烹饪榨菜肉絲紫水晶麵【傳統的湯麵】所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、油烟净化器、热水器、多用刀、开瓶器、铲勺。
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以下是11位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱榨菜肉絲紫水晶麵【傳統的湯麵】做法
材料
豬大骨湯 > 適量
做法
1 : 豬大骨用清水洗一洗 。
2 : 煮鍋裏的水沸騰之後 , 豬大骨焯一下水 。
3 : 碗裏中加水 , 豬大骨從鍋裏拿出放入碗裏中
4 : 準備一碗清水 。
5 : 鍋裏水和大骨順序放入 , 以中火沸騰之後 , 轉入小火 , 拿一隻湯匙往鍋裏
將上層的油渣去除 , 放入碗裏備用的清水中 。
6 : 拿出來的油渣 。
7 : 淋上米酒蓋上鍋蓋 以小火熬煮 。
8 : 熬煮差不多一個小時左右 , 再以湯匙將上層的油渣取出即可 。
9 : 碗裏的油渣 。
10 : 準備另一煮鍋 放入漏勺 。
11 : 準備一張調理的紙巾 壓鋪放在漏勺上方即可 。
12 : 豬大骨湯過瀘即可 。
13 : 過瀘後的豬大骨湯 。
14 : 過瀘後的油渣骨 。
15 : 準備一個碗 使用湯匙勺一點沸騰的水往碗裏放入 稍微燙一下 ,
碗稍微搖晃之後水倒掉即可 , 放入雞油（豬油 ）, 鹽 , 醬油即可 。
16 : 加一點豬骨湯 , 稍微攪拌 。
17 : 另起煮鍋 , 水沸騰之後 , 放入紫水晶麵條 。
18 : 沸騰之後 , 使用漏勺撈出 。
小诀窍
心得後語 :
1 : 熬大骨湯有多餘地準備保鮮袋 等豬骨湯冷卻之後 , 分為一份分的放在保鮮袋 ,
封密起來就可以冷凍 。
2 : 放在冷凍庫裏不能夠平放 , 周圍有可以鞏固保鮮袋站立著是最好了 ,
不然稍微不放好就會報銷了
3 : " 紫水晶麵 ", " 榨菜肉絲"請前往前兩篇的 " 私菜食譜經 " 點擊即可 。
榨菜肉絲紫水晶麵【傳統的湯麵】做法已被60人烹饪过！
第二种：面食菜谱榨菜肉絲紫水晶麵【傳統的湯麵】做法
材料
豬大骨湯 > 適量
做法
1 : 豬大骨用清水洗一洗 。
2 : 煮鍋裏的水沸騰之後 , 豬大骨焯一下水 。
3 : 碗裏中加水 , 豬大骨從鍋裏拿出放入碗裏中
4 : 準備一碗清水 。
5 : 鍋裏水和大骨順序放入 , 以中火沸騰之後 , 轉入小火 , 拿一隻湯匙往鍋裏
將上層的油渣去除 , 放入碗裏備用的清水中 。
6 : 拿出來的油渣 。
7 : 淋上米酒蓋上鍋蓋 以小火熬煮 。
8 : 熬煮差不多一個小時左右 , 再以湯匙將上層的油渣取出即可 。
9 : 碗裏的油渣 。
10 : 準備另一煮鍋 放入漏勺 。
11 : 準備一張調理的紙巾 壓鋪放在漏勺上方即可 。
12 : 豬大骨湯過瀘即可 。
13 : 過瀘後的豬大骨湯 。
14 : 過瀘後的油渣骨 。
15 : 準備一個碗 使用湯匙勺一點沸騰的水往碗裏放入 稍微燙一下 ,
碗稍微搖晃之後水倒掉即可 , 放入雞油（豬油 ）, 鹽 , 醬油即可 。
16 : 加一點豬骨湯 , 稍微攪拌 。
17 : 另起煮鍋 , 水沸騰之後 , 放入紫水晶麵條 。
18 : 沸騰之後 , 使用漏勺撈出 。
小诀窍
心得後語 :
1 : 熬大骨湯有多餘地準備保鮮袋 等豬骨湯冷卻之後 , 分為一份分的放在保鮮袋 ,
封密起來就可以冷凍 。
2 : 放在冷凍庫裏不能夠平放 , 周圍有可以鞏固保鮮袋站立著是最好了 ,
不然稍微不放好就會報銷了
3 : " 紫水晶麵 ", " 榨菜肉絲"請前往前兩篇的 " 私菜食譜經 " 點擊即可 。
榨菜肉絲紫水晶麵【傳統的湯麵】做法已被40人烹饪过！
第三种：面食菜谱滷肉飯——【傳統的滷肉飯】做法
材料
主料：五花肉>適量，雞蛋>適量，油豆腐>適量
做法
1、蒜、姜、蔥、生辣椒、八角、桂皮放入茶包袋。
2、鍋裏水沸騰之後，放入油豆腐焯水（去除油腥味），沸騰後再使用漏勺撈出，瀝乾備用 。
3、另起煮鍋水，同時放入雞蛋煮12分鐘即可，剝皮備用。
4、五花肉放入鍋中，以中火翻炒至表面熟即可 。
5、按順序放入米酒、醬油，撒入五香粉、調味料的茶包。
6、五花肉沸騰之後，加入油豆腐、雞蛋，轉為小火，蓋上鍋蓋繼續燉煮至五花肉、油豆腐、雞蛋入味即可 。
7、油豆腐、雞蛋切成對半，準備碗裏加飯拼盤即可 。
小诀窍
1、雞蛋煮熟之後，剝雞蛋殻的時候放在冷水槽中比較好剝 。
2、如須放入冰糖請自行 。
滷肉飯——【傳統的滷肉飯】做法已被19人烹饪过！
第四种：面食菜谱手擀紫水晶麵做法
材料
高筋麵粉 > 500g
做法
1 : 紫甘藍菜汁 。
2 : 高筋麵粉 。
3 : 高筋麵粉倒入紫甘藍菜汁 , 撒入鹽 ,
使用筷子攪拌 , 再使用手和成麵團 ,
調理用的保鮮膜覆蓋上 , 醒30至40分鐘 。
4 : 麵團醒了之後 , 掀開保鮮膜拿出麵團 。
5 : 平均分成三份 , 再覆蓋保鮮膜醒30分鐘 。
6 : 使用木棒擀麵 , 撒的麵粉是使用高筋麵粉 。
7 : 放在砧板上覆蓋著調理用的紙巾是為了讓麵板
（麵片）好切 , 不黏貼在砧板上 , 把麵板重疊之後 ,
放在上方使用菜刀切條 。
8 : 切成之後 , 撒上玉米澱粉（是為了不讓麵條互相黏住）即可 。
小诀窍
心得後語 :
1 : 甘藍菜汁壓榨出來的量為主 , 以甘藍菜汁的壓榨出來的量以衡量添加麵粉的量 ,
比較不會換算錯誤 。
2 : 甘藍菜汁 , 麵粉的比率 , 甘藍菜汁100g高筋粉200g 。
3 : 鹽是以麵粉的比率 , 麵粉100g加入1g的鹽即可 。
4 : 有多做的麵條分成一份分地 , 以保鮮膜 , 保鮮袋 , 包起來放在冷東庫即可 。
手擀紫水晶麵做法已被89人烹饪过！
第五种：面食菜谱榨菜肉絲麵做法
材料
榨菜1小包，里肌肉1小塊，鹽一點點，料酒2匙，13香粉1小匙，蔥1支，蒜2瓣，橄欖油一點點，麵條1人份，香油1.5匙，乾紅辣椒2支，水300ml，白胡椒粉一點點
做法
1、蔥1支分蔥白和蔥綠分別切蔥花。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、里肌肉1小塊切絲，加入料酒2匙，13香粉1小匙和鹽一點點，用手抓勻醃一下。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2），步驟（1）的蔥白和乾紅辣椒2支爆香，再加入榨菜1小包炒香。
5、加入步驟（3）翻炒至5分熟，加入水300ml煮至肉熟了關火。
6、另外煮一鍋水煮熟1人份的麵條撈起拌半匙香油備用。
7、大碗中放入步驟（6），倒入步驟（5），加1匙香油和一點點白胡椒粉，灑上步驟（1）的蔥綠。
榨菜肉絲麵做法已被58人烹饪过！
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第一种：茄子炒肉絲
第二种：家常肉絲炒麵
第三种：蔥爆腰果肉絲
第四种：木須炒肉絲
第五种：蠔菇拌肉絲
第六种：孜然炒肉絲
第七种：肉絲醬油炒飯
第八种：咖喱肉絲炒飯
第九种：杏鮑菇炒肉絲
第十种：肉絲炒烏冬
小编结合11位厨师推荐再从421网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
老婆饼、北海道鮮奶小餐包、烧烤味的馒头、迷你披萨面包、胡萝卜肉馅水饺
三鲜面、东菱1310面包机的做法、蝴蝶鱼饺、扣蛋饺
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