烹饪年年有鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、油水分离器、双层工作台、保温售饭台、制冰机、豆腐机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、护手器。
大菜菜谱年年有鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐年年有鱼、年年有鱼、年年有鱼，年年有鱼水晶饺。
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以下是83位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱年年有鱼做法
材料
带鱼，腐竹，春笋
做法
1.将带鱼洗净切段。
2.腐竹泡发，春笋切片。
3.将腐竹垫底，再铺春笋片。
4.带鱼放在最上面。
5.撒上盐，泼上料酒，再放上剁椒。
6.上大火蒸8分钟即可。
年年有鱼做法已被52人烹饪过！
第二种：大菜菜谱年年有鱼做法
材料
橙粉，牛奶，酱，馅料
做法
1.将橙粉和牛奶和成面团。
2.和。
3.将一小部分的橙粉和红色的酱混合在一起，揉成面团。
4.取一小块面团，包上馅料。
5.揉成团。
6.在面团的最上面，捏成酱紫，作为鱼背部。
7.将面团的尾部，按开来，成酱紫，然后用刀子切开，成小尾巴。
8.取一小团黄色的面团，按扁，然后按在白色的面团上，成鱼头。
9.再取一点黄色面团做成鱼鳍。
年年有鱼做法已被21人烹饪过！
第三种：大菜菜谱年年有鱼做法
材料
带鱼，腐竹，春笋
做法
1.将带鱼洗净切段。
2.腐竹泡发，春笋切片。
3.将腐竹垫底，再铺春笋片。
4.带鱼放在最上面。
5.撒上盐，泼上料酒，再放上剁椒。
6.上大火蒸8分钟即可。
年年有鱼做法已被81人烹饪过！
第四种：大菜菜谱年年有鱼水晶饺做法
材料
澄面100克，玉米淀粉25克，油6克，开水适量，奶黄馅适量
做法
1、澄面和10克玉米淀粉混合，倒入刚烧开的烫水，边倒边进行搅拌。
2、搅拌至手温时，加入剩下的玉米淀粉搅拌。
3、倒入色拉油，揉拌至顺滑。
4、放入保鲜袋静默30分钟。
5、取出一小部分，用擀面杖擀成薄片，用模具压出圆片。
6、包入约重6克的奶黄馅，右角捏进里面，其余象包饺子一样包好。
7、边上捏出花纹。
8、用加了可可粉的澄面团做成鱼眼，镶于鱼头上。
9、用刮刀刻出鱼头，用吸管刻出鱼鳞。
10、用剪刀剪出鱼尾。
11、放入竹屉上，大火蒸3分钟。
12、取出放凉即食。
小诀窍
分享下澄面制作的几个要点：
1、澄粉面团的调制关键是水温的掌握，调制时必须使用沸水，这样澄粉才能充分膨胀糊化。
2、烫制面团时必须要烫熟并且要烫透，否则成品制熟后会粘牙；水加入后，要快速拌匀，防止有烫粉不均匀现象；烫制时，要趁热揉光、揉透。
3、加入生粉时，澄粉面团的温度不要过高，这样可以防止生粉过早受热糊化。
4、擀面片时，最好少量进行擀制，其余的放保鲜袋里，以防干裂。
5、面团揉制完后，进行操作时，最好在案板上抹些油，这样容易操作。
6、成品制作完后，蒸制时间不宜过久，否则会造成开裂。
年年有鱼水晶饺做法已被50人烹饪过！
第五种：大菜菜谱年年有鱼水晶饺做法
材料
澄面100克，玉米淀粉25克，油6克，开水适量，奶黄馅适量
做法
1、澄面和10克玉米淀粉混合，倒入刚烧开的烫水，边倒边进行搅拌。
2、搅拌至手温时，加入剩下的玉米淀粉搅拌。
3、倒入色拉油，揉拌至顺滑。
4、放入保鲜袋静默30分钟。
5、取出一小部分，用擀面杖擀成薄片，用模具压出圆片。
6、包入约重6克的奶黄馅，右角捏进里面，其余象包饺子一样包好。
7、边上捏出花纹。
8、用加了可可粉的澄面团做成鱼眼，镶于鱼头上。
9、用刮刀刻出鱼头，用吸管刻出鱼鳞。
10、用剪刀剪出鱼尾。
11、放入竹屉上，大火蒸3分钟。
12、取出放凉即食。
小诀窍
分享下澄面制作的几个要点：
1、澄粉面团的调制关键是水温的掌握，调制时必须使用沸水，这样澄粉才能充分膨胀糊化。
2、烫制面团时必须要烫熟并且要烫透，否则成品制熟后会粘牙；水加入后，要快速拌匀，防止有烫粉不均匀现象；烫制时，要趁热揉光、揉透。
3、加入生粉时，澄粉面团的温度不要过高，这样可以防止生粉过早受热糊化。
4、擀面片时，最好少量进行擀制，其余的放保鲜袋里，以防干裂。
年年有鱼水晶饺做法已被30人烹饪过！
小编整理789位网友投稿材料与年年有鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：年年有余----蛋糕卷
第二种：年年有余
第三种：年年有余
第四种：年年有余
第五种：年年有余
第六种：年年有余（蒸鳕鱼）
第七种：让我们年年有余--川式干烧鲳鱼
第八种：金玉满堂、年年有余
第九种：年年有余（鱼）
第十种：年年有余
小编结合83位厨师推荐再从860网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
乱煮一品锅、弹口脊尾小白虾、金钩玉板、杭椒牛柳
莲花叉烧、平桥豆腐羹、手工版烤羊排。
烹饪大菜需要厨具设备推荐：
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