炒制流程油焖四季豆所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、压面机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、四门冰箱、切菜机、油网烟罩、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、厨房秤。
家常菜菜谱油焖四季豆美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油焖四季豆、霉菜焖四季豆、霉菜扣银鳕鱼、油焖四季豆，霉菜梗蒸豆腐，豉椒四季豆。
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以下是49位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：油焖四季豆菜谱，霉菜扣肉做法
材料
带皮五花肉，霉干菜，甜酒水少许，蒜泥
做法
1.带皮五花肉刮洗干净，加盐煮熟捞出，摸甜酒水（给肉皮变魔术的），酱油（上色）入油(比较多)锅炸肉皮的那一面，炸至金黄色后入冷水浸泡（肉皮就会起泡泡了）。凉后改刀切厚条摆入方盘，皮面朝下；
2.霉菜切小段，烧油，倒蒜泥霉菜煸炒出香味盖到肉上面，撒鸡精，入蒸锅大火蒸半小时；
3.最后取一盘盖在蒸好的霉菜肉上面，迅速翻转过来，整理一下，梅菜扣肉成了！
霉菜扣肉做法已被81人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱霉菜扣银鳕鱼做法
材料
银鳕鱼500克，霉干菜50克，黄瓜150克，玉米25克，调料适量
做法
1、银鳕鱼去头、尾、皮、骨，将净肉批成大片，改刀成条，切菱形丁，上浆备用。
2、霉干菜泡发后控水，煸炒备用。
3、黄瓜斜切成大片，扣入碗中，放上炒香的霉干菜、鱼丁，上笼微蒸，反扣入盘中，点缀盘饰即成。
创新说明
突出菜肴的原汁原味，用原料的韧劲和香味提升菜品档次。
小诀窍
特点
色泽靓丽，构思独特，浓淡相宜。
顾斌 (上海)
霉菜扣银鳕鱼做法已被61人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱霉菜扣肉做法
材料
五花肉 盐
做法
1）五花肉水中煮5成熟，捞出趁热往上面抹盐，待晾凉，放冰箱中冷藏，目的是让肉变的更瓷实易于切块儿
2）次日取出五花肉，切成大厚片，放入熬制好的香料水中浸泡过夜。香料水：葱姜，大料，花椒，香叶，草果，加水煮开，再转小火煮30分钟，捞出香料扔掉，放少许酱油
3）梅干菜用清水浸泡一天，中间要不断地换水几次，以充分冲洗干净，去掉泥砂。洗净后炒锅中稍微煸炒一下，加盐调味
霉菜扣肉做法已被30人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱油焖四季豆做法
材料
四季豆，蒜，盐，少量鸡精
做法
1、四季豆收拾好。蒜拍碎。
2、油烧热后爆香蒜蓉，下四季豆翻炒后加入清水，水量和菜的高度差不多相当，盖锅盖焖。
3、至水分蒸发干了之后，翻炒，加盐和少量鸡精调味即可。
油焖四季豆做法已被90人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱霉菜焖四季豆做法
材料
霉干菜，四季豆，蒜瓣，香肠，猪油，盐，水，鸡精
做法
1.婆婆秘制的霉干菜切碎～
2.四季豆摘长段～
3.蒜瓣拍破～
4.香肠切片（少许）蒸好～
5.坐锅烧猪油下蒜瓣霉菜煸出香味～
6.接着下四季豆一起翻炒，撒盐炒一会儿～
7.加适量水焖５分钟（让霉菜的味道进入四季豆）～
8.收汁前下香肠一起拌匀再焖一下，撒鸡精ｏｋ！
霉菜焖四季豆做法已被70人烹饪过！
小编整理883位网友投稿材料与霉菜焖四季豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干煸四季豆
第二种：煎蛋四季豆肉末打卤面
第三种：四季豆乱炖
第四种：榄菜肉碎四季豆
第五种：四季豆炒大虾
第六种：榄菜肉末炒四季豆
第七种：四季豆玉米蛋炒饭
第八种：牛肉丸煮四季豆
第九种：四季豆土豆炖排骨
第十种：四季豆炒蛋
结合49位厨师推荐，再从392网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水煮肉片、土豆烧牛肉、鸡汁菜胆扒肉丸、茶树菇炖肉、香辣藕夹
家常豆腐、烧鸭蛋、土豆炖牛腩、九层塔麻辣竹蛤
鸡腿儿烩群菇、台式酱烧金瓜米粉、田七炖鸡。
烹饪油焖四季豆
