烧制方法腊肉高丽菜所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、三眼水池、洗碗机、调料台(车)、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、筷子、擀面杖。
家常菜菜谱腊肉高丽菜美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊肉高丽菜、鲜肉高丽菜水煎包、高丽菜水泡菜、高丽菜水煎包馅料,水煎包,冷面水煎包。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:腊肉高丽菜菜谱,白菜水煎包做法
材料
包子皮:面粉500克,酵母5克,温水,芝麻适量,馅:猪肉馅300克,白菜叶3张,粉条150克,葱一棵,姜3片,调味料:盐,酱油,香油,料酒,胡椒粉,鸡粉
做法
1 酵母加少许温水静置10分钟,加入面粉,适量的温水和成面团,盖上保鲜膜发酵
2 从姜切末放入猪肉馅里,加料酒,酱油腌制15分钟
3 粉条先放到热水锅中煮软,捞出来凉凉,剁碎,白菜叶洗干净切碎
4 把白菜粉条,肉馅一起加麻油,胡椒粉,盐,鸡粉搅拌均匀
5 包好的包子醒10分钟,平底锅中加少许油,烧6成热排好包子
白菜水煎包做法已被51人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱高丽菜水泡菜做法
材料
高丽菜1颗,红甜椒1个,黄甜椒1个,苹果1颗,红辣椒1根,葱1根,盐100公克,细辣椒粉1大匙,姜泥20公克,砂糖1大匙,盐1茶匙,凉开水2000㏄
做法
1.将高丽菜剥成一片一片,撒入盐腌渍约一天后,用水沖去多于咸味,沥干水份备用。
2.红甜椒及黄甜椒洗净去籽,切片备用。
3.红辣椒洗净,剖开切段;葱洗净切去根部,切段;苹果去皮,果肉切丝,备用。
4.备一瓶,将所盐、姜泥、砂糖及凉开水倒入瓶中调匀,加入作法1的高丽菜、作法2的红甜椒及片黄甜椒片和作法3的红辣椒段、葱段及苹果丝搅拌均匀。
5.于作法4瓶中撒入细辣椒粉拌匀。
6.将作法5成品加盖,置放阴凉处约二天再放入冰箱冷藏,待高丽菜发酵到变酸即可食用。
高丽菜水泡菜做法已被21人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱野菜水煎饺做法
材料
主料:野芹菜大约500克,猪肉馅300克
做法
1、野芹菜摘洗干净。
2、入开水锅里稍烫一下。
3、捞出来浸在冷水里。
4、沥干水分后切成末,放进料盆,放点调和油拌匀。
5、猪肉剁成馅,加调料拌匀成肉馅。
6、将肉馅和野芹菜拌在一起成饺子馅。
7、和面过程省略,或直接买现成的饺子皮。
8、擀好的剂子上放适量馅料,包好饺子。
9、不粘锅内倒薄薄一层油。
10、烧热后,将饺子按顺序排满锅底,中小火慢慢煎。
11、清水内兑入少许面粉搅成面汤,清水和面粉的比例为10:1
12、饺子底部煎出焦黄的硬皮后,加入面粉水,水位达到饺子的三分之一处为宜。
野菜水煎饺做法已被91人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱腊肉高丽菜做法
材料
腊肉10片,高丽菜250g,蒜末10g,高汤1大匙,蚝油1大匙,酱油1茶匙,糖1/4茶匙,麻油1大匙,米酒1大匙,胡椒粉1/4茶匙
做法
1.腊肉切片备用。
2.高丽菜切成块状,再用水沖净备用
3.热油锅,爆香蒜末,再加入作法1的高丽菜、腊肉片与所有调味料一起用大火拌炒,最后加入高汤后炒一下即可起锅。
腊肉高丽菜做法已被60人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱鲜肉高丽菜水煎包做法
材料
中筋面粉300克,酵母粉3克,泡打粉3克,细糖20克,油20克,水150克,高丽菜600克,半肥半瘦五花肉300克,葱花1把,胡萝卜丝50克,蚝油1大匙,米酒1大匙,香麻油1大匙,味醂1小匙,盐,鸡粉,白胡椒粉少许,姜末少许
做法
1.將高丽菜切丁,别太碎,加点盐捉出水,(约十分钟)再挤干备用.
2.絞肉加<调味料>;混合,同一方向攪拌至呈黏稠(中间打点水几次),加入处理过的高丽菜, 拌勻後放入冰箱冷藏1小时.
3.將面粉与酵母粉,泡打粉過筛後,再加入细砂糖拌匀,放入面包机内筑成粉墙,中间放入油和水,和面功能20分钟.再取出揉五十下,至表面光滑不粘手就盖上保鲜膜,放在温暖的地方约20分钟.(大概二倍大左右).
4.將面团搓成长条再切分成30个小面团.分別搓圆压扁再桿成外薄中間厚的圓片,再包入菜肉餡.(包好的收口朝下放)
5.平底锅倒少许油烧热,再放入包子(收口朝下)煎1分钟,倒入面粉水(约包子高度的1/2),我是用约1杯,中火煮滚至水全收干,底部成金黄且略焦就翻面.撒点白芝麻再煎下,就取出食用.可搭食蒜蓉辣椒酱.
小诀窍
(一般是只煎一面就行.但我喜欢两面焦的口感)
鲜肉高丽菜水煎包做法已被40人烹饪过!
小编整理742位网友投稿材料与鲜肉高丽菜水煎包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:名小吃——利津水煎包
第二种:水煎包
第三种:萝卜馅的水煎包
第四种:上海水煎包
第五种:水煎包沾酱
第六种:草菇水煎包
第七种:家传水煎包
第八种:水煎包·油煎饼
第九种:美味水煎包
第十种:牛肉萝卜水煎包
结合19位厨师推荐,再从831网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
葱爆牛肉、外婆菜、家传红烧肉、红烧肉煨蘑菇、肉末焖兰花干子
回锅肉、鸡腿杏鲍菇、五花肉煨烟笋、牛肉溜荷兰豆
孜然双椒菊花肉、又到中秋时、茶香红烧肉。
烹饪腊肉高丽菜