烹饪北京门钉肉饼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、开水器、砍骨刀、剪刀、夹盘器。
面食菜谱北京门钉肉饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐北京门钉肉饼、北京门钉肉饼、门钉肉饼，门钉肉饼。
（中华厨具网 建议，再次对26位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7766人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是26位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱北京门钉肉饼做法
材料
【原料】：猪肉馅 面粉 大葱
做法
1、面粉加70到80度的热水，搅成雪花状，然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团！盖湿布醒30分钟以上。
2、葱段姜片泡在热水里，等水变凉以后，捞出葱段姜片，留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用。
3、猪肉馅加料酒、生抽、五香粉，拌匀。
4、加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中，每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次。
5、加适量盐，一小勺糖搅拌均匀。
6、最后加食用油拌匀肉馅，淋一些香油拌匀，让拌好的肉香香喷喷！
7、大葱切碎，拌到肉馅里即可。
8、醒好的面团揉匀，切成小剂子。
9、剂子按扁，擀成皮，包入肉馅。
10、捏成包子，收口朝下放案板上，即成门钉肉饼的生坯。
11、电饼铛预热，刷少许油，将门钉肉饼放锅里，表面再刷少许油。
北京门钉肉饼做法已被85人烹饪过！
第二种：面食菜谱北京门钉肉饼做法
材料
【原料】：猪肉馅 面粉 大葱
做法
1、面粉加70到80度的热水，搅成雪花状，然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团！盖湿布醒30分钟以上。
2、葱段姜片泡在热水里，等水变凉以后，捞出葱段姜片，留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用。
3、猪肉馅加料酒、生抽、五香粉，拌匀。
4、加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中，每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次。
5、加适量盐，一小勺糖搅拌均匀。
6、最后加食用油拌匀肉馅，淋一些香油拌匀，让拌好的肉香香喷喷！
7、大葱切碎，拌到肉馅里即可。
8、醒好的面团揉匀，切成小剂子。
9、剂子按扁，擀成皮，包入肉馅。
10、捏成包子，收口朝下放案板上，即成门钉肉饼的生坯。
11、电饼铛预热，刷少许油，将门钉肉饼放锅里，表面再刷少许油。
12、合上电饼铛，烙熟出锅即可。
北京门钉肉饼做法已被65人烹饪过！
第三种：面食菜谱门钉肉饼做法
材料
普通面粉，猪肉馅，小葱，料酒，姜末，盐，生抽，五香粉，味精，糖，香油
做法
1.面粉加适量温水，揉成面团，醒半小时；
2.猪肉馅加料酒、姜末、盐、生抽、五香粉、味精、糖、香油搅匀，小葱切碎；
3.面团分成剂子，剂子擀薄，包上馅和一撮葱，像包包子一样包起来；
4.平底锅放油，5—6成热，下肉饼（摺面朝下）中小火煎，一面金黄后翻面煎，最后加一勺水，盖锅盖焖烧至水收干，即可。
小诀窍
注意：煎烙这个肉饼要耐心点，火不能大了，不然外面焦了里面还没熟；另外最后加点水焖也很重要，可以使面皮的口感更好。“门钉肉饼”用的面是“死面”，不叫发酵粉的；二生煎用的面是经过发酵的。
门钉肉饼做法已被24人烹饪过！
第四种：面食菜谱门钉肉饼做法
材料
标准粉250g，开水175ml，熟油2茶匙（10ml），薄面50g，牛肉馅300g（不要搀水），鸡粉，花椒粉，白砂糖各1茶匙（5g），老抽，生抽各1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），芝麻香油1汤匙（15ml），大葱1根（切碎），油2汤匙（30ml）
做法
将开水慢慢倒入标准粉中，边倒边搅拌，然后和成面团，用保鲜膜包好醒置4小时以上。
将牛肉馅、鸡粉、花椒粉、老抽、生抽、盐、白砂糖、芝麻香油混合，搅拌均匀
后将大葱碎铺在牛肉馅上。
面板上撒上一些薄面，把和好的面团擀开成3mm厚度以内的大片薄面饼，在面饼中间倒上熟油，在油上和入一些薄面，然后用手将油和薄面混合成稀糊状油酥，在面饼上涂匀。将面饼卷起成细长面棍，均匀地切成12个剂子。
用手拿起一个面剂子按压两边螺旋状的油酥切口，使得切口尽量闭合，然后用擀面杖平展开来擀成薄片，厚薄和饺子皮相仿，但要比饺子皮大一些。
在擀好的面皮中央放入馅料，包成包子。
将油倒入平底锅中，油要遍布整个锅底，小火烧至六成热，将包子褶朝下放入平底锅中，放入包子的时候轻轻向下按压一下，然后盖上锅盖。
煎制3分钟左右，用锅铲轻翻肉饼，看到下面微黄定型就可以将肉饼翻过来了，之后盖上盖子继续小火煎。2、3分钟后再次翻看底部，微黄则再次翻转，使肉饼回到倒扣的体位，加盖继续煎。1、2分钟左右肉馅中会有少量水分流出，听到锅中滋滋作响之后1分钟就可以出锅了。
小诀窍
和面的开水用饮水机烧开的温度就可以了，一般水是面的70%，和好的面团比饺子面稍软为宜。
面可以头天晚上和好第二天用，夏天要放在冰箱冷藏室冷藏。
切好的面剂子注意擀制方向，一定不要把面剂子竖起使油酥成螺旋状擀制。
馅料中的花椒粉调制时现做味道会更好：花椒粒小火干煸片刻，稍凉用擀面杖压成粉末即可。
如果肉馅比较瘦可以酌情再加些熟油或色拉油。
葱碎放在最上面比和入肉馅中有利于葱香的充分发挥。
尽量封好包子口，否则美味的馅料汤汁在煎制时就要流走了。
煎制的全过程都是小火加盖，否则容易导致饼皮过早焦黄而馅料未熟。
吃的时候注意内馅会有油水流出以免烫伤。
馅料中加入青椒或芹菜味道也很好，用牛羊肉混合做馅也是好选择。
门钉肉饼做法已被94人烹饪过！
第五种：面食菜谱门钉肉饼做法
材料
面皮：我用了普通面粉375g+g水225g
做法
1．和包饺子的面团一样，将面粉加凉水，和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。
2．将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀，可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。再加入切碎洋葱丁拌匀。
门钉肉饼做法已被63人烹饪过！
小编整理547位网友投稿材料与北京门钉肉饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老北京茄汆面
第二种：老北京鸡肉卷
第三种：老北京面茶
第四种：老北京烤肉
第五种：老北京炸酱面
第六种：北京奶酪
第七种：老北京提浆月饼
第八种：老北京虾皮白菜
第九种：迷迭香北京烤鸭
第十种：北京糟溜鱼片
小编结合26位厨师推荐再从526网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
彩虹千层可丽饼、手工荷叶饼、卡尔斯咖啡饼干、酥皮鲜肉月饼、双层夹心饼干
水果派面包、香芋饼、焦糖葡萄面包、最畅销经典的甜面包
香糯千层蒸糕、红豆相思圈、面包布丁。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被7766人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：北京门钉肉饼,北京门钉肉饼,门钉肉饼,门钉肉饼
