鱿鱼片开，改麦穗花刀。腰子切两瓣，去腰臊，也改成麦穗花刀。
2.将改好好的腰花和鱿鱼加料酒拌一下，入开水中一氽，捞出备用。
3.锅中再加葱、蒜爆香，加入冬笋片和木耳煸炒，再入料酒、老汤，用精盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，再入腰花、鱿鱼花、湿淀粉勾芡，颠勺盛入盘内即成。
油爆双花做法已被44人烹饪过！
小编整理509位网友投稿材料与油爆双花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆双鲜
第二种：附片爆双羊
第三种：味噌爆双菇
第四种：鸡肉爆双菇
第五种：火爆双脆
第六种：双椒爆双色椰菜
第七种：88【鸡肉爆双菇】
第八种：酸甜木耳烩双花
第九种：芝士培根焗双花
第十种：双花扒时蔬
结合24位厨师推荐，再从138网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炖大白菜、大蒜烧肚条、萝卜煮肚丝、山药炖猪小肚、沙锅炖吊子
草版冻鲍、蒜烧肚条、双冬炖鲍鱼、三鲜白菜卷
海鲜全家福、海鲜铁锅烧、煎烧百页豆腐。
烹饪油爆双脆
