烹饪鸡蛋面所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、蒸笼。
面食菜谱鸡蛋面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡蛋面、西红柿鸡蛋面、鸭汤增色—西红柿鸡蛋面条，番茄牛肉鸡蛋面。
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以下是99位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱鸡蛋面做法
材料
1.鸡蛋，面条，豆腐
做法
1.锅中加适量油，倒入打好的鸡蛋，铲开，加入豆腐炒一下，加入开水。
2.水开后加入面条，适量盐，味精。
鸡蛋面做法已被69人烹饪过！
第二种：面食菜谱西红柿鸡蛋面做法
材料
面条，西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，老姜片
做法
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！
西红柿鸡蛋面做法已被28人烹饪过！
第三种：面食菜谱鸭汤增色—西红柿鸡蛋面条做法
材料
鸡蛋1个，西红柿1个，鸭汤适量，料酒适量，蘑菇适量，葱适量，香菜适量
做法
1.鸡蛋是先炒好的，然后炒西红柿，再把炒好的蛋放回锅里加鸭汤小煮10-15分钟
2.炒鸡蛋时蛋里可放点料酒去腥味儿
3.有时间的话，可以放蘑菇片（白蘑菇，凤尾菇或鲜香菇比较好），尤其是没有肉汤的话
4.最后加葱和香菜都不错
鸭汤增色—西红柿鸡蛋面条做法已被98人烹饪过！
第四种：面食菜谱西红柿鸡蛋面做法
材料
西红柿，鸡蛋，番茄沙司，淡奶油，盐，糖，鸡精
做法
1.鸡蛋打散，油热后炒散鸡蛋，盛出备用。
2.西红柿切小块，用底油煸西红柿块，需要耐心一点，直到煸出水分。
3.把鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀后倒入番茄沙司，炖一小会入味。
4.加入一点淡奶油，最后加糖、盐、鸡精调味。
西红柿鸡蛋面做法已被57人烹饪过！
第五种：面食菜谱番茄牛肉鸡蛋面做法
材料
面粉，番茄，牛肉，鸡蛋，葱，葱，蒜，香菜，青蒜
做法
1.面粉按人口份和制，一般一个鸡蛋量的面可以下两碗面条。
2.牛肉。
3.香菜、番茄、葱。
4.鸡蛋、大蒜、生姜。
5.鸡蛋加入少许食用盐搅散，盐的多少不像西点制作严格，多一点少一点，不影响制作效果。
6.将面粉加入，和成稍微硬一点的面团，把面团揉光，醒的时间也没什么特别严格的标准，最少十分钟以上，长的时候放置一两天也不要紧。
7.醒好的面团在案板上继续揉一会，增加面的韧性，这样制作出来的面条筋道口感好。然后用小擀杖把面团擀开。没有直接用大的擀问题也不大，主要是初期擀的时候，面皮小，小的工具使用起来顺手些。
8.慢慢擀制成需要面条的薄厚状态即可。
9.将擀好的面皮卷在擀面杖上，前后的推移着折叠下来。
10.将折叠好的面皮从中间一斩两段。
11.将截好的面皮摞在一起。
12.一只手放在面皮上，另一只手拿刀，快速的将面条切好，这样不至于将面条压在一起，也可以保持均匀的力与面条宽窄距离。
13.将手指穿过面条的第一层拉开第一层的面条。
14.然后提起来，面条就可以均匀的排开了，将切好的面条备用。
15.牛肉切薄片，经过冷冻的牛肉不但容易切成，而且组织吃起来口感好，建议提前冷冻一下再用。
16.番茄切块或者片，随意。葱用刀斜切段，姜切丝，蒜剁碎粒。
17.炒锅放油，爆香蒜粒后，下入牛肉片翻炒变色。
18.加入葱姜与番茄翻炒，边炒边把番茄压碎成汁，加入食盐、十三香、蚝油、生抽翻炒均匀。
19.加入人口所需的水，烧开。
20.下入面条。
21.面条下锅煮制的时间里，准备青蒜和香菜，今年养的水蒜苗，可以开始割着吃了。
22.将割下的青蒜和香菜切段备用。
23.下面的锅滚开的时候，关火，放入少许味精，胡椒粉和香油，然后把切好的青蒜和香菜撒入锅中，用勺子搅拌均匀即可。
24.装碗即可食用。
番茄牛肉鸡蛋面做法已被37人烹饪过！
小编整理960位网友投稿材料与鸡蛋面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西红柿鸡蛋面
第二种：山药鸡蛋面条
第三种：口蘑鸡蛋面
第四种：蜂房鸡蛋面粉煎食
第五种：山药鸡蛋面
第六种：香热鸡蛋面包
第七种：丝瓜蛤蜊鸡蛋面
第八种：一碗西红柿鸡蛋面
第九种：鸡蛋面
第十种：特别推荐笋干菜蕃茄鸡蛋面
小编结合99位厨师推荐再从360网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
客家腌面、雪菜毛豆面、番茄汁牛肉饼、香煎牛肉饼、抹茶红豆麻薯面包
彩色蔬菜手擀面、油面筋海鲜菇木耳、冬菜蒸肉饼、酒香面线
酸甜菠萝素面筋、蔬菜汁面条、丝瓜香菇油面筋。
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