烹饪烤羊腿所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、和面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、传菜梯、厨房剪刀、筷子、切菜器。
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以下是32位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱烤羊腿做法
材料
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做法
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烤羊腿做法已被68人烹饪过！
第二种：大菜菜谱烤羊排烤羊腿做法
材料
羊排 羊腿
做法
按比例使用此腌料，保证肉能入味，飘香而不膻，不硬不柴，让顾客闻着香味就找上门来。
烤羊腿羊排羊腰子甚至整羊变得如此简单，只需三步：
一：水和料按比例称重并且化开
二：将羊腿或是羊排放入浸泡10小时左
三：烤制
烤全羊烤羊腿烤羊排烤肉串腌料
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烤羊排烤羊腿做法已被15人烹饪过！
第三种：大菜菜谱烤羊腿做法
材料
主料：羊后腿3000克，葱头300克，芹菜200克
做法
1、羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。
2、葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成。
烤羊腿做法已被41人烹饪过！
第四种：大菜菜谱泰式绿咖喱烤羊腿做法
材料
羊腿肉1000g，青柠叶10g，老姜15g，柠檬草2根，蒜2瓣，香菜50g，青柠檬2个，朝天椒2个，盐2茶匙（10g），橄榄油3汤匙（45ml），椰汁一罐
做法
烤箱预热至170度。
将青柠叶用手撕成片。老姜随意切成大片。柠檬草切去上面的叶子，只将根部留用，用刀将柠檬草根部拍碎，再用刀切成碎末。蒜拍碎。香菜切段（留下少许香菜叶做装饰用）。青柠檬切成角状。朝天椒斜切片。
将青柠叶、老姜片、柠檬草碎、蒜碎、香菜段、青柠檬角、7g盐和30ml橄榄油一起放入研钵中，再放入一半量的朝天椒片，一同研成绿咖喱酱（也可将所有原料放入食品加工机中，稍稍搅打均匀即可）。
将搅拌好的绿咖喱酱用手均匀地涂抹在羊肉上，再将调好味的羊肉用锡纸包裹好，放入预热好的烤箱中，烤制1个小时。烤好后，将羊肉从烤箱中取出，烤盘中余下的烤肉汁留用。
将羊肉切成2-3大块，放在预热好的烧烤架上，再烤制10-15分钟。烤制期间要经常翻动羊肉，翻面后，可将烤盘中余下的烤肉汁用刷子刷在羊肉上，以增加羊肉的风味。待羊肉外皮烤至焦脆即可。
将余下的烤肉汁倒入小锅中，再将椰汁倒入，搅拌均匀，调入余下的3g盐，待烤肉汁烧开后，盛入盘中。
烤好的羊肉切成1cm厚的大片，盛入装有肉汁的盘中，将余下的朝天椒片、15ml橄榄油和香菜叶撒在切好的烤肉上，即可。
小诀窍
如果没有青柠叶，可以用青柠皮碎代替，只需将青柠檬的皮用擦子擦碎，即可使用。
泰式绿咖喱烤羊腿做法已被44人烹饪过！
第五种：大菜菜谱烤羊腿做法
材料
羊后腿1根（约2000g），鲜香菜100g，盐1汤匙，黑胡椒碎2茶匙（10g），孜然粉2汤匙（30g），辣椒粉4茶匙（20g），油2汤匙（30ml）
做法
羊腿洗净，擦干表面水分。用锋利的小刀在羊腿的表面顺着肉纹戳10个深洞（要使每个洞能伸入食指的大小，洞和洞之间的间距要均匀）。
鲜香菜洗净沥干水分，切细碎，放在碗中加盐（1/2汤匙）、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉，调入油拌匀，成调料汁。
把羊腿放在烤盘中，用手抓调味汁均匀涂抹于羊腿表面，并且在10个小洞中尽量多的添塞调料。
最后再把盐（另1/2汤匙）均匀撒在羊腿表面，阴凉处静置10分钟。
烤箱250度，上下火，预热10分钟，把腌好的羊腿直接放在镂空的烤架上，在烤箱中层烤45分钟。
小诀窍
烤羊腿做法已被35人烹饪过！
小编整理807位网友投稿材料与烤羊腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤羊腿
第二种：烤羊腿
第三种：澳洲烤羊腿(lamb leg boneless)
第四种：烤羊腿烤鸭
第五种：烤羊腿烤鸭
第六种：烤羊腿烤鸭
第七种：烤羊腿烤鸭
第八种：烤羊腿烤鸭
第九种：烤羊腿烤鸭
第十种：烤羊腿烤鸭
小编结合32位厨师推荐再从389网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红酒比林、淮阳名菜——炮虎尾、香煎孜然羊排、枸杞蒸乳鸽、酸甜排骨
佛跳墙、油泼羊腿、天麻蒸鸽子、节瓜焖鸭
葱爆牛肉、佛跳墙、手爪羊排。
烹饪大菜需要厨具设备推荐：
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