烹饪扣肉馒头♥所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、煮面炉（桶）、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、暖饭车、菜品展示柜、绞肉机、排烟风机、传菜梯、水果刀、叉子、厨房秤。
面食菜谱扣肉馒头♥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐扣肉馒头♥、扣肉馒头♥、蒜香烤馒头叉烧烤馒头，香兰椰奶馒头(懒人版的食物调理机及压面机制作馒头）。
（中华厨具网 建议，再次对58位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1759人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是58位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱扣肉馒头♥做法
材料
荷叶包20个， 蒸软 (蒸前先在荷叶包皮上撒些水 ， 蒸软的荷叶包皮 放 凉 了 也 不 变 硬 )
做法
1)将 所 有 的 腌 料 倒 入 肉 中 腌 (我 腌 隔 夜 )
2)将 肉 摊 平 在 大 蒸 盘 内 ， 尽 量 不 重 叠
3)倒 入 腌 汁 (不 加 水 )中 火 蒸 2小 时 即 可 (水 滚 了 才 放 进 去 蒸 )
#吃 剩 的 汤 汁 放 冰 箱 ， 隔 天 将 上 层 的 油 去 除 ， 放 入 去 壳 的 水 煮 蛋 、 香 菇 、 豆 干 一 起 煮 又 是 另 一 道 美 味 的 菜 肴 了～
扣肉馒头♥做法已被17人烹饪过！
第二种：面食菜谱扣肉馒头♥做法
材料
荷叶包20个， 蒸软 (蒸前先在荷叶包皮上撒些水 ， 蒸软的荷叶包皮 放 凉 了 也 不 变 硬 )
做法
1)将 所 有 的 腌 料 倒 入 肉 中 腌 (我 腌 隔 夜 )
2)将 肉 摊 平 在 大 蒸 盘 内 ， 尽 量 不 重 叠
3)倒 入 腌 汁 (不 加 水 )中 火 蒸 2小 时 即 可 (水 滚 了 才 放 进 去 蒸 )
#吃 剩 的 汤 汁 放 冰 箱 ， 隔 天 将 上 层 的 油 去 除 ， 放 入 去 壳 的 水 煮 蛋 、 香 菇 、 豆 干 一 起 煮 又 是 另 一 道 美 味 的 菜 肴 了～
扣肉馒头♥做法已被77人烹饪过！
第三种：面食菜谱蒜香烤馒头叉烧烤馒头做法
材料
馒头1个，鸡蛋1个，叉烧酱或番茄酱、照烧酱1勺，大蒜3瓣，法香少许，食用油15毫升
做法
1.在刀的两侧抹上少许冷水，将馒头切成约1厘米厚的片，大蒜拍散切成蒜末，鸡蛋打散成蛋液备用；
2.在馒头片上涂上一层鸡蛋液，然后再刷上一层薄薄的食用油，让其自然吸收2分钟；
3.然后在馒头片上再涂上叉烧酱等自己喜欢的酱料，或者是撒上蒜末，最后撒上适量法香末；
4.将馒头片放入烤箱中，用180度的火力，烘烤约8分钟，或者看到馒头表面变黄开始焦脆即可。
小诀窍
涂抹馒头的酱料可以随意搭配，哪怕是利用剩余的酱汁、甜面酱都非常好吃。但是还是建议在烘烤前刷上一层薄薄的鸡蛋液和食用油，这样口感会更加香脆，颜色也会变得金黄好看； 没有烤箱的话，可以在平底锅中涂上一层薄油，馒头入味后放入锅中用小火慢慢煎黄也一样好吃。如果喜欢口感较软嫩一点的，可以加盖，这样也能保持一点水分； 利用平底锅煎的话，馒头上层不易受热，所以蒜末最好用黄油提前炒熟、炒香，这样不仅能节省时间，还能最大程度的使蒜香味渗透到馒头里。
蒜香烤馒头叉烧烤馒头做法已被57人烹饪过！
第四种：面食菜谱自制炸馒头片（剩馒头）做法
材料
一个鸡蛋一个馒头，油适量
做法
将馒头切片，鸡蛋打入盘子里，馒头片放鸡蛋液里裹蛋液。锅里加入适量的油，待油烧热，放入馒头片，等馒头片表面金黄即可。
小诀窍
一定要自己蒸的，或者把买的馒头按扁
自制炸馒头片（剩馒头）做法已被26人烹饪过！
第五种：面食菜谱香兰椰奶馒头(懒人版的食物调理机及压面机制作馒头）做法
材料
（材料的量需要依据你的食物调理机的局限/杯子的大小作出调整， 我的可以打到1000g的干粉， 1700g的面团重量。 请事先参考你机器的说明书可以打到多少重量的面团， 以免机器过热）
做法
这里借用了/%e7%94%a8%e9%a3%9f%e7%89%a9%e8%b0%83%e7%90%86%e6%9c%ba%e5%81%9a%e5%8c%85%e5%ad%90%e7%9a%ae%ef%bc%88%e5%8e%9f%e5%88%9b%ef%bc%89-159390. 的，做法一样，看图由左到右，由上而下：
. 把冷面粉及发粉倒进调理杯内，接着加入细砂糖， 盐， 椰浆/椰奶。然后把已经发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。
. 开动调理机， 徐徐的倒入斑兰汁水。
. 让调理机继续的把材料打成团（大约1～2分钟）
. 打开盖子， 初步的面团已经形成。
图5. 把面团取出， 用手掰成小团， 放回到调理机杯子内。
图6. 再继续盖好盖子， 用低速档打1分钟， 直到面团形成。
图7. 再一次把面团取出， 用手掰成小团， 放回到调理机杯子内，如果感觉到面团太湿的话这时可以撒一～2汤匙的面粉在面团上。
图8. 再继续盖好盖子， 用低速档打45秒， 直到面团形成。
图9. 再一次重复把面团取出掰成小团， 放回到调理机杯子内打45秒成团的动作。
0. 双手沾些面粉， 取出面团，把面团往后拉紧滚圆， 盖起。
1。 让面团发酵60～90分钟或至超过双倍大。
2。 用手掌轻压， 把已经发酵超过双倍大大面团放气，轻揉2分钟。
3。 把面团往后拉紧，再度滚圆。
4。 盖起让它延续发酵15分钟。
压面机制作馒头：
1. 把面团分成4团， 搽些面粉，用压面机压五至六遍成光滑的面片，每压一遍后把面片对折再重复压面的动作。
2. 今天没有拍摄制作，所以这里借用的/%e6%9d%be%e8%bd%af%e7%b4%ab%e8%96%af%e9%a6%92%e5%a4%b4%ef%bc%88%e8%87%aa%e6%8e%a5%e5%8f%91%e9%85%b5%e6%b3%95+%2b+%e4%b8%8d%e7%9a%b1%e7%9a%ae%e7%9a%84%e4%b8%a4%e6%ae%b5%e8%92%b8%e6%b3%95%ef%bc%89-158129. 的制作解说做法。把面片上的面粉刷掉，然后涂一层薄薄的水，或者用喷雾器喷一层薄薄的水，才接着做紧密卷起的动作，从长方形面片的短边卷起（这示范的是从长边卷起）， 涂了一层水比较好黏合。把捏紧的接口朝下，把接口朝下，然后滚动面棍，尽量搓成圆径一致的面棍。放置松弛10分钟后，每根面棍切成3份馒头（共12个）。面棍子两端切下来不平整的面团别丢弃，揉成两小团用来做花卷。
3。把整形好的馒头排放在蒸笼内， 盖起做最后发酵40分钟左右至超过双倍大。
4. 邱妈咪现在都采用两段蒸法来制作馒头， 成功率是九成九。方法：把水烧开后， 把馒头上笼用小火蒸10分钟让馒头发起定型， 然后把蒸笼离锅， 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。 过后再上锅用中大火蒸5～8分钟，如果馒头比较大， 最好可以蒸10分钟至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象。
供你参考，希望对你有帮助。
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小诀窍
最后，这里补充一下，如果你家正好有面包机， 那就再好不过了， 利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样， 再加上面团的大小， 所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下：
香兰椰奶馒头(懒人版的食物调理机及压面机制作馒头）做法已被86人烹饪过！
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第一种：荔浦扣肉
第二种：香芋素扣肉
第三种：梅菜扣肉
第四种：梅菜扣肉
第五种：豉椒炒扣肉
第六种：梅菜扣肉
第七种：霉菜扣肉
第八种：微菜扣肉
第九种：梅菜扣肉
第十种：梅菜扣肉
小编结合58位厨师推荐再从718网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
老陕酸浆水面、可乐饼、橙皮橘子酱法式馅饼、韩式炸酱方便面、妈妈炸酱面
葡萄干贝果、蒜香法棍面包、意式肉酱蝴蝶面、荤香焗馒头
豌豆炖粉条、火锅风杂煮方便面、鲜肉酥饼。
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