炒制流程椒盐鸡翅、鸡腿儿所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、馒头机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、豆腐机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、削皮器。
家常菜菜谱椒盐鸡翅、鸡腿儿美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椒盐鸡翅、鸡腿儿、鸡腿儿烩群菇、鸡腿换味吃----香酥烂味鸡腿、香辣田鸡腿儿，黑椒烤鸡腿，蜜汁烤鸡腿堡。
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以下是88位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：椒盐鸡翅、鸡腿儿菜谱，茶树菇焖鸡腿儿做法
材料
茶树菇100克鸡腿3个胡萝卜 半根葱姜蒜 适量淀粉 适量食用油 适量料酒 适量醋 适量蚝油 适量生抽 适量鸡精 适量
做法
1. 所有食材准备好。 2. 茶树菇胡萝卜洗净，茶树菇切段，胡萝卜切丁。 3. 鸡腿斩块。 4. 炒锅加热，锅内倒入适量食用油，放葱姜蒜爆香。 5. 放入鸡腿煸炒。 6. 将鸡腿里的血水煸炒出来，并加入料酒，醋，生抽，蚝油。 7. 放入胡萝卜翻炒片刻。 8. 加茶树菇翻炒片刻，并放少量的水，盖上锅盖焖5分钟。 9. 汤汁快收干时候，用淀粉勾芡，最后加入鸡精拌匀，关火装盘。
茶树菇焖鸡腿儿做法已被40人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鸡腿换味吃----香酥烂味鸡腿做法
材料
鸡腿数个，
做法
这道美食为什么叫烂味鸡，顾名思意。烂----在做的过程中把鸡腿去骨切开，再从中切断。但不要把鸡皮切断了，只能把鸡腿里的肉多切几刀，以便炸出来的肉松脆哦.....
那就是加入调料的味，本人感觉不错香脆脆的，外酥里嫩哦...
鸡腿冼净，去骨后鸡肉切断，但皮要连着。加入调料，拌均匀腌制1小时，将腌好的鸡腿放入搅散的蛋液里粘上一层蛋液，再放进面包糠里两面粘上面包糠，锅内放入植放油烧开，分别下入粘好面包糠的鸡肉，途中翻面，待两面炸成金黄色捞出沥干油装盘。
鸡腿换味吃----香酥烂味鸡腿做法已被20人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鸡腿汉堡包之鸡腿做法
材料
现杀的鸡腿5只，郫县豆瓣，蒜蓉，姜，胡椒粉，油，盐，黄油（没有就用普通食用油替代）
做法
1、把鸡腿用刀划开，把鸡腿的骨头剃掉，只剩下肉。这样比较容易入味。
2、把郫县豆瓣切碎，蒜和姜切成蒜蓉。
3、把切好的豆瓣、蒜姜绒和鸡腿混合拌匀，再加入胡椒粉、少量盐。
4、放到冰箱里腌制30-60分钟。
5、加厚的平底锅烧热，倒入黄油（也可以普通食用油，黄油比较香）
6、把鸡腿放到上面，中小火煎熟，先煎有皮的那一面，再反面煎熟。
小诀窍
1、要选择现杀的鸡腿，价格比现杀的鸡稍微贵一些，速冻的吃起来就没有那么鲜。
2、要腌制过，入味才好吃。
3、要先煎有皮的那一面，等出油了，再煎另外一面。
鸡腿汉堡包之鸡腿做法已被90人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱椒盐鸡翅、鸡腿儿做法
材料
用料：
做法
1.腌：前天晚上把鸡翅or鸡腿儿用清水冲洗干净，切掉多余的肥油部分，放在小盆里，撒入料酒拌均后，再将盐、白胡椒粉倒入鸡翅上，用手均匀的抓揉，使鸡翅or鸡腿每一个都能均匀的粘上胡椒粉和盐，抓拌好密封盖好放在冰箱里腌20小时以上。也就是今天晚上腌上后，第二天晚饭前做就可以了。
2.煮：第二天做晚饭时，先烧一小锅水，水开后放入鸡翅中火再烧开，小火煮10-15分钟，用竹签扎一下鸡肉，看不到血水就可捞出，稍凉备用。
3.烤：将1.5汤勺的蜂蜜和1茶勺酱油倒入小碗中混合拌均，把鸡翅or鸡腿儿均匀的摆在铺了锡纸的烤盘上，每一个均匀的刷一层蜂蜜，进烤箱broil-上火烤10-15分钟，看鸡翅焦黄就好了。
椒盐鸡翅、鸡腿儿做法已被59人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鸡腿儿烩群菇做法
材料
去皮鸡腿1个，猴头菇适量，香菇适量，手掌参适量，松茸适量，大葱5段，姜3片，生抽，水
做法
1.请店家将鸡腿去皮剁成小块儿，将血水冲洗干净，干的各种菇泡发；
2.锅中倒入少许的油，加入大葱和姜片爆香，倒入鸡块儿；
3.加入泡好的菇类，翻炒均匀，调入少许生抽上色，加少许的水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟即可！
鸡腿儿烩群菇做法已被39人烹饪过！
小编整理372位网友投稿材料与鸡腿儿烩群菇相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：乳酪鸡腿卷
第二种：蜜汁酱烤鸡腿
第三种：鸡腿菇炒西兰花
第四种：猴头炖鸡腿
第五种：酱烤鸡腿
第六种：脆皮炸鸡腿
第七种：酱烧鸡腿
第八种：蚝油南瓜鸡腿菇
第九种：蜜汁叉烧鸡腿饭
第十种：土豆冬菇焖鸡腿
结合88位厨师推荐，再从891网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
台式酱烧金瓜米粉、田七炖鸡、家常豆腐、茭瓜牛肉丝、姜片炖鸭肫
笋干炖肉、家常凉菜、青椒牛肉、小鸡腿炖肉
蚕豆米烧蒲瓜、烧辣椒～、土豆烧仔鸡。
烹饪椒盐鸡翅、鸡腿儿
