烹饪盖面所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、酥皮机、三眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、双门冰箱、绞肉机、吹风机、开水器、砍骨刀、筷子、磨刀器。
面食菜谱盖面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐盖面、芥兰牛肉盖面、草鱼盖面，茄汁干豆腐盖面。
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以下是77位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱盖面做法
材料
面条，小白菜，青椒，鸡蛋，火腿肠，葱，姜，油，盐
做法
1、把小白菜、请教、葱姜洗干净，切好备用。
2、锅里放少许油，油热后打入鸡蛋炒至结块，捞出。
3、锅中再放少许油，放葱花和姜丝炝锅，放青菜煸炒，调入适量盐。
4、待快熟时放入火腿和炒熟的鸡蛋。
5、另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出。
6、然后把炒熟的菜直接盛入面碗中，拌匀后尽情享用吧！根据自己口味放辣椒酱啥的都可以。
盖面做法已被27人烹饪过！
第二种：面食菜谱芥兰牛肉盖面做法
材料
鲜面条，芥兰，牛肉，生粉，生抽，老抽，水，糖，油，蒜末一些，高汤，白胡椒，盐
做法
1.准备最细的鲜面条，全部拨松散，上蒸锅蒸到熟，大概就是20-30分钟。
2.芥兰去掉根部的外皮，然后斜刀切成小片，叶子也切小。牛肉切丝，用生粉、生抽、老抽、糖、水、油充分搅拌均匀，腌5分钟左右。
3.再准备一些蒜末，就可以开炒了。
4.先把牛肉滑炒一下，把牛肉炒散，表面变色，就可以盛出来备用。
5.再次热锅，少少许蒜末炒香，然后先放芥兰杆下锅炒，炒到6成熟再放叶子。8
6.成熟的时候，加入高汤，没有的话，清水也可以啦~
7.量。起码要没过青菜。煮滚后，用适量盐、白胡椒调味，盐可以稍微多一些，因为面是完全没有味道的，全靠浇汁的味道。
8.调味好后，把牛肉丝回锅，勾芡，芡可以调得稍微浓一些，才不会淋在面上后变成汤面。
9.勾芡后再次滚沸，芡汁浓稠度可以了，就ok了。
10.然后把蒸好的面再拨散一下，盛在盘子里，然后浇上汁和菜就可以了。
小诀窍
我们家貌似都用芥兰在做这个东西，因为芥兰比较耐煮，别的青菜也用过，但是口感就不如芥兰好了。
芥兰牛肉盖面做法已被97人烹饪过！
第三种：面食菜谱草鱼盖面做法
材料
精粉500克，精盐10克，碱水适量，水250克左右。辅料草鱼一条，青豆15克，红椒丁15克，番茄酱20克。调料精盐、味精、酱油、胡椒粉、料油、香醋、白糖、鸡精粉、淀粉、高汤、葱末、姜末各适量。
做法
1、和面：先将面粉倒入盆内加入精盐、水拌匀和硬搋软饧一下，取出饧好的面团蘸上碱水摆条晃均匀，上案拉成拉面后，下入油锅内炸成浅黄色捞出装入鱼盘内备用；
2、将草鱼破成两瓣后挑去鱼骨，用刀在鱼肉上划松鼠鱼刀口，放盘内加精盐、味精、料酒、胡椒粉入底味，然后蘸干淀粉下油锅炸成金黄色捞出备用；
3、取小碗一只，放适量番茄酱、白糖、精盐、淀粉和适量香醋及清水兑成糖醋汁备用；
4、将炸好的松鼠鱼摆在炸好的面上备用；
5、将炒锅加少许油烧热后，倒入调好的糖醋汁，再放入青豆、红尖椒丁，煸炒一下淋上油，浇在鱼面上即可。
小诀窍
特点：
面细如发丝，酸甜香脆，色泽红润。
草鱼盖面做法已被56人烹饪过！
第四种：面食菜谱海带结盖面做法
材料
海带结，面条
做法
海带结炒一下，放一点汤
放在煮熟的面条上
海带结盖面做法已被36人烹饪过！
第五种：面食菜谱茄汁干豆腐盖面做法
材料
西红柿，干豆腐，面条
做法
1、西红柿去皮，放油锅里熬出汁；
茄汁干豆腐盖面做法已被95人烹饪过！
小编整理899位网友投稿材料与盖面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱香红肠烤面包
第二种：火龙果烩馒头丁
第三种：虫草花蒸藕饼
第四种：美味风的煎方便面
第五种：虫草花蒸藕饼
第六种：美味风的煎方便面
第七种：虫草花蒸藕饼
第八种：美味风的煎方便面
第九种：虫草花蒸藕饼
第十种：美味风的煎方便面
小编结合77位厨师推荐再从868网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱香红肠烤面包、火龙果烩馒头丁、虫草花蒸藕饼、美味风的煎方便面、自制面筋
面筋食品之叉烧面筋块、爱吃的饼、豆沙馅面包、奶油玉米辫子面包
胡萝卜早餐饼、千层肉饼、老婆饼。
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