烹饪横行霸道所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、四门冰箱、豆浆机、新风系统、热水器、厨房剪刀、剪刀、厨房秤。
大菜菜谱横行霸道做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐横行霸道、横行霸道、横行霸道蟹蛋汤，本文来源：。
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以下是79位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱横行霸道做法
材料
花蟹1只，高丽菜苗2颗，蟹肉丸8粒，豆腐4块，高汤2000c.c，盐1/4小匙
做法
1.取一汤锅，放入高汤煮至滚开。
2.放入花蟹煮约3分钟时，继续加入高丽菜苗、蟹肉丸、豆腐和盐一起煮约2分钟即可。
横行霸道做法已被49人烹饪过！
第二种：大菜菜谱横行霸道做法
材料
花蟹1只，高丽菜苗2颗，蟹肉丸8粒，豆腐4块，高汤2000c.c，盐1/4小匙
做法
1.取一汤锅，放入高汤煮至滚开。
2.放入花蟹煮约3分钟时，继续加入高丽菜苗、蟹肉丸、豆腐和盐一起煮约2分钟即可。
横行霸道做法已被30人烹饪过！
第三种：大菜菜谱横行霸道蟹蛋汤做法
材料
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在第一个吃螃蟹的人经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。调味料： 油：3汤匙 料酒：2汤匙 淀粉：1汤匙 盐：适量青蟹：1只（约200克）鸡蛋：2只大蒜：1个罐头鸡汤：1碗姜：2片水：3碗
做法
1.青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
2.鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
3.姜和大蒜切成末；
4.热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
5.把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
功效：
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
●美食科学堂
青蟹
广东人一般把雌的青蟹称为膏蟹，而福建和台湾人则叫红鲟，这个名字有时在粤式酒楼的海鲜部可以看到，还奇怪明明是蟹为何叫鲟来着。
青蟹肉味鲜美，营养丰富，是产妇、老幼和身体虚弱者的滋补品。挑选青蟹时，最好举起青蟹向光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满；蟹腹部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳，而由于换壳时消耗了大部分能量，所以通常肉不多，底部较脏的往往肉比较肥满。
青蟹可蒸、煮、炸、熬粥，或取肉、黄制成馅和作料，但如果是个大质量好的膏蟹，用来清蒸就最原汁原味了。蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。虽然蟹肉营养丰富，但因其性寒且食腐，孕妇、脾胃虚寒或有宿疾的人应禁吃，一般人食蟹时也应蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应煮透后再吃，一般蒸蟹最好花上20分钟，吃得放心。
食物相克
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹后1小时内忌饮茶水。
横行霸道蟹蛋汤做法已被55人烹饪过！
第四种：大菜菜谱樱桃横行做法
材料
红蟳2只，罐头樱桃6颗，调味料ａ：1/3杯，冷开水1大匙，醋1大匙，调味料ｂ：1大匙
做法
(1)将红蟳刷洗干净后，淋上米酒，放入蒸笼内蒸8分钟，取出略凉后，将红蟳切成四片，依序排入盘中，加上外壳即可。
(2)将樱桃6个切成细末与调味料ａ全部拌匀，放入小碗中。
(3)食用前将红蟳沾上樱桃醋汁，味道很特殊，有樱桃的香醇，有别于一般蒜泥或姜汁醋的口味，非常爽口。
樱桃横行做法已被57人烹饪过！
第五种：大菜菜谱本文来源：做法
材料
花蟹1只，高丽菜苗2颗，蟹肉丸8粒，豆腐4块，高汤2000c.c，盐1/4小匙
做法
1.取一汤锅，放入高汤煮至滚开。
2.放入花蟹煮约3分钟时，继续加入高丽菜苗、蟹肉丸、豆腐和盐一起煮约2分钟即可。
本文来源：做法已被61人烹饪过！
小编整理393位网友投稿材料与横行霸道相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鳕场蟹水云醋
第二种：甜辣虾仁
第三种：五味虾仁
第四种：酸辣蒸虾
第五种：五味虾仁
第六种：酸辣蒸虾
第七种：五味虾仁
第八种：酸辣蒸虾
第九种：五味虾仁
第十种：酸辣蒸虾
小编结合79位厨师推荐再从463网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鳕场蟹水云醋、甜辣虾仁、五味虾仁、酸辣蒸虾、鱼香烘蛋
翠塘蒟蒻豆腐、一品豆腐煲、炸百页豆腐、麒麟豆腐
什锦豆腐煲、香菇甘露煮、百花豆腐球。
烹饪大菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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