烹饪紫薯面包卷所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、搅拌机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、厨房秤。
面食菜谱紫薯面包卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫薯面包卷、紫薯面包卷、紫薯面包卷，紫薯面包卷。
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以下是17位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱紫薯面包卷做法
材料
高粉260克，低粉115克，紫薯泥适量，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，蜂蜜55克，黄油25克
做法
1、将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。
2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷（天冷，我是前一晚上和好的面团，放冰箱冷藏一夜，第二天早上就可发至两倍大了）
3、取出面团，排气，分割成4个，滚圆，中间发酵20分钟。
4、再次揉圆面团，擀成长椭圆型，把紫薯泥铺上面，卷成卷，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大。
5、表面刷蛋液。
6、烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20钟。
紫薯面包卷做法已被87人烹饪过！
第二种：面食菜谱紫薯面包卷做法
材料
面团材料：高筋面粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉8克，糖40克，盐3克，鸡蛋30克，水120克，酵母粉4克，黄油300克，
做法
1.将紫薯洗净蒸熟，压成泥，趁热拌入糖和鲜奶油，放入冰箱冷藏待用。
2.除黄油外所有材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团。
3.加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状。
4.将面团滚圆放入容器中进行基本发酵。
5.面团体积为发酵前的2.5-3倍，食指沾面粉插入面团，抽出，孔洞不反弹，基本发酵完成。
6.将面团取出分割成12等份，滚圆，松弛10分钟。
7.将小面团搓成上粗下细的水滴型。
8.擀开成一个大的水滴型面片。
9.铺上紫薯馅料。
10.从粗的一端卷起，卷完之后尾端用力粘上，以免散开。
11.把成型的面团间隔的排在烤盘上，放温暖湿润处进行二次发酵
12.二次发酵完毕后面团表面薄薄刷一层蛋液。
13.烤箱180度烤焙12分钟左右就ok！
小诀窍
1、紫薯会因为品种不同或蒸制的时间长短而造成水分含量不同，因此在混合面团时要注意不可将水分一次加入面粉，需要保留部分水来调节面团软硬度。 2、蒸熟的紫薯要冷却后放入冰箱，等需要时拿出来使用。 3、面团中的紫薯泥添加过多会影响面团的筋性，控制在30%以内比较合适。
紫薯面包卷做法已被56人烹饪过！
第三种：面食菜谱紫薯面包卷做法
材料
高筋面粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉9克，糖40克，盐3克，鸡蛋30克，水120克，酵母粉4克，黄酒30克，熟紫薯泥250克，细砂糖30克，鲜奶油50克
做法
1.除黄油外所有材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团。
2.加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状。
3.将面团滚圆放入容器中进行基本发酵。
4.面团体积为发酵前的2.5-3倍，食指沾面粉插入面团，抽出，孔洞不反弹，基本发酵完成。
5.将面团取出分割成12等份，滚圆，松弛10分钟。
6.将小面团搓成上粗下细的水滴型。
7.擀开成一个大的水滴型面片。
8.铺上紫薯馅料。
9.从粗的一端卷起，卷完之后尾端用力粘上，以免散开。
10.把成型的面团间隔的排在烤盘上，放温暖湿润处进行二次发酵。
11.二次发酵完毕后面团表面薄薄刷一层蛋液。
12.烤箱180度烤焙12分钟左右。
小诀窍
1、紫薯会因为品种不同或蒸制的时间长短而造成水分含量不同，因此在混合面团时要注意不可将水分一次加入面粉，需要保留部分水来调节面团软硬度。 2、蒸熟的紫薯要冷却后放入冰箱，等需要时拿出来使用。 3、面团中的紫薯泥添加过多会影响面团的筋性，控制在30%以内比较合适。
紫薯面包卷做法已被36人烹饪过！
第四种：面食菜谱牛奶紫薯面包卷做法
材料
高粉（塞北）250g，牛奶130g，干酵母（金安琪）4g，鸡蛋1个，砂糖38g，盐5g，黄油63g，装饰用蛋液适量，紫薯泥适量
做法
1.准备工作：黄油室温软化，鸡蛋室温退冰，牛奶加热至温热。
2.后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；
3.一次发酵后，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；
4.将面团擀长，铺上一层紫薯泥，整成椭圆形，收紧口部，将收口朝下开始二次发酵；
5.二次发酵结束后，刷上均匀的蛋液；
6.烤箱200°预热，中层12分钟。
小诀窍
根据自己的紫薯泥的情况以及自己的口感，添加适量的牛奶，制成内陷儿备用，紫薯泥要做的略干些，这样做起来比较好操作，呵呵！ 收口朝下，使劲捏紧，要不然就会爆开了。
牛奶紫薯面包卷做法已被96人烹饪过！
第五种：面食菜谱紫薯面包卷做法
材料
鸡蛋1个，酸奶1杯，高粉2杯半，紫薯1个（中等个头），盐1/4匙，糖1大匙，酵母1小匙，黄油20克
做法
1、用一半的原料揉好一个白面团。
2、加入紫薯泥用同样方法再揉好一个紫薯面团。
3、第一次发酵完成后，分别分成两份，排气滚圆后，松弛15分钟。
4、将一块白面团擀成将大面片，把紫薯面团放在白面片上。
5、将紫薯面团擀成和白面片一样大的面片。
6、卷起来，收口捏紧。
7、切成大小均匀的小段。
紫薯面包卷做法已被65人烹饪过！
小编整理228位网友投稿材料与紫薯面包卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：紫番薯面包
第二种：黑芝麻麻薯面包
第三种：番薯面包
第四种：罂粟籽马铃薯面包
第五种：红薯面包布丁
第六种：黑芝麻麻薯面包
第七种：蜂蜜红薯面包
第八种：抹茶红豆麻薯面包
第九种：香肠马铃薯面
第十种：红薯面卷
小编结合17位厨师推荐再从417网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪肉韭菜馅饺子、大肉馅饼、奶酥墨西哥面包、豆沙烤饼、火腿肠面包卷
蜜豆奶酪面包、香辣豇豆烫面蒸饺、蘑菇香草乌冬面、草莓松饼
圣诞姜饼、芝麻酱糖饼、红薯面包布丁。
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