烹饪步骤九味烹茄子所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、磨刀器。
家常菜菜谱九味烹茄子美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐九味烹茄子、炸烹茄条、炸烹虾段、炸烹茄条，枸杞炸烹大虾，炸烹羊腿。
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以下是30位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：九味烹茄子菜谱，枸杞炸烹大虾做法
材料
主料：虾仁500克，
做法
1.将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15克，另一半放入小碗内，上笼蒸熟，备用；
2.大虾去须、腿和虾枪，除去砂袋，挑除砂线，切段，用适量精盐、料酒稍腌，再用稠湿淀粉15克（淀粉10克加水）挂上厚糊；
3.在碗内放入青蒜段、葱丝、姜丝、蒜片，加入枸杞子浓缩汁、鸡汤和适量精盐、酱油、料酒、味精对成汁；
枸杞炸烹大虾做法已被61人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱炸烹虾段做法
材料
主料：净虾500克，葱丝，姜丝各2克，蒜片2克，油750克（实耗约100克），料酒25克，醋20克，味精2克，蛋清适量，水淀粉30克，面粉少许，香油10克，盐，高汤各适量。
做法
（1）虾剪去须、爪，去净沙线后，改刀为虾段，加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。
（2）碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、高汤兑成汁。
（3）锅放油烧六成热，下入虾段，炸至金黄色捞出。
（4）锅留底油，虾段入锅，烹入芡汁，颠炒，淋香油即可。
炸烹虾段做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱炸烹鲈鱼腩做法
材料
主料鲈鱼脯配料葱姜丝、蒜片调料盐、鸡粉、料酒、花生油、胡椒粉、淀粉、醋
做法
1．鲈鱼腩改刀切匀，腌制入味，拍粉。
2．用热油将鱼脯炸熟捞出。
3．锅中加油，放葱姜丝、蒜片炒香，烹入醋、料酒调味，加鱼腩炒匀装盘即可。
小诀窍
特点
外焦里嫩、咸鲜可口。
炸烹鲈鱼腩做法已被21人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱九味烹茄子做法
材料
主料：茄子(紫皮，长)750克，
做法
1.葱切成花，姜切成米，蒜剁成米；
2.将嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚的片，再切成3厘米长的斜条；
3.用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和葱花兑成汁；
4.锅内放入油烧到七成热，下入茄子炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥油；
5.锅留底油，下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下，将茄子复倒入锅内；
6.烹料酒，随即倒入兑汁，翻颠几下，装入盘内即可。
九味烹茄子做法已被81人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱炸烹茄条做法
材料
嫩茄子300克。，尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。，碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱，姜，蒜各3克，香菜3克。
做法
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
(2)葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
(4)勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
小诀窍
茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
炸烹茄条做法已被61人烹饪过！
小编整理923位网友投稿材料与炸烹茄条相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖醋茄条
第二种：虾皮蒸茄条
第三种：牛扒烩茄条
第四种：串烧茄条
第五种：鸡丝茄条
第六种：腐乳茄条
第七种：鱼香茄条
第八种：酱烧虾米茄条
第九种：酱香茄条
第十种：辣香茄条
结合30位厨师推荐，再从102网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常辣子鸡丁、樱桃肉、榄菜肉松四季豆、翡翠金钱蛋、肉末蒸蛋
花版红烧鱼、糖醋藕盒、菠萝羊肉、姜爆三丝
鲜笋红烧肉、鸭梨油条划牛柳、葱爆鸡块。
烹饪九味烹茄子
