烹饪自制小麦酵种所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、包子机、三眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温餐车、菜品展示柜、去皮机、排气扇、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、削皮器。
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以下是80位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱自制小麦酵种做法
材料
小麦富强粉 水
做法
两种材料和成软面团，盖盖儿放置2天即成。
小诀窍
时间和温度关系密切，夏天大约1天即可。
自制小麦酵种做法已被60人烹饪过！
第二种：面食菜谱自制小麦酵种做法
材料
小麦富强粉 水
做法
两种材料和成软面团，盖盖儿放置2天即成。
小诀窍
时间和温度关系密切，夏天大约1天即可。
自制小麦酵种做法已被39人烹饪过！
第三种：面食菜谱自制酵种做法
材料
番茄皮
做法
1、清洗：熟透的红番茄，先用水冲洗，用盐水泡段时间，之后用面粉搓洗，冲干净，再用面粉搓洗一次，反复冲洗干净；
2、加工：用小刀将番茄切成瓣，撕下皮，放入容器；
3、发酵：将容器盖上盖子放置几天。待看起来表面发白，闻起来有馊的气味时挤出汁，即可使用。
小诀窍
时间不确定，要看温度了。我这个发酵用了大约三天，和成面团后18小时拍的。目前的状态可以直接做馒头，也可以继续向里边加面粉。
自制酵种做法已被99人烹饪过！
第四种：面食菜谱自制酒酿酵种做法
材料
巨丰葡萄 水
做法
1、葡萄的清洗：巨丰葡萄串，用剪刀剪下葡萄粒，蒂要稍稍留一点，不能露出葡萄果肉。先用水冲掉表面杂质，用盐水泡一段时间，倒掉水。撒上面粉，一粒一粒地搓，冲洗，再撒面粉搓，冲洗。越干净越好；
2、剥皮：将葡萄皮剥下，放入容器；
3、发酵：在容器中倒入一点水，盖盖儿，放置发酵。待表面出现白色，闻起来有明显酒味即可；
4、取汁：用筷子拨开葡萄皮，慢慢倒出液体，既是可以发面用的酵种。
小诀窍
1、做葡萄酒的话，巨丰葡萄并不是第一选择，它的优势是个大好剥皮；
2、取汁的时候如果过滤，可能更好点。但我想发面用不必和饮用酒比精致。
自制酒酿酵种做法已被79人烹饪过！
第五种：面食菜谱自制小豆冰棍做法
材料
原料，这基本上是5个的量：
做法
把所有材料放入blender中搅拌均匀，加入模具，冷冻即可。
吃之前，只要把模具在冷水中“拔”一会儿（注意别把水灌到模子里头），20秒吧，就能一下拿出来了。
其他：
1。依据个人喜好加糖，这个用量比较适合我家人的口味。冷冻之前应该稍微甜一点，因为冷冻之后吃起来会不那么甜；
自制小豆冰棍做法已被48人烹饪过！
小编整理861位网友投稿材料与自制小麦酵种相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蜜豆吐司+肉松餐包（天然酵种）
第二种：天然酵种椰香吐司
第三种：天然酵种洋葱包
第四种：天然酵种免揉面包
第五种：天然酵种纯碱戗面馒头
第六种：天然酵种菊花馒头
第七种：天然酵种角花馒头
第八种：秘制小肉丸
第九种：密制小点心-藤萝饼
第十种：秘制小龙虾
小编结合80位厨师推荐再从270网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
养生黑饺子、养生黑白饺子、猪肉韭菜鸡蛋煎饺、培根蛋酱意大利面 spaghetti alla carbonara、手擀杂酱面
九菜饺子、特别推荐笋干菜蕃茄鸡蛋面、意大利三层肉奶油空心面penne con panna e pancetta、饺子馄饨包子
三丝青菜手擀面、五分钟早餐.葱花蛋酥饼、玉米花卷。
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