烧制步骤酸菜炖猪蹄所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、四门冰箱、咖啡机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、切菜器。
家常菜菜谱酸菜炖猪蹄美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜炖猪蹄、菠菜炖猪蹄、黄花菜炖猪蹄、黄豆黄花菜炖猪蹄，白菜炖猪肉条，臭菜炖猪肉。
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以下是23位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酸菜炖猪蹄菜谱，金针菜炖猪蹄做法
材料
金针菜30g，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、姜片、葱段各适量。
做法
将金针菜放入清水中泡发，去老梗，洗净备用；猪蹄拔毛洗净，剁成四块，下沸水锅中焯去血水。锅中放清水、猪蹄、料酒、精盐、葱、姜烧沸，再改用文火炖至肉熟，放入金针菜炖至肉熟烂入味即可出锅。加入盐、味精少许。食猪蹄，喝汤。
金针菜炖猪蹄做法已被75人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱黄花菜炖猪蹄做法
材料
黄花菜50克，猪蹄1只，葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法
将猪蹄去毛，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，与黄花菜一起放入砂锅中，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清水适量，用文火炖之；待猪蹄熟烂，捞出葱节、姜片，加入精盐、味精调好味即可服食。饮汤食蹄及黄花菜。分顿随量食用，不拘次数。以7天为一疗程。
黄花菜炖猪蹄做法已被44人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱舌尖上的中国-相逢 金针菜炖猪蹄做法
材料
主料:猪蹄 1个 猪里脊200克左右黄豆 80克干黄花菜 50克
做法
1.干黄花菜要先用温水泡上2-3小时，再用清水冲洗4-5遍。主要是为了把上面残留的农药或者不良商家熏过的硫磺洗掉
2.如果是干黄豆需要提前一夜泡发，如是泡好的黄豆可以直接用
3.将猪蹄洗净后，入冷水锅，大火将水烧开，煮一分钟后将猪蹄捞出，注意别粘上焯出的沫子，烫完之后的猪蹄会收缩，所以如果有没处理干净的猪毛会突出出来，尽量都拔掉
4.将处理好的猪蹄、黄花菜、黄豆、葱段、姜片放入炖汤锅中，加20ml的料酒，然后加滚开的开水，添至八分满即可
5.开大火，将汤烧开，然后转最小火，炖2-3小时即可
6.喝汤时根据自己口味加盐即可。另外因为炖时没有加盐，所以如果要吃猪蹄的话，需要准备蘸料，可用生抽、芝麻酱、糖、醋、盐、辣椒油之类的调成混合汁
舌尖上的中国-相逢 金针菜炖猪蹄做法已被14人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸菜炖猪蹄做法
材料
猪蹄两个，酸菜一小棵，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段
做法
步骤1：酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。
步骤2：猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。
步骤3：锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
步骤4：然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。
步骤5：酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤更加清爽；微黄的猪蹄，吸收了酸菜的味道，长时间的入味，味道的美妙，你一定要自己试试才知道哦。
酸菜炖猪蹄做法已被73人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱菠菜炖猪蹄做法
材料
主料：猪蹄280克，菠菜250克，
做法
1.将猪蹄上的毛用火烧净，用温水泡透，再用小刀刮洗干净，剁块后焯水，分切成4瓣。菠菜择洗干净待用。
2.将炒锅置火上，加入水，烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄，在开水锅中炖煮(水量要超出猪蹄1/3)，先用大火，炖至六成熟时改中火，炖至九成熟时再改用小火，待蹄肉炖烂时，将菠菜、精盐、味精、胡椒粉一同放入汤锅中，调好口味时，开锅即成。
菠菜炖猪蹄做法已被53人烹饪过！
小编整理346位网友投稿材料与菠菜炖猪蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白花菜炖猪小肠
第二种：黄花菜炖猪肾
第三种：黄花菜炖猪肚
第四种：白菜炖猪手
第五种：菠菜炖豆腐
第六种：菠菜炖面筋
第七种：菠菜炖鲐鱼
第八种：黄豆炖猪蹄
第九种：粉葛玉米炖猪蹄
第十种：归参杞子炖猪蹄
结合23位厨师推荐，再从985网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲫鱼炖猪爪、豆腐炖猪蹄、淮山炖水鸭、猪蹄葱白炖豆腐、冰糖炖猪手
百合炖猪蹄、骨皮炖猪蹄、干烧蹄筋、香辣猪蹄
黄豆炖猪蹄、花生炖猪蹄、红烧猪蹄。
烹饪酸菜炖猪蹄
