制作方法煮的沸腾之西施豆腐羹【蝶儿美食】所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、包子机、双眼水池、碗柜、单层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排气扇、开水器、多用刀、筷子、护手器。
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以下是16位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：煮的沸腾之西施豆腐羹【蝶儿美食】菜谱，沸腾鱼做法
材料
草鱼1条，约1千克，鸡蛋白2个，莴笋尖125克，蒜苗75克，黄豆芽75克，宽红苕粉条100克（干货），郫县豆瓣40克，辣椒粉20克，花椒粉3克，精盐2克，酱油5毫升，味精2克，水豆粉50克，清水750毫升，植物油150毫升
做法
1.将莴笋尖切成薄片；蒜苗和黄豆芽洗干净，凉干。将宽粉条泡入清水中约1小时待用。
2.将干辣椒、花椒混合均匀成麻辣椒末。将郫县豆瓣剁细。
3.将草鱼洗干净，除去内脏，将鱼身斜片成0.2厘米厚的薄片，装入碗中加2.5克的精盐，鸡蛋白及少许水豆粉拌匀腌制约1小时待用。
4.将鱼头和鱼身主刺放入750毫升清水煮沸后，用小火熬制1小时左右成鱼汤待用。
5.锅置旺火，放油20毫升烧至四成油温，放莴笋尖，蒜苗、黄豆芽精盐炒几下，断生既起锅装入大碗中垫底。将宽粉条焯水，熟后铺在蔬菜上面。
沸腾鱼做法已被57人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱沸腾鳝鱼段做法
材料
鳝鱼段真空包装400g，嫩西芹几片，泡辣椒10根，郫县豆瓣一茶匙，姜葱蒜，生抽老抽和醋，糖盐，鸡粉，料酒，水淀粉
做法
1，鳝鱼切断，料酒生抽水淀粉腌10分钟备用；
2，西芹切斜刀，少盐微涿，出水后清水洗净空干；
3，泡椒切段，姜片、葱段、蒜茸；
4，热锅辣油（有不可太少），入蟮段爆，待鳝鱼肉微收紧，滴几滴老抽出色，急起锅放一边；
5，就余油入泡椒，姜蒜，最后入葱，爆出香味后，把蟮段再入锅，翻炒几下，赶紧放盐糖鸡粉，起锅前滴醋。
小诀窍
大火鳝鱼翻炒，只需几下就够了，不然会炒老的。
沸腾鳝鱼段做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱沸腾水煮鱼做法
材料
草鱼 3斤 青麻椒50g 干辣椒段100g 盐少许 罗汉笋150g 香辣油2000g
做法
1.草鱼洗净去内脏，鱼肉片片，鱼骨斩块，鱼头斩两半。
2.鱼肉洗净加蛋清、盐、淀粉上好浆。
3.鱼头、鱼骨洗净飞水至5成熟，罗汉笋飞水
4.将飞好水的罗汉笋加少许盐拌匀，放到盆中。将飞水的鱼头鱼骨摆好。将烧热的香辣油（1/3）浇在鱼骨上。
沸腾水煮鱼做法已被86人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱煮的沸腾之西施豆腐羹【蝶儿美食】做法
材料
主料：白玉豆腐150克，猪肉60克，虾仁30克，香菇30克，小火腿肠30克，配料：盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，干淀粉3/2汤匙，料酒1茶匙，葱，姜，香菜适量
做法
1、把豆腐、香菇、小火腿肠分别切粒，姜切丝，葱切片，香菜切末。
2、猪肉切粒，用料酒和少许干淀粉拌匀。
3、煎锅烧热，放入葱姜爆香。
4、再放入肉丁滑散，炒至变色。
5、放入香菇、小火腿肠、豆腐及足量的水。
6、大火烧开3分钟。
7、把干淀粉加些水搅匀成淀粉水。
8、锅内加入淀粉水搅匀，再放入虾仁煮开，加盐、胡椒粉、鸡精、香菜末调匀即可。
小诀窍
1、锅内放入豆腐未加水之前不要再搅拌，否则豆腐很容易碎。
2、虾仁一定要最后再放，这样口感才鲜甜。
煮的沸腾之西施豆腐羹【蝶儿美食】做法已被77人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱沸腾羊肉做法
材料
主料：膘肥羊肉（5斤左右）
做法
1、将羊肉洗净切片；
2、用盐将羊肉腌制半小时；
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。大厨点睛：
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。好吃秘诀：
吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。教你一招：
吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
沸腾羊肉做法已被36人烹饪过！
小编整理358位网友投稿材料与沸腾羊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
第二种：酸辣羊肉煲
第三种：萝卜羊肉汤
第四种：东坡羊肉
第五种：羊肉萝卜水饺
第六种：清炖羊肉
第七种：羊肉泡馍
第八种：孜然羊肉
第九种：支竹羊肉煲
第十种：暖暖羊肉煲
结合16位厨师推荐，再从767网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
合川肉片、葱烧海参、鹅黄肉、黄焖鸡块、网油包烧鸡
川西肉豆腐、白果烧鸡、烧鸡公、苦瓜酿肉
猪手炖土豆、炖冰糖蹄花、菠菜炖猪蹄。
烹饪煮的沸腾之西施豆腐羹【蝶儿美食】
