烹饪延边朝鲜族冷面所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、洗菜机、排烟管道、冲地水龙头、切片刀、开瓶器、夹盘器。

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以下是99位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：面食菜谱延边朝鲜族冷面做法

材料

材料：熟肉，黄瓜丝，泡菜，细荞麦冷面，香菜，香葱，大蒜，生抽，醋，白糖，芝麻，芝麻油

做法

1.食材：卤肉，辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。

2.鸡蛋煮熟，黄瓜切丝，蒜拍碎，香葱、香菜切末。

3、朝鲜冷面汤的制作： 牛肉或者猪肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟(一定要用文火熬制而成,这样的汤味道才会鲜美)。取出肉块，待冷后切成薄片；肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入碗中。在肉汤汁里加入适量生抽、醋、食盐、砂糖、大蒜水，之后在调好的汁里加入1：2的冰水（原汁肉汤1小碗，兑2碗冰水，用吃饭的小碗衡量）。

4、煮肉汤原汁冷却后倒入碗中，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。（我做了2人份的）

4.把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，把碗放进冰箱冷藏室1小时以上

5.冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）

6.煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出，用冷水冲凉，放入漏勺沥去水

7.可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。

8.把冷面放入碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道）

小诀窍

吃货的心得：

1.试了几种口味的，还是这个肉汤原汁酸汤的味道最好吃。

2.冷面煮之前一定要泡，煮的时间不能过长。劲道才好吃。

3.天气很热的时候在冷面汤里放上冰块，很是透心凉哦。

延边朝鲜族冷面做法已被69人烹饪过！

第二种：面食菜谱延边朝鲜族冷面做法

材料

材料：熟肉，黄瓜丝，泡菜，细荞麦冷面，香菜，香葱，大蒜，生抽，醋，白糖，芝麻，芝麻油

做法

1.食材：卤肉，辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。

2.鸡蛋煮熟，黄瓜切丝，蒜拍碎，香葱、香菜切末。

3、朝鲜冷面汤的制作： 牛肉或者猪肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟(一定要用文火熬制而成,这样的汤味道才会鲜美)。取出肉块，待冷后切成薄片；肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入碗中。在肉汤汁里加入适量生抽、醋、食盐、砂糖、大蒜水，之后在调好的汁里加入1：2的冰水（原汁肉汤1小碗，兑2碗冰水，用吃饭的小碗衡量）。

4、煮肉汤原汁冷却后倒入碗中，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。（我做了2人份的）

4.把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，把碗放进冰箱冷藏室1小时以上

5.冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）

6.煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出，用冷水冲凉，放入漏勺沥去水

7.可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。

8.把冷面放入碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道）

小诀窍

吃货的心得：

1.试了几种口味的，还是这个肉汤原汁酸汤的味道最好吃。

2.冷面煮之前一定要泡，煮的时间不能过长。劲道才好吃。

3.天气很热的时候在冷面汤里放上冰块，很是透心凉哦。

延边朝鲜族冷面做法已被38人烹饪过！

第三种：面食菜谱自制延边朝鲜族冷面做法

材料

材料：卤牛肉，黄瓜丝，辣白菜，玉米面冷面，香菜，香葱，大蒜，生抽，苹

做法

1.冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）

2.牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净

3.食材：卤牛肉，辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。

4.牛肉汤原汁冷却后，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。

5.把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，辣白菜切细把碗放进冰箱冷藏室1小时以上

7.用冷水冲凉，放入漏勺沥去水，可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。

8.把冷面放入做好的牛肉汤碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤牛肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道，我加了适量辣椒油的味道很好哦）

6.煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。

小诀窍

煮面要牢记3个关键步骤：‘一泡’（煮前用冷水泡30分钟）、‘二撕’（煮前把泡好的面条粘在一起的地方用手撕开）、‘三过凉’（煮好的面条要用冷水至少过3遍，保证面条凉透），这样煮出的冷面才能q弹、筋道，口感好。

自制延边朝鲜族冷面做法已被98人烹饪过！

第四种：面食菜谱自制朝鲜族冷面做法

材料

材料：卤牛肉，黄瓜丝，辣白菜，玉米面冷面，香菜，香葱，大蒜，生抽，苹

做法

1、冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。我买的干冷面所以泡的时间会久一点。

2、牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净。

3、牛肉汤原汁冷却后，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。

4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，辣白菜切细，和黄瓜丝一起放进冰箱冷藏室1小时以上。

5、煮好的冷面用冷水冲凉，放入漏勺沥去水，可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。

6、把冷面放入做好的牛肉汤碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤牛肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道，我加了适量辣椒油的味道很好哦）

7、煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。

小诀窍

冷面汤的制作：

1.牛肉整块烫煮后，捞出洗净。4杯水加卤肉料煮滚，放下肉块煮高压锅压30分钟，或者炖2个小时。取出肉块，待冷后切成薄片；肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入碗中。

2.在肉汤汁里加入适量生抽、苹果醋、食盐、砂糖、大蒜水，之后在调好的汁里加入1：2的冰水（原汁肉汤1小碗，兑2碗冰水，用吃饭的小碗衡量）。

自制朝鲜族冷面做法已被57人烹饪过！

第五种：面食菜谱朝鲜族打糕做法

材料

主料：2杯糯米。2/3杯水。1/4杯黄豆粉。5汤匙白糖

做法

1。炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。

2。煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。

3。工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。

4。用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。

5。把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。

6。把少量黄豆粉筛在米糕上。

心得：

。用椰汁代替一部分水烧饭会很香。

。糖比较少，可以根据自己的喜好调整糖的分量。

。用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效。

。每次撒水糯米糕都软化一点。

。糯米糕面积越锤越大，建议每次把糯米糕从中间折起来，旋转90度再打。

。打到一定程度，米糕会粘在擀面杖上。建议在水里涮一下擀面杖再打。

。切米糕的时候，米糕也粘刀。建议每切一刀就在水里涮一下刀。

。打好的米糕味道像糯米饭，只是柔软很多；没有打散的米粒相对有点硬。

朝鲜族打糕做法已被37人烹饪过！

小编整理710位网友投稿材料与延边朝鲜族冷面相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：朝鲜冷面

第二种：朝鲜冷面

第三种：朝鲜冷面

第四种：朝鲜冷面

第五种：自制朝鲜冷面

第六种：【朝鲜冷面】

第七种：朝鲜冷面

第八种：酱牛肉（延边做法）

第九种：朝鲜辣白菜

第十种：朝鲜辣白菜（速成版）

小编结合99位厨师推荐再从229网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

果酱饼干、台湾炸酱面、花卷和热狗、早餐鸡蛋饼、炸馒头片

简简单单吃冷面、鸡蛋饼、玉米饼、双色玫瑰花卷

糯米饼、老北京炸酱面、银丝煎饼。

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相关菜谱名称推荐：延边朝鲜族冷面,延边朝鲜族冷面,自制延边朝鲜族冷面,朝鲜族打糕

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