炒制流程麻辣薯丁所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、馒头机、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、高压花洒龙头、切片刀、开瓶器、夹盘器。
家常菜菜谱麻辣薯丁美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣薯丁、麻辣薯丝、自制香辣薯片、香辣薯丝，紫心红薯丝丝饼，蕃薯丝饼。
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以下是77位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：麻辣薯丁菜谱，麻辣薯片做法
材料
主料：1，土豆两个，切极薄的片，用清水冲洗净表面的淀粉后沥干水份。 2，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）。 3，花椒粉半咖啡匙。 4，盐，味精适量。
做法
1、锅中放油烧至六成热，下土豆片用中大火炸至呈黄色后，改中小火继续炸至刚呈金黄色，熄火。
麻辣薯片做法已被30人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱自制香辣薯片做法
材料
土豆：3个 干淀粉：两勺
做法
土豆洗净去皮，切成很薄的片。
切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
锅中烧开适量水，调入2茶勺的食盐化开，加入土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。过凉后的土豆片捞出，置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。
晾干的土豆片收入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动土豆片。（这样筛下去可以有效的防止淀粉结团）
表面均匀裹好淀粉的土豆片。
锅中热油，油5、6成热时，下入土豆片。用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放于吸油纸上吸掉油份。
炸好的薯片放在容器里。
把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。
使每一片薯片上都均匀的裹上一层香料即可。
自制香辣薯片做法已被10人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱油炸双薯丝做法
材料
土豆半个，红薯半个，玉米油，蕃茄酱
做法
1.土豆半个，红薯半个，洗净。
2.土豆、红薯分别用刨丝器刨成丝，不要太细。
3.锅内入稍多些玉米油，七成热时放入双丝，建议不要一次放太多。待双薯丝颜色稍稍变黄时，立即关火。否则油的余温会让其颜色变深，还有变糊的可能！
4.第一盘出锅！这次出场的盘子是n年前灿烂去超市购物时的奖品，漂亮的小花是超市的标志。
5.出场的柿子是灿烂公公家自己种的，现在已经变黄了！
油炸双薯丝做法已被69人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻辣薯丁做法
材料
中型马铃薯2个，辣椒粉，孜然粒，黑胡椒粉，盐，白糖，色拉油
做法
1.马铃薯去皮，切成1cm见方的小块，放入水中煮5分钟，捞出控水。
2.取一个空碗，放入薯丁，放入适量的盐、辣椒粉、黑胡椒粉、白糖和少许色拉油，搅拌均匀，并按摩一下，腌制10分钟
3.取平底锅洗净，擦干水分，大火烤热，期间取一张锡纸，平铺上一层腌制好的薯丁，倒入少许色拉油（一汤匙最多），搅拌均匀，包好，放入平底锅中，小火烤制10分钟，打开锡纸，翻动一下，继续烤10分钟，取出，撒上孜然粒即可。
小诀窍
* 薯丁的大小，1cm见方为好，太小容易糊，太大容易半生不熟 * 薯丁稍煮一下，去除淀粉，也更易烤熟 * 用平底锅烤的时候，要打开吸油烟机，小火烤制，中途翻面，便于烤熟 * 假如没有锡纸，也可以直接在平底锅底部刷少许油，小火煎熟，再大火烤干，也一样美味 * 烤好之后，可以试一下味道，假如味道不够，可以撒一些辣椒粉、黑胡椒粉、盐和白糖等调料，也可以搭配番茄酱、沙拉酱等食用
麻辣薯丁做法已被49人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣薯丝做法
材料
土豆，油，干辣椒，花椒，盐，葱
做法
1.首先就是土豆切片再切细丝，然后用水先冲洗几次，把表面的淀粉先给洗干净，然后再用水泡一个小时就可以了。
2.然后把水沥干，再用厨房纸吸吸表面的水分。锅里倒油，准备炸，大概有个6、7成热，就把土豆丝下锅，筷子一直拨着，炸到金黄就可以捞出了。
3.然后把锅里的油倒出来，锅里留那么一星点油就行了。炒想干辣椒、花椒，出味之后，就把土豆丝回锅，放点盐，翻炒均匀，再放点葱，再翻炒两下，就可以吃了。
4.非常够味啊，下酒应该不错，呵呵，不过俺不喝酒，呵呵！
麻辣薯丝做法已被18人烹饪过！
小编整理967位网友投稿材料与麻辣薯丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泡菜三文鱼炸薯丝
第二种：薯丝蛋饼
第三种：薯丝豆腐
第四种：香煎薯丝饼配苹果圈
第五种：薯丝鸡肉饼
第六种：椒盐黄金薯丝
第七种：鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法
第八种：麻辣茄饺
第九种：麻辣小龙虾
第十种：麻辣小龙虾
结合77位厨师推荐，再从367网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
试做锅煎肉（山寨版）、京都排骨、剁椒肉末四季豆、芦笋咸肉卷、香葱肉松卷
烤牛肉丸、玉米冬菇鲜肉云吞、酸豆角牛肉、酱爆四季豆
五香酥炸排骨、烤鸡腿、叮叮椒盐鸡翅。
烹饪麻辣薯丁
