烹饪【虎年焖羊腿】所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、排气扇、传菜梯、斩切刀、开瓶器、削皮器。
大菜菜谱【虎年焖羊腿】做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【虎年焖羊腿】、【虎年焖羊腿】、【虎年鱼头煲】，焖羊腿肉。
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以下是40位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱【虎年焖羊腿】做法
材料
羊腿肉2斤，白萝卜半根，胡萝卜1根，油，水，大蒜5瓣，姜1块，大葱1节，干辣椒20颗，枸杞适量，花椒20颗，八角2颗，草果1个，香叶2片，桂皮、甘草各1块，料酒1大勺，豆豉酱4大勺，老抽1大勺，生抽2大勺，米醋1小勺，白糖1小勺
做法
1.1.将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。（可让超市的人代劳）
2.2.锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。
3.3.锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒。
4.4.炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
5.5.连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
6.6.一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。
小诀窍
整个过程其实就是炖，调料备齐就行，所有材料可以在家乐福或其它大型超市买到。 断断续续趴在美食博客上一年多了，从最初只会西红柿炒鸡蛋，慢慢到能够照猫画虎的模仿高人的菜谱，模样和味道都越来越好，真是归功于网上乐于奉献自己菜谱和心得的网友们。虽然和高手们比起来，我还差好远好远，但我相信我老公的胃已经被我牢牢地抓住了，哈哈。 另外，告诉所有懒人们，这个菜，可以头一天晚上把羊肉炖好。次日吃之前，再炖15分钟萝卜，这样羊肉更入味，宴客也很省时，嘿嘿。
【虎年焖羊腿】做法已被87人烹饪过！
第二种：大菜菜谱【虎年焖羊腿】做法
材料
羊腿肉2斤，白萝卜半根，胡萝卜1根，油，水，大蒜5瓣，姜1块，大葱1节，干辣椒20颗，枸杞适量，花椒20颗，八角2颗，草果1个，香叶2片，桂皮、甘草各1块，料酒1大勺，豆豉酱4大勺，老抽1大勺，生抽2大勺，米醋1小勺，白糖1小勺
做法
1.1.将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。（可让超市的人代劳）
2.2.锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。
3.3.锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒。
4.4.炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
5.5.连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
6.6.一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。
小诀窍
整个过程其实就是炖，调料备齐就行，所有材料可以在家乐福或其它大型超市买到。 断断续续趴在美食博客上一年多了，从最初只会西红柿炒鸡蛋，慢慢到能够照猫画虎的模仿高人的菜谱，模样和味道都越来越好，真是归功于网上乐于奉献自己菜谱和心得的网友们。虽然和高手们比起来，我还差好远好远，但我相信我老公的胃已经被我牢牢地抓住了，哈哈。 另外，告诉所有懒人们，这个菜，可以头一天晚上把羊肉炖好。次日吃之前，再炖15分钟萝卜，这样羊肉更入味，宴客也很省时，嘿嘿。
【虎年焖羊腿】做法已被23人烹饪过！
第三种：大菜菜谱【虎年鱼头煲】做法
材料
鱼头2个，豆豉适量，葱姜蒜适量，第二遍淘米水适量，干辣椒3个，八角，小茴香适量
做法
1.3.热锅冷油入姜蒜爆香，加入豆豉和葱白炒香4.放入鱼头将2面煎至微黄5.烹入料酒，加入盐，糖，胡椒粉，放入淘米水，再加入适量的水6，大火烧开转小火将所有料移到煲内至鱼头熟透
2.成品，诱人不？
【虎年鱼头煲】做法已被93人烹饪过！
第四种：大菜菜谱普宁首家无烟【蒙古特色碳烤羊腿】做法
材料
步骤1：把羊腿用刀剖开，去掉血水，清洗干净，然后放入调料腌制。然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，羊腿腌制时间18小时，羊排14最好。腌制料是本店秘方，就不方便说了。
做法
步骤1：目的是让羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，相当好吃，这是独特秘方，奉献了。
步骤2：炭火之间最好有30公分距离，周边要拢起，形成热气向上的绝对方向，避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如，以均匀烤制。
待羊腿烤7分熟时，抹蒜泥糊，待烤焦黄冒油吱吱作响时
时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分，所以烤制时间教难把握 3...欢迎新老客户光临指导 4...【蒙古特色炭烤羊腿】诚招全国各区域代理商,加盟158-19-655-688
普宁首家无烟【蒙古特色碳烤羊腿】做法已被96人烹饪过！
第五种：大菜菜谱焖羊腿肉做法
材料
主料：羊前腿肉1000克，
做法
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。
2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。
3.羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）。
4.把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。
5.弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。
小诀窍
焖羊腿肉做法已被65人烹饪过！
小编整理297位网友投稿材料与【虎年焖羊腿】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：年菜必备【香草烤鸭腿】
第二种：独特又美味的【口蘑芝士焗火腿】
第三种：支竹胡萝卜焖羊肉
第四种：栗子焖羊肉
第五种：红焖羊肉煲
第六种：北葱焖羊肉
第七种：红焖羊肉
第八种：红焖羊肉
第九种：红酒焖羊排
第十种：普罗旺斯焖羊肉
小编结合40位厨师推荐再从487网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五彩牛柳、红麴炖牛肉、酥扬薄片肉、肥牛蔬菜捲、佛跳墙
仙草排骨、罗汉烩馄饨、圆圆得意、蜜桃甜椒肉片
团圆一品煲、狮子头粉丝煲、果香排骨。
烹饪大菜需要厨具设备推荐：
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