烹饪西夏风味羔羊腿所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、排烟管道、热水器、斩切刀、剪刀、蒸笼。
大菜菜谱西夏风味羔羊腿做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐西夏风味羔羊腿、西夏风味羔羊腿、孜然风味烤羊腿，烤羊腿。
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以下是31位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱西夏风味羔羊腿做法
材料
羔羊后腿一只（选用12斤左右的羔羊的后腿）。调料宁夏产本地大辣椒200克，花椒、八角、香叶各70克，盐15克，味精10克，鸡粉10克，白糖5克，生抽5克，老抽5克，料酒5克，红曲米10克，葱、姜各5克，清汤1000克，熟松子仁20克，色拉油1000克。
做法
1、羔羊后腿入沸水中焯5分钟左右除去血沫。
2、将焯完水的羔羊腿用生抽、老抽、料酒调汁后上色，下入六成热油锅中中小火炸至颜色变深后捞出备用。
3、锅内留底油烧至六成热，下入八角、葱、姜、花椒、香叶及本地干辣椒大火炒香，加入清汤，下盐、味精、鸡粉、白糖调味后下入羔羊腿大火烧开加入红曲米，然后改用小火煨45分钟至羔羊腿酥烂即可。
4、取出加工好的羔羊腿装盘，用原汤勾芡后撒上松仁即可。
小诀窍
特点
酱香浓郁，口感软糯。
创新点
宁夏菜中以前有个“松仁美酒烤羊腿”，对这道菜进行了深加工，保留了松仁，改烤为煨，更易为南方人接受。
西夏风味羔羊腿做法已被67人烹饪过！
第二种：大菜菜谱西夏风味羔羊腿做法
材料
羔羊后腿一只（选用12斤左右的羔羊的后腿）。调料宁夏产本地大辣椒200克，花椒、八角、香叶各70克，盐15克，味精10克，鸡粉10克，白糖5克，生抽5克，老抽5克，料酒5克，红曲米10克，葱、姜各5克，清汤1000克，熟松子仁20克，色拉油1000克。
做法
1、羔羊后腿入沸水中焯5分钟左右除去血沫。
2、将焯完水的羔羊腿用生抽、老抽、料酒调汁后上色，下入六成热油锅中中小火炸至颜色变深后捞出备用。
3、锅内留底油烧至六成热，下入八角、葱、姜、花椒、香叶及本地干辣椒大火炒香，加入清汤，下盐、味精、鸡粉、白糖调味后下入羔羊腿大火烧开加入红曲米，然后改用小火煨45分钟至羔羊腿酥烂即可。
4、取出加工好的羔羊腿装盘，用原汤勾芡后撒上松仁即可。
小诀窍
特点
酱香浓郁，口感软糯。
创新点
宁夏菜中以前有个“松仁美酒烤羊腿”，对这道菜进行了深加工，保留了松仁，改烤为煨，更易为南方人接受。
西夏风味羔羊腿做法已被48人烹饪过！
第三种：大菜菜谱孜然风味烤羊腿做法
材料
小羊腿4只（大羊腿1只）大葱3节 姜2块 花椒1汤匙（15克）八角2颗 小茴香1汤匙（15克）老抽1汤匙（15ml）蜂蜜2汤匙（30ml）清水1汤匙（15ml）盐2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克）
做法
1）将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。
2）蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
3）将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉（如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。）放入烤箱中层，烤10分钟即可。
超级�嗦：
**先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
**在煮羊腿的时候，放入大葱的葱青部分，要不也是仍掉。这样就只可以把葱白留下炒菜用，反正炖肉之后的葱也没人吃，用葱白太浪费了哈。
**不直接刷蜂蜜，而是用水将蜂蜜稀释一下，是为了在烤制过程中，表皮有一定程度的水分挥发，如果直接用蜂蜜，再加上孜然和辣椒粉，时间长了会糊。
**颗粒状的孜然和孜然粉最好都能用一些，因为虽然是同一种东西，颗粒状和粉状的，在烤制后的味道却不同，但我家里没有了，就没有放。我毛病比较多，有点矫情了哈，孜然粒只用新疆的，因为吃过新疆的孜然，对其他地方的，实在没法下口，见谅哈。（有欲赠送者，请与本人联系。）
**补充：上条最后括号里的一句是开玩笑的，如有当真者，请参考本条。
孜然风味烤羊腿做法已被39人烹饪过！
第四种：大菜菜谱【虎年焖羊腿】做法
材料
羊腿肉2斤，白萝卜半根，胡萝卜1根，油，水，大蒜5瓣，姜1块，大葱1节，干辣椒20颗，枸杞适量，花椒20颗，八角2颗，草果1个，香叶2片，桂皮、甘草各1块，料酒1大勺，豆豉酱4大勺，老抽1大勺，生抽2大勺，米醋1小勺，白糖1小勺
做法
1.1.将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。（可让超市的人代劳）
2.2.锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。
3.3.锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒。
4.4.炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
5.5.连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
6.6.一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。
小诀窍
整个过程其实就是炖，调料备齐就行，所有材料可以在家乐福或其它大型超市买到。 断断续续趴在美食博客上一年多了，从最初只会西红柿炒鸡蛋，慢慢到能够照猫画虎的模仿高人的菜谱，模样和味道都越来越好，真是归功于网上乐于奉献自己菜谱和心得的网友们。虽然和高手们比起来，我还差好远好远，但我相信我老公的胃已经被我牢牢地抓住了，哈哈。 另外，告诉所有懒人们，这个菜，可以头一天晚上把羊肉炖好。次日吃之前，再炖15分钟萝卜，这样羊肉更入味，宴客也很省时，嘿嘿。
【虎年焖羊腿】做法已被31人烹饪过！
第五种：大菜菜谱烤羊腿做法
材料
主料：羊后腿3000克，葱头300克，芹菜200克
做法
1、羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。
2、葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成。
烤羊腿做法已被67人烹饪过！
小编整理166位网友投稿材料与西夏风味羔羊腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤羊腿
第二种：烤羊腿
第三种：香辣腐乳羊腿煲
第四种：蒜和迷迭香烤羊腿
第五种：迷迭香烧小羊腿
第六种：状元萧羊腿
第七种：辣子羊腿
第八种：秘制肥羊腿
第九种：烤羊腿
第十种：大汉口蘑黄羊腿
小编结合31位厨师推荐再从834网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
忽必烈烤羊排、芋粉一品鸡、雀巢鸽宝、云南佛跳墙、绿色一品香
香草羊排、烤羊排配b.b.q汁、香草羊排、烤羊排
胡萝卜焖羊排、口蘑羊排、烤羊排配玫瑰玛莉汁。
烹饪大菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：西夏风味羔羊腿,西夏风味羔羊腿,孜然风味烤羊腿,烤羊腿
相关厨具产品推荐： 烤箱、单门冰箱、排烟风机、砂锅、净水机 、盘子。
