烹饪方法猴头炖鸡所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、压面机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、排烟风机、开水器、切片刀、勺子、擀面杖。
家常菜菜谱猴头炖鸡美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猴头炖鸡、猴头炖鸡腿、枸杞猴头炖鱼头、珍珠猴头炖鸡肉，猴头菇炖鸡，猴头菇炖鸡。
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以下是97位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：猴头炖鸡菜谱，猴头炖鸡块做法
材料
雏鸡1只（约重1500克），猴头菇250克，黄芪50克，精盐、姜片、香油、味精各适量。
做法
(l)将雏鸡宰杀放尽血，放50 - 60℃的热水中烫遍周身，拔去羽毛，用镊子摘净细毛，剖腹去内脏，斩去嘴尖、翅尖、爪尖及腚尖，洗净，剁成约3厘米见方的块，入烧沸的水中烫一下，捞出用温水洗净。
猴头炖鸡块做法已被61人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱枸杞猴头炖鱼头做法
材料
枸杞子20克，草鱼头1只，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，猴头菌（干品）50克，绍酒10克，葱10克，味精3克。
做法
1.枸杞子去果柄、杂质，洗净；猴头菌在温水中浸泡2小时发开，去蒂头、杂质，洗净，切片；草鱼头去鳃、鳞，洗净，剁成4块；姜切片，葱切段。＠2.枸杞子、猴头菌、草鱼头、绍酒、姜、葱放入炖锅内，加清水2800毫升，置武火上浇沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
枸杞猴头炖鱼头做法已被30人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱猴头菇炖鸡做法
材料
猴头菇，珍珠鸡半只，姜，枸杞，干瑶柱
做法
1.鸡飞水，放入其他材料炖一两个小时。
猴头菇炖鸡做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱猴头炖鸡做法
材料
干猴头菇150克，净母鸡1只（约750克），熟火腿肉50克，水发冬笋50克，鲜汤750克，花椒，葱结，生姜片，黄酒，酱油，精盐，熟鸡油，味精各适量。
做法
将猴头菇放入沸水锅中焖约60分钟，捞出，剪去根蒂。用清水漂洗干净，切成大块。母鸡用清水洗净，用刀从肋下开膛，掏出内脏，灌入清水洗净。熟火腿，水发冬笋分别切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片。炒锅上大火，放油烧热，下葱结，生姜片炸香，下猴头菇块，花椒，酱油50克，黄酒25克煸炒5分钟，出锅倒入碗内，拣去葱结，生姜片，下冬笋片，火腿肉片拌匀，从鸡的开口处填入鸡膛。将鸡放入大汤盘内，脯面朝上，加入鲜汤，酱油，味精，黄酒，葱段，生姜块各适量，盖上白纱布，入笼用大火蒸2小时至鸡烂时，取出，揭开纱布。拣去葱段，生姜块即成。
猴头炖鸡做法已被70人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱猴头炖鸡腿做法
材料
鸡腿1个，猴头蘑3个，葱5克，姜5克
做法
1.干猴头蘑用水泡发，洗净，去根蒂，捏去水分后切片
2.鸡腿斩块
3.油烧热加糖炒糖色，倒入鸡块爆炒，然后放入葱姜花椒等调料
4.加水没过鸡块，然后放入猴头菇，炖半小时左右
小诀窍
猴头有助消化利五脏的功能，可辅助治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃、神经衰弱等疾病。这道猴头蘑炖鸡腿质地脆嫩，味道香醇，鲜美可口，适用于失眠、四肢无力、神经衰弱
猴头炖鸡腿做法已被38人烹饪过！
小编整理742位网友投稿材料与猴头炖鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼头炖豆腐
第二种：东北酸菜骨头炖冻豆腐
第三种：天麻鱼头炖豆腐
第四种：芋头炖鱼头
第五种：蒜头炖田鸡
第六种：鲑鱼头炖萝卜
第七种：骨头炖冻豆腐
第八种：鱼头炖豆腐
第九种：红葱头炖瘦猪肉
第十种：鲢鱼头炖豆腐
结合97位厨师推荐，再从831网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香葱蛤蜊肉、咖喱土豆牛肉、炖牛尾巴鱼、糯米鸡翅、蚝油牛肉
回锅土豆片、木耳鱼丸、香菇排骨、五彩肉串
可乐鸡翅、土豆炖骨头、梅干菜烧肉。
烹饪猴头炖鸡
