烹饪手擀杂酱面所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、饺子机、三眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、双门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、热水器、多用刀、叉子、倒油瓶。
面食菜谱手擀杂酱面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手擀杂酱面、手擀杂酱面、手擀饺子和手擀面，杂酱面。
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以下是30位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱手擀杂酱面做法
材料
面粉150克，五香干1块，青椒半个，胡萝卜切6cm长一段，洋葱三分之一个，碎肉30克，香菜3颗，香辣酱一调羹，盐适量。
做法
1、将面粉和成面团炀15分钟后擀成面皮切成面条，面皮厚薄及面条粗细随个人喜好。
2、將碎肉加少量黄酒和盐腌5分钟。
3、将五香干，青椒、胡萝卜、洋葱切丁。
4、锅加热倒入适量食用油，依次倒入胡萝卜，碎肉、洋葱、青椒、炒熟后放入香辣酱和少量盐调味盛盘。
5，将面条放开水锅内煮熟捞出，拌入刚才炒好的浇头，将香菜切断拌匀即可。
手擀杂酱面做法已被90人烹饪过！
第二种：面食菜谱手擀杂酱面做法
材料
面粉150克，五香干1块，青椒半个，胡萝卜切6cm长一段，洋葱三分之一个，碎肉30克，香菜3颗，香辣酱一调羹，盐适量。
做法
1、将面粉和成面团炀15分钟后擀成面皮切成面条，面皮厚薄及面条粗细随个人喜好。
2、將碎肉加少量黄酒和盐腌5分钟。
3、将五香干，青椒、胡萝卜、洋葱切丁。
4、锅加热倒入适量食用油，依次倒入胡萝卜，碎肉、洋葱、青椒、炒熟后放入香辣酱和少量盐调味盛盘。
5，将面条放开水锅内煮熟捞出，拌入刚才炒好的浇头，将香菜切断拌匀即可。
手擀杂酱面做法已被59人烹饪过！
第三种：面食菜谱手擀饺子和手擀面做法
材料
蒜苗，剁猪肉，姜末，生抽，盐，糖
做法
1.我用的是自己种的蒜苗，蒜苗切碎，剁猪肉。剁好后放少少姜末，生抽，盐，点点糖，再放少秒五香粉，搅拌。我在地里种蒜苗，也在盘子里种一些，双管齐下。
2.馅做好了，就和面了。我先和好面，再搓成长条，切好一个一个挤子，再用大面棍擀成小圆块
3.再包上馅，放一锅开水，在水里撒几漏油，听别人说，这样饺子之间不会粘住。等到饺浮起来，再加一杯水，再煮，再浮起来就起锅啦。吃时放点自己做的辣椒蒜头酱油，好美味。
4.拿几个煎，好香，我故意把饺子翻转，可以看到煎得咋样呢 我是先放点点油在平底锅，放上饺子，再放半杯水，盖好盖子，慢火，几分钟后拿起盖子，这时水也差不多干了，翻过饺子另一边，再一点放水，再盖盖子，一小会揭开盖子，等水干了，煎到饺子金黄色就可以了。家里那黑漆板凳还是喜欢吃煎的。
5.我又使劲地搓面，搓到面有筋度了，硬了些，就擀成大块，然后叠起来切，切好后用面粉爽好，不要让他们粘起来。再用水炷面，待熟了，放入冷水过冷河。
6.再用一个锅，放少少油，放姜末，葱头起锅，再放入切好的大白菜丝，翻几下，放半锅水，水开放下过好冷河面，再沸腾，上大碗，加入自己做的辣椒蒜头酱油，再放些老干妈，撒上葱花儿，哇，好刺激啊。
小诀窍
吃起来很有韧性，虽然无肉，斋的也无区啦。最后说说啊，我是南方人，能做出来就不容易了，剁馅，和面，包饺子都是我一个人干的，我容易吗我？请轻点砸，多点鼓励哦，也请教导教导我。
手擀饺子和手擀面做法已被29人烹饪过！
第四种：面食菜谱杂酱面做法
材料
主料：（六必居）干黄酱1袋，(天园酱园)甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，肥瘦肉丁(去皮)100g(超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁)，手擀面，
做法
1 油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
2 锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
3 酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
4 酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火，酱ok，尅放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了
5 接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
6 面好后按个人口味加入杂酱酱料，放入辣椒，香菜，菜码
小诀窍
1 至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。
2 肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。
3 各种菜码可根据自己口味安排，越多越好，但是有些菜码需要做过水等的处理
4 菜码可以借助工具切细
杂酱面做法已被78人烹饪过！
第五种：面食菜谱杂酱面做法
材料
煮面400g，牛腿肉120g，干菇4g，a材料（大葱20g，生姜少量，红辣椒少量），色拉油2小匙，豆酱1大匙，酱油1+1/3小匙，料酒2小匙，高汤1杯，淀粉1小匙，白菜100g，黄瓜、鸡蛋各20g，胡萝卜、鲜菇各20g。
做法
(1)、将干菇泡发去柄，切成碎块。
(2)、将a材料切成碎末。
(3)、锅中油加热，炒肉及(1)、(2)，加入调味料，用文火煮5分钟，加入2小匙水溶淀粉，再煮一会儿。
(4)、白菜略煮后切丝，胡萝卜切丝略煮。把鲜菇去柄切丝，煮熟。黄瓜切成丝。
(5)、鸡蛋煎成薄片，切丝。
杂酱面做法已被58人烹饪过！
小编整理941位网友投稿材料与手擀杂酱面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆汤杂酱面条
第二种：豌豆杂酱面
第三种：杂酱面
第四种：老板儿~二两清汤杂酱
第五种：【渝菜】豌豆杂酱铺盖面
第六种：韩式炸酱面韩国炸酱面
第七种：手擀面
第八种：肉丝菜汤手擀面
第九种：手擀过桥面
第十种：手擀面
小编结合30位厨师推荐再从680网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
九菜饺子、玉米花卷、特别推荐笋干菜蕃茄鸡蛋面、意大利三层肉奶油空心面penne con panna e pancetta、饺子馄饨包子
三丝青菜手擀面、番茄鸡蛋面、水果丹麦面包、手功饺子
花色小馄饨、天然酵种角花馒头、五分钟早餐.葱花蛋酥饼。
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