烧制方法自制手工奶酪所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、排气扇、传菜梯、斩切刀、筷子、削皮器。
家常菜菜谱自制手工奶酪美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制手工奶酪、自制手工牛肉丸、棉花糖版手工牛轧糖、自制手工蛋挞，手工肉丸子汤，手工自制意大利面。
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以下是54位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：自制手工奶酪菜谱，简单版手工牛肉拉面做法
材料
一大碗面：
做法
a．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。
b.面加盖在室温饧20分钟
c.在饧面的同时，可以将牛肉，白萝卜切好，把，蒜苗、香菜切碎，我冰箱里没有萝卜，蒜苗和香菜，只有一把欧芹(parsley)，所以我只切了欧芹，味道凑合，也可以根据个人喜好放一些其他蔬菜.
d.面团饧好后，抹少许油，用擀面杖将面团擀成厚度约4mm-5mm大圆片如，大圆片上盖一块布饧5分钟
e. 烧水，大致需2l水。在水中放入食盐，水快烧开前，在大圆片上，切4-5条宽度约1cm面条如，
也可以根据个人喜好切宽切细
f.水烧开后，可以拉面了如，拉好的面放入开水锅中，煮大概3分钟，捞出放入大碗中，并加适量面
简单版手工牛肉拉面做法已被96人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱棉花糖版手工牛轧糖做法
材料
三款口感配方：
做法
【以黑芝麻口味为例】
1、黑芝麻烤箱100度烘熟。
2、所有原料称重。
3、不沾锅小火融化黄油。
4、加入棉花糖。
5、棉花糖融化后不要急于加奶粉，多炒一会至黄油基本被吸收，融化均匀后再加入奶粉，由于油量少，棉花糖炒制时间又稍长，所以加入奶粉后多次翻炒才能至奶油与棉花煻完全融合，这一步需要稍稍有一点点耐心。
6、加入黑芝麻翻炒匀，此步可关火，用余温操作。
5、移入不沾烤盘，戴手套手整形。
小诀窍
1、整形后完全冷却后再切能够保证边缘整齐。
2、如果觉得切糖费力气，可以在糖果还有余温时切块。（整齐程度会稍受影响）
棉花糖版手工牛轧糖做法已被65人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱自制手擀粉做法
材料
土豆淀粉、明矾
做法
1、做锅，倒少量水（我到了大概半杯水）加入适量白矾搅至融化，蘸滴水舌尖尝有涩味即可（白矾少了粉条不够劲道，多了又涩不好吃）
2、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌，此时锅中呈稠面汤状。
3、快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中，搅拌均匀后揉成面饼状，然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度。同时倒半锅水烧开。（这一步和平时和面擀面相似，只是淀粉擀时没有面粉柔韧。我喜欢粗些，所以擀开后大约后0.5厘米）
4、水开后将擀好的粉切成条状，下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可。（粉条煮开后和手指粗，忍俊不禁，但是浸入凉水后一会就魔法般变细了，透亮爽滑）
5、手擀粉制作成功，现在可以根据自己喜好调味啦！
自制手擀粉做法已被45人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱自制手工奶酪做法
材料
牛奶1000克 浓缩柠檬汁150克 盐10克 大纱布2张
做法
1.将牛奶控制在30度左右加入柠檬汁搅拌，保持静止状态发酵8小时。（喜欢甜味的可以加入适量的糖或蜂蜜。）
2.发酵好的牛奶会变成酸奶，加入盐搅拌让牛奶结成块状与乳清分离。（如果发酵不成功可以用电磁炉加温，一定要最小攻击力！不然就完了...）
3.把发酵好的奶酪倒入纱布里与乳清分离开来，用手慢慢挤压让乳清流入碗里奶酪停留纱布中，你可以分次完成这个步骤因为奶酪太多，把纱布里的奶酪刮进另外一个碗里等二次分离。这样的步骤多做几次让奶酪滴干乳清奶酪才会定型。（别猛使力把奶酪也给挤出来了...）
4.把所有分离好的奶酪放进纱布包好，垫在滤网上，用一些重物压在包好的奶酪上压出残余的乳清，保持这个状态放进冰箱保鲜8小时即可食用。
小诀窍
全脂奶得到的奶酪比纯牛奶多，千万别用脱脂奶。
不喜欢浓缩柠檬汁的可以选其它浓缩果汁，只要够酸能发酵就行。
乳清可是高级饮品，你可以用来做面膜或直接喝。
自制手工奶酪做法已被94人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱自制手工牛肉丸做法
材料
牛肉200克，木耳3朵，马蹄3个，陈皮1片，盐，酱油，糖，生油少许，生粉适量
做法
1.木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。
2.牛肉剁碎，用盐、酱油和糖腌五分钟。
3.把牛肉碎放到一个大盆子里，加入湿生粉，边倒边用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉里面的水，粘性大增。
4.把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圆形，摆到盆子上。
5.淋少许生油在牛肉丸上，水烧开后，大火蒸十五分钟。可以吃了。
自制手工牛肉丸做法已被74人烹饪过！
小编整理657位网友投稿材料与自制手工牛肉丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：纯手工自制小点心【紫薯酥】
第二种：纯手工自制鱼饼
第三种：纯手工自制鱼丸
第四种：手工香辣牛肉面
第五种：不用烤箱的手工pizza
第六种：成功的手工橄榄面包
第七种：手工饺
第八种：手工石磨豆花
第九种：手工拉面
第十种：手工版烤羊排
结合54位厨师推荐，再从396网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常菜-榄菜肉末四季豆、家常玉米鸡丁、玉米肉松三文治、红烧豆腐、红烧茄子
麻辣香锅、肉末九月乌、香葱爆羊肉、茭白牛肉丝
蒜泥白肉、赣版家常豆腐、金针菇羊肉。
烹饪自制手工奶酪
