炒制流程下饭家常菜【鱼香鸡丝】所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、搅拌机、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、绞肉机、油网烟罩、开水器、多用刀、剪刀、夹盘器。
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以下是18位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：下饭家常菜【鱼香鸡丝】菜谱，青椒炒肉丝-简单家常菜做法
材料
材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。
做法
1.木耳提前泡发， 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。
2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。
小诀窍
1.这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。
青椒炒肉丝-简单家常菜做法已被73人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鱼香肉丝做法
材料
猪里脊肉，笋块，水发木耳，葱，蒜，泡红辣椒，盐，白糖，醋，酱油，湿淀粉，菜油
做法
1.将木耳用温水泡发，切丝，笋块切丝，猪肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末
2.将肉丝用少许盐和湿淀粉和半个蛋清将肉丝稍腌。
3.将泡红辣椒跺成末。
4.将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、水，料酒兑成汁。
5.锅烧热，下油，倒入肉丝炒散至发白，倒入少许料酒。
6.加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香。
7.加木耳丝、玉兰丝翻炒几下。
8.倒入芡汁和葱花炒匀即可。
鱼香肉丝做法已被42人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鱼香肉丝做法
材料
猪肉，冬笋丝，水发木耳，泡辣椒，蒜苔，酱油，醋，糖，味精，淀粉，盐，姜，蒜，葱
做法
1.把里脊肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐，水淀粉拌和均匀。
2.另将白糖、酱油、醋、味精、淀粉，料酒，十三香粉调在小碗里待用。
3.锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。
4.笋丝、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。
鱼香肉丝做法已被22人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱下饭家常菜【鱼香鸡丝】做法
材料
原料：鸡脯肉、木耳、青椒、甜面酱、辣椒酱、葱、蒜
做法
准备工作：
1. 将鸡脯肉、木耳、青椒、葱切丝，蒜切末
2. 把鸡肉丝用蒸鱼豉油、料酒、淀粉调拌好，腌制一会
做法：
1.油热放入腌好的鸡丝
2.大火快速的翻炒至鸡丝松散成形即可盛出备用
3.油热爆香蒜末，加入一大勺辣椒酱及甜面酱小火翻炒至香味冒出
4. 放入木耳翻炒几下，再放入青椒丝
5.紧跟着加入炒好的鸡丝翻炒拌匀上色，最后加入葱丝拌匀即可
下饭家常菜【鱼香鸡丝】做法已被92人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常菜-鱼香肉丝做法
材料
里脊300克，冬笋100克，干木耳5朵，大葱1段，鸡蛋1个，姜3片，生抽15毫升，醋30毫升，泡椒40克，盐5克，白糖15克，料酒15毫升，水淀粉15毫升
做法
1.里脊洗净后切成长约4厘米，宽半厘米的丝，加入料酒、鸡蛋（蛋清即可）、水淀粉（20ml）、盐3克，拌匀后腌制20分钟。同时将干木耳泡发，冬笋洗净，分别切成细丝，泡椒切碎备用；
2.取一只小碗，依次加入酱油、白糖、醋、葱末，水淀粉调匀，即成鱼香汁备用；
3.油锅加热到5成热时，放入腌好的肉丝，迅速用铲子划散，看到肉丝变白、脱生后立即盛出备用；
4.利用炒肉丝剩余的油，再次将油温烧到5成热时，转成小火，放入泡椒、姜末，慢慢煸炒出红油。然后放入木耳、冬笋丝，加入剩余的2克盐，拌匀炒到出香味；
5.放入之前炒过的肉丝，倒入鱼香调料，迅速拌匀，汤汁渐干时立即出锅。
小诀窍
做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱； 调味汁一定要提前准备好，如果一边炒菜一边加入的话，肉质很快就变老了。倒入调味汁前，再次轻轻搅匀，因为里面有水淀粉，以免沉底。调味汁其实也是芡汁，所以倒入后拌匀就立即出锅，时间过长的话菜品会变得软烂，粘成团； 木耳用温水泡发，水的温度大约不烫手即可。如果木耳杂质很多，可以在水里加入一小勺淀粉，有利于洗净杂质。冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。
家常菜-鱼香肉丝做法已被61人烹饪过！
小编整理573位网友投稿材料与家常菜-鱼香肉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香肉丝
第二种：鱼香肉丝
第三种：鱼香肉丝
第四种：鱼香肉丝
第五种：鱼香肉丝炒面
第六种：鱼香肉丝拌面
第七种：鱼香肉丝
第八种：鱼香肉丝
第九种：素鱼香肉丝
第十种：鱼香肉丝
结合18位厨师推荐，再从973网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸香蛋黄肉粽、龙牙豆煮烧肉、葱香烤羊肉、五花肉熏干干锅、咖哩烧土豆
自制肉松、生爆盐煎肉、紫苏焖鸭、咕噜肉
烹饪下饭家常菜【鱼香鸡丝】
