烹饪扣蛋饺所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、排烟风机、冲地水龙头、水果刀、开瓶器、倒油瓶。
面食菜谱扣蛋饺做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐扣蛋饺、扣蛋饺、鱼香干菇浇蛋饺，蛋饺菜心。
（中华厨具网 建议，再次对21位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8052人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是21位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱扣蛋饺做法
材料
原 料：土鸡蛋、肉馅
做法
1、把鸡蛋打入碗中打碎，用勺在锅里烧。
2、把蛋液倒入勺里包入肉馅，包好即可。
3、再煮十分钟出笼浇汁即可。
扣蛋饺做法已被91人烹饪过！
第二种：面食菜谱扣蛋饺做法
材料
原 料：土鸡蛋、肉馅
做法
1、把鸡蛋打入碗中打碎，用勺在锅里烧。
2、把蛋液倒入勺里包入肉馅，包好即可。
3、再煮十分钟出笼浇汁即可。
扣蛋饺做法已被61人烹饪过！
第三种：面食菜谱鱼香干菇浇蛋饺做法
材料
鸡蛋，干菇，鱼香调料，牛肉，葱，姜，淀粉，盐
做法
1.调馅：牛肉加入少量淀粉，葱姜末、盐、胡椒调味，之后放置几分钟入味；
2.取一只汤勺，直接放在火上加热，要用小火并注意安全啊！另只手夹住一块肥肉，待勺子加热后把肉沿着勺壁均匀的擦拭。这样做目的是让油很均匀的涂抹于勺上，比直接往里面倒油的效果好很多；
3.待勺底流下薄薄一层油时，往里加入鸡蛋液，快速转动勺子让蛋液均匀的粘在勺壁上面；
4.待勺子边上的蛋皮稍稍凝固住时，加入适量的牛肉馅，将蛋皮对折起来抱住馅料（不能等到蛋液全部凝固住，要不对折之后就没法粘合住了）；
5.把包好的蛋饺上锅蒸制5-8分钟，最后浇上鱼香酱汁即可。
鱼香干菇浇蛋饺做法已被30人烹饪过！
第四种：面食菜谱状元蛋饺做法
材料
鸡蛋黄5个，肉沫，榨菜丁，在炉火上加热的大勺一把
做法
1.将汤勺在文火上加热后{6成热度}，然后在勺上抹上薄薄的油.
2.勺热后轻轻的淋上少许的蛋黄液，{蛋黄液一次不要放太多，那样蛋皮就会太厚了).淋上蛋黄液后手腕将勺转动，让蛋液薄薄的铺满勺身.
3.文火单手拿勺左右晃动，使蛋皮也在勺里活动起来，不至沾在勺上.
4.蛋皮成形后放上肉沫，用筷子轻轻掀起成饺子状.
5.将蛋饺四周沾上蛋清，轻捏后蛋饺初成品即成.
6.包好后的蛋饺上笼蒸上10到15分钟即可食用了.也可以下火锅或煮大白菜吃.
小诀窍
状元蛋饺 是一道在大理及南涧一些地方餐馆和民间令人十分喜爱的特色美食。据说是当年的新都状元杨慎途经大理府时，由于一次偶然的机缘传授而流传至今的。据传，当年高中状元后担任翰林修撰职务的杨慎，后来因为“议大礼”事件得罪了嘉靖皇帝，被充军流放到地处荒僻、自然环境极其恶劣的云南永昌府。嘉靖四年的一天，抱病在身的杨慎从京都经过万里颠簸，终于抵达大理府。云南巡抚郭楠久慕杨慎才名，怜悯他停歇几天后就要赶往永昌府时，对他的遭遇十分同情，遂设盛宴款待。席间，南涧、巍山、弥渡各少数民族特有的名特菜肴令杨状元胃口大开。不几
状元蛋饺做法已被90人烹饪过！
第五种：面食菜谱蛋饺菜心做法
材料
蛋液，薄盐，鸡精，青菜
做法
1.汤匙在火源上用中小火烧热后，用泡过油的厨房纸巾整个抹一下汤匙，舀一匙蛋液进去，马上旋转汤匙使蛋液沾满整个汤匙.
2.用筷子挑一些肉糜，放在蛋皮的一边，然后用另一边盖过来成饺子形状，翻一个面就出锅.这个时候肉馅是没有熟的，动作要轻柔，以防弄破蛋皮.
蛋饺菜心做法已被70人烹饪过！
小编整理973位网友投稿材料与扣蛋饺相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制蛋饺
第二种：豆腐蛋饺
第三种：番茄蛋饺
第四种：香酥蛋饺
第五种：蔬菜烩蛋饺
第六种：自制蛋饺
第七种：什锦蛋饺火锅
第八种：花样蛋饺虾仁豆腐
第九种：蒸蛋饺
第十种：蛋饺
小编结合21位厨师推荐再从502网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制面包糠、黄油面包苹果布丁、土豆煎饼早餐、甜面包胚-中种法（食物调理机系列）、特色卷饼 滋美卤肉卷
不回生的土豆饼（减肥餐）、鸡蛋煎饼、diy蛋饼、迷你披萨面包
【香酥肉饼】、美味芋艿馄饨、土豆饼和南瓜饼2种。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8052人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：扣蛋饺,扣蛋饺,鱼香干菇浇蛋饺,蛋饺菜心
