烹饪泡菜饼所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、新风系统、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、切菜器。
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以下是79位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱泡菜饼做法
材料
泡菜、鸡蛋、面粉、水
做法
1、泡菜切丝,鸡蛋与面粉加水搅拌均匀。
2、再把切好的泡菜也加入搅拌均匀。
3、锅内倒入油热后均匀加入调好的材料,煎到两面焦黄后起锅,卷起来切段就可以。
泡菜饼做法已被48人烹饪过!
第二种:面食菜谱泡菜泡菜 成都泡菜做法
材料
花椒,干辣椒,白酒,冰糖(可用红糖代替),无碘盐,桂皮少许,八角2个,香叶2片
做法
1、纯净水烧开,放入无碘盐,比例1斤水 40g盐,加入花椒,辣椒干(这两样多放问题不大,花椒可以增香,辣椒干按自己喜好)。加入桂皮,八角,香叶以及冰糖。
2、放凉后倒入容器,加入白酒。
3、蔬菜洗净,晾干水分,放入容器,盖紧盖子。
4、第二天打开盖子,尝尝入味了么,咸淡自己掌握,正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生,那就是发酵了。
5、头几次泡菜不入味,没关系的,多泡几次味道就重了,有说法辣椒生姜不能一起泡,说辣椒会变空心,我还是放在一起,主要吃得快,瓶子小,人又懒,就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒,用了牛角椒,味道有点呛,太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
7、泡菜的作用么,爱吃川菜的都知道,酸萝卜老鸭汤,泡菜鸡杂,泡菜鱼。
小诀窍
1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。
2、早上放,晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜,可当凉菜。
3、黄瓜坏水不要泡。
4、泡菜太酸加盐;不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。
5、坛内生花了(表面有白色薄膜),多加点盐、白酒搅拌均匀,并将坛口清洗干净。
6、坛子内不能进油和冷水
7、坛子底下棉絮状沉淀,每半年左右清洗一次,类似于鱼缸换水。
泡菜泡菜 成都泡菜做法已被28人烹饪过!
第三种:面食菜谱韩国泡菜饼做法
材料
经典的韩国泡菜,小辣椒,洋葱,鸡蛋,面粉,文蛤,香葱,胡萝卜,调料:油,盐,鸡精
做法
1.将泡菜切成细条,小辣椒切丝 洋葱切丝 香葱切寸段,胡萝卜切丝,刀功不灵的可以用擦子擦。
2.文蛤洗净,用80度的微泡水加少许盐焯熟捞出。
3.面粉加鸡蛋加水和成稀面浆加入洋葱丝 辣椒丝泡菜丝放入鸡精少许油和成浆。
4.电饼铛做热也可以是煎锅,放少许油,用勺子铺一层面浆成小饼,放上文蛤,盖盖,待快熟时放上香葱段,剩下的泡菜条,香味和鲜味扑鼻啊
韩国泡菜饼做法已被87人烹饪过!
第四种:面食菜谱韩式海鲜泡菜饼做法
材料
面粉1份,糯米粉半份,鸡蛋1个,盐适量,泡菜适量,葱段适量,虾肉、鱿鱼圈、海鱼肉等海产品适量,水适量,油适量
做法
1、将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状。
2、锅热后放少许油,加一勺面糊倒进锅中,转动锅子,使面糊摊成饼状。
3、在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜,再在海鲜表面淋上少许面糊。
4、3-5分钟后,当饼面面糊略干时,将饼翻面,烙煎饼的另一面,并要用锅铲向锅底压饼面(因饼面有泡菜、虾肉等使饼面不平,饼的面糊不易接触锅底而熟)。
5、然后再煎3-5分钟,饼就烙煎好了。
小诀窍
1、喜欢松软的,可在面糊里面加少许油。
2、用盘子协助饼翻面较容易-----大小相若的盘子先盖在饼上,将饼倒扣在盘子上,然后再将饼滑向锅中加热另一面。
3、泡菜本身很咸,要注意调整盐的用量。
韩式海鲜泡菜饼做法已被67人烹饪过!
第五种:面食菜谱泡菜饼做法
材料
中筋面粉90克,泡菜125克,泡菜汁75毫升,鸡蛋2个
做法
1.泡菜挤去多余水分,取125克,在菜板上剁碎(剁小些比较好摊饼);
2.面粉,剁好的泡菜和泡菜汁放入容器里,再打入2个蛋;
3.将容器里的材料混合均匀成面糊;
泡菜饼做法已被26人烹饪过!
小编整理869位网友投稿材料与泡菜饼相关菜谱10种 希望喜欢!
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第二种:香蒜泡菜饼
第三种:地道的韩国泡菜饼
第四种:四川泡菜饼
第五种:泡菜饼
第六种:韩国泡菜饼
第七种:泡菜饼
第八种:自制泡菜饼
第九种:泡菜饼
第十种:巧用泡菜(三)泡菜吐拿鱼饭团
小编结合79位厨师推荐再从159网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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