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厨师烹饪:彩虹千层可丽饼烹饪方法 图片及所用厨具(北京厨具公司)
2024-04-17 08:58    8093    中华厨具网

烹饪彩虹千层可丽饼所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备包子机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱洗菜机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、切菜器。

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以下是16位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱彩虹千层可丽饼做法

材料

低筋面粉160克 糖粉40克 鸡蛋两个 牛奶480克 色拉油30克 淡奶油适量 (加到淡奶油中的糖,适量) 草莓适量 色香油:绿色 蓝色 红色

做法

1、鸡蛋打入盆中,加糖粉打匀。

2、倒入牛奶,搅拌均匀成牛奶蛋液。

3、倒入色拉油,搅拌均匀。

4、低筋面粉过筛入牛奶蛋液中,直接用手动打蛋器搅匀。

5、做好的面糊过筛一遍,(这一步必不可少,可以去除面糊中的残余疙瘩)

6、面糊放冰箱冷藏室静置半个小时。

7、静置好的面糊平均分成四份,分别滴几滴自己喜欢的颜色。

8、平底做火上,一定开最小火,大火容易糊。

9、底刷一层薄油,油不要太多(尽量用不粘锅来做),薄薄的一层即可。

10、锅热以后舀一勺面糊,倒入锅中,快速的转动锅子,摊成薄饼。

11、等到锅内的饼,遇热鼓起来以后,用筷子轻轻的将饼边掀一下,倒扣入平盘中晾凉。

12、淡奶油加适量糖打发至能裱花的状态,草莓切成粒。

13、将饼皮放到盘子上,抹一层淡奶油,撒草莓粒!依次类推!(颜色的搭配完全按照自己喜欢就可以)

14、盖上最后一张饼皮,在饼皮的顶端挤一圈淡奶油,摆草莓装饰即可。

彩虹千层可丽饼做法已被75人烹饪过!

第二种:面食菜谱彩虹千层可丽饼做法

材料

低筋面粉160克 糖粉40克 鸡蛋两个 牛奶480克 色拉油30克 淡奶油适量 (加到淡奶油中的糖,适量) 草莓适量 色香油:绿色 蓝色 红色

做法

1、鸡蛋打入盆中,加糖粉打匀。

2、倒入牛奶,搅拌均匀成牛奶蛋液。

3、倒入色拉油,搅拌均匀。

4、低筋面粉过筛入牛奶蛋液中,直接用手动打蛋器搅匀。

5、做好的面糊过筛一遍,(这一步必不可少,可以去除面糊中的残余疙瘩)

6、面糊放冰箱冷藏室静置半个小时。

7、静置好的面糊平均分成四份,分别滴几滴自己喜欢的颜色。

8、平底锅做火上,一定开最小火,大火容易糊。

9、锅底刷一层薄油,油不要太多(尽量用不粘锅来做),薄薄的一层即可。

10、锅热以后舀一勺面糊,倒入锅中,快速的转动锅子,摊成薄饼。

11、等到锅内的饼,遇热鼓起来以后,用筷子轻轻的将饼边掀一下,倒扣入平盘中晾凉。

12、淡奶油加适量糖打发至能裱花的状态,草莓切成粒。

13、将饼皮放到盘子上,抹一层淡奶油,撒草莓粒!依次类推!(颜色的搭配完全按照自己喜欢就可以)

14、盖上最后一张饼皮,在饼皮的顶端挤一圈淡奶油,摆草莓装饰即可。

彩虹千层可丽饼做法已被45人烹饪过!

第三种:面食菜谱蕃茄肉酱千层可丽饼做法

材料

啤酒可丽饼皮5张,猪绞肉100公克,蕃茄汁100cc,蕃茄酱18公克,磨菇50公克,牛蕃茄2颗,蒜末2颗,洋葱末1/2颗,奥力冈叶少许,月桂叶1片,水100cc,鸡粉8公克,酱油10cc,橄榄油1大匙,盐少许,黑胡椒少许

做法

1.将磨菇、蕃茄洗净,切丁,备用。

2.热锅加入橄榄油,然后放入蒜末炒香,洋葱末炒软。

3.加入猪绞肉炒至松散。

4.依序放入蕃茄丁、蕃茄汁、奥利冈叶、月桂叶拌炒均匀。

5.加入水,煮开后转小火,煮到酱汁变浓稠。

6.放入鸡粉和酱油调味,即可起锅。

7.在每层饼皮中夹入肉酱,做四层,再盖上第五张饼皮。

8.最后切成长方型状即可。

蕃茄肉酱千层可丽饼做法已被14人烹饪过!

第四种:面食菜谱千层可丽饼做法

材料

软皮甜味可丽饼10片,克林姆奶油馅适量,柠檬汁25㏄

做法

1.克林姆奶油馅加入柠檬汁拌匀,即成柠檬风味克林姆馅,备用。

2.先取一片饼皮,涂抹上薄薄的柠檬风味克林姆馅,再叠上一层饼皮。

3.在第二层饼皮继续抹上克林姆馅,再叠上第三层饼皮。

4.照以上方法类推,制作到第十片。

5.最后切成四方型状即可。

千层可丽饼做法已被84人烹饪过!

第五种:面食菜谱巧克力千层可丽饼做法

材料

(饼皮)黄油 15g

做法

1、先准备可丽饼面糊材料 :在盆中放入低粉、可可粉、糖、盐,当中挖出一块洞放入鸡蛋,用打蛋器先从蛋周围开始少量多次地混拌材料,直至全部混合。

2、黄油放入不粘平底锅加热至融化,再冷却至65度,加入面糊,全部混合均匀。

3、少量多次加入牛奶,每次都完全融合后再加入下一次。可丽饼面糊准备完成。

4、将平底锅用厨房纸擦干净,开中火预热,加热至面糊倒下会有“呲”声就对了(这个需要多摊几个饼就能知道程度了)每次倒入约30ml的面糊开始摊饼。

5、面饼四周结起显出烤色的时候就可以用竹签将四周围一圈轻轻挑起,翻面后再加热4-5秒既可,放在烤网上平铺待凉。

6、如此反复摊完所有面糊。

7、调配焦糖奶油馅,锅中加入糖和水,变晃动边加热熬至呈焦糖色泽。

8、熄火,加入淡奶油(120g),搅拌均匀,移至盆中放凉。

9、240g淡奶打发至6分,先取少量加入之前的焦糖酱,充分融合。之后加入剩下的所有淡奶油,坐冰水打发至8分左右,方便涂抹既可。

10、最后是组装:先一层可丽饼面皮,抹上焦糖奶油馅,涂抹均匀,四周边缘不用涂抹,再铺上一层可丽饼,轻轻按压下,再一层馅,一层饼,反复直至所有面皮都叠好。放入冰箱冷藏1小时定型。

11、取出装饰洒上可可粉糖粉等,切片。

小诀窍

1、摊面饼时备一块湿布,锅子温度过高了可以用它降温。

2、准确的锅温摊出的面饼颜色会比较均匀,面饼稍微带点焦会更好吃,但不要过头,否则就成脆饼了。

巧克力千层可丽饼做法已被54人烹饪过!

小编整理207位网友投稿材料与彩虹千层可丽饼相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:法式甜品可丽饼

第二种:水果可丽饼

第三种:培根起司可丽饼

第四种:墨西哥风味可丽饼

第五种:燻鸡总匯可丽饼

第六种:鲔鱼可丽饼

第七种:烟燻鲑鱼乳酪可丽饼

第八种:法式可丽饼

第九种:南瓜可丽饼

第十种:巧克力香蕉可丽饼

小编结合16位厨师推荐再从396网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

手工荷叶饼、卡尔斯咖啡饼干、酥皮鲜肉月饼、双层夹心饼干、水果派面包

面包布丁、焦糖葡萄面包、最畅销经典的甜面包、香糯千层蒸糕

红豆相思圈、德式黄梅果、香芋饼。

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相关菜谱名称推荐:彩虹千层可丽饼,彩虹千层可丽饼,蕃茄肉酱千层可丽饼,巧克力千层可丽饼

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