烹饪客家腌面所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、切菜器。
面食菜谱客家腌面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐客家腌面、客家腌面、居家客家腌粉，自家腌咸鸭蛋。
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以下是22位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱客家腌面做法
材料
生面（扁的生面 )，蒜蓉，葱花，油，盐
做法
1、先准备好佐料：蒜蓉放油（猪油，这样会比较香）里爆（要爆脆），加上盐、味精调好味（一般我们客家人会用鱼露代替）。
2、锅里煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，面一般不用一分钟就熟的。
3、捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去，加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。
小诀窍
一定要趁热吃才好吃哟！
客家腌面做法已被71人烹饪过！
第二种：面食菜谱客家腌面做法
材料
生面（扁的生面 )，蒜蓉，葱花，油，盐
做法
1、先准备好佐料：蒜蓉放油（猪油，这样会比较香）里爆（要爆脆），加上盐、味精调好味（一般我们客家人会用鱼露代替）。
2、锅里煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，面一般不用一分钟就熟的。
3、捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去，加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。
小诀窍
一定要趁热吃才好吃哟！
客家腌面做法已被51人烹饪过！
第三种：面食菜谱居家客家腌粉做法
材料
沙茶酱半汤匙，蒜末20克，盐适量，葱花，干米粉50克(用新鲜的米粉也可以），猪油一汤匙
做法
1、将切好的葱花放入碗中垫底，将干米粉放入水中浸泡
2、将猪油放入锅中，待油化开变热后，放入蒜末，蒜末颜色变黄后，放入沙茶酱爆炒2分钟，再把盐放入（也可以加十三香增香）
3、将泡好的米粉放入热水中煮熟后捞起，放入装有葱花的碗中，再浇上步骤2中做好的所有材料拌匀即可
居家客家腌粉做法已被30人烹饪过！
第四种：面食菜谱侗家腌鱼做法
材料
鱼，辣子，姜丝，料酒，葱花
做法
1.腌鱼。
2.把里面的辣子掏出后泡水半天去咸，再切姜丝放在鱼的肚子与表面再放一点料酒。
3.把鱼放到蒸锅里隔水蒸20分钟。
4.这是从鱼肚子里挖出的香料待用。
5.锅里放油，把从鱼肚子里挖出的香料放进锅里炒香。
6.然后淋在鱼身上，再撒上葱花，上桌。
侗家腌鱼做法已被80人烹饪过！
第五种：面食菜谱自家腌咸鸭蛋做法
材料
老公和孩子都超爱吃咸蛋料理的， 但是最近市面上的黑心食品特别多， 还闹出什么母鸭被喂食苏丹红之类的有毒染色素来让它产出红心蛋黄的鸭蛋来腌制咸蛋， 真是让人心寒。 看来还是别嫌麻烦，自己腌制咸蛋比较实在， 有可让家人吃的心安又开怀。
做法
做法：
1. 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火（盐是不可能充分溶解的）。
2. 把盐水充分放凉后（最好放隔夜）， 把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒（加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味）
3. 把冲洗干净的鸭蛋（如果鸭蛋脏的话）一颗颗轻放入盐水内。鸭蛋是在活水下冲洗哦， 千万别把鸭蛋泡在水内！
4. 在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子， （奶粉罐上的塑胶盖之类的）再压个小玻璃杯， 不让鸭蛋浮出水面。
5. 放置21 ～30天。 （放越久， 蛋就越咸。 但不要超过30天， 不然蛋黄会硬化， 而且变的超咸）吃不完的咸鸭蛋捞起， 用保鲜盒装好冷藏保鲜。 煮时只需要水滚后， 转小火， 把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。
6. 有时间的话，我会在做家事的同时，用2个小杯子把鸭蛋逐个泡在米酒内， 每颗泡15分钟， 才捞起放进盐水内腌。& #40;此时厨用闹钟肯定派上用场！）这样蛋黄会比较油亮，也不会有蛋腥味。泡完后再把米酒倒入盐水内。
欢迎到我家看看详细的制作：
自家腌咸鸭蛋做法已被83人烹饪过！
小编整理413位网友投稿材料与客家腌面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：客家三杯鸡
第二种：客家豆干煮猪肉
第三种：客家媳妇蒸的豆腐
第四种：客家版风味的让茄子
第五种：客家小炒
第六种：客家小炒
第七种：客家卤肥肠
第八种：客家咸猪肉
第九种：客家小炒
第十种：客家小炒
小编结合22位厨师推荐再从492网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
雪菜毛豆面、番茄汁牛肉饼、香煎牛肉饼、抹茶红豆麻薯面包、彩色蔬菜手擀面
丝瓜香菇油面筋、冬菜蒸肉饼、酒香面线、酸甜菠萝素面筋
蔬菜汁面条、芝士酱鸡蛋卷饼、油面筋海鲜菇木耳。
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相关菜谱名称推荐：客家腌面,客家腌面,居家客家腌粉,自家腌咸鸭蛋
