烹饪月饼糖浆（传统熬法）所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、饺子机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、制冰机、锯骨机、排气扇、开水器、厨房剪刀、叉子、擀面杖。
面食菜谱月饼糖浆（传统熬法）做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐月饼糖浆（传统熬法）、月饼糖浆（传统熬法）、月饼糖浆，转换糖浆（微波炉熬）。
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以下是12位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱月饼糖浆（传统熬法）做法
材料
材料：
做法
1. 把黄皮柠檬去头尾， 每颗切成4片， 共8片。没有黄皮柠檬， 就只能用青皮柠檬的汁了。 青皮会苦，所以皮千万不能下， 不然糖浆会变苦涩！
2. 把全部材料放进一个大锅内， 秤出重量。这里重量是材料水加糖= 3500g, 柠檬重量120g，锅子重量1250g，总重量=4870g）
3. 用中大火煮开后， 把糖充分搅溶后， 转小火，熬了3小时45分钟。
4. 再次称重量， 看看少了多少的水份。 如果水份少了813g左右就好了。（这里重量4062g）
5. 熬出来的糖浆糖色真的很漂亮，也很甜， 不会苦.
6. 等糖浆晾凉后装罐，收藏在橱柜里阴暗处， 可以长达几年不会坏。
小诀窍
1。有的人熬的糖浆会苦， 那是因为火太大，把糖烧焦了。或是用了青皮柠檬，青皮柠檬的皮会苦。
2。熬好的糖浆要存放多久是个人的喜好，放的越久糖浆的颜色会越深沉，焦糖香味越浓，做出来的月饼皮就会深色好看，不用下染色料。如果只是存放两个星期就用来做饼，作出来的月饼皮颜色会很浅。当然如果你要现做现用也可以，在糖浆里加黑糖来熬。
有的人会问有没有这么夸张? 要放隔年！ 我一般是过了中秋，就忙着准备下一年要用的糖浆。一般的人是放2个星期就用了。放越久的糖浆，独特的焦糖香味就会越浓，糖浆颜色也越来越深沉，做出来的月饼皮的颜色会比较深，比较漂亮。自家吃的月饼量不大，值得花多一点心思去准备。
上给大家看看一年和两年的糖浆颜色， 大家就会明白了。
月饼糖浆（传统熬法）做法已被71人烹饪过！
第二种：面食菜谱月饼糖浆（传统熬法）做法
材料
材料：
做法
1. 把黄皮柠檬去头尾， 每颗切成4片， 共8片。没有黄皮柠檬， 就只能用青皮柠檬的汁了。 青皮会苦，所以皮千万不能下， 不然糖浆会变苦涩！
2. 把全部材料放进一个大锅内， 秤出重量。这里重量是材料水加糖= 3500g, 柠檬重量120g，锅子重量1250g，总重量=4870g）
3. 用中大火煮开后， 把糖充分搅溶后， 转小火，熬了3小时45分钟。
4. 再次称重量， 看看少了多少的水份。 如果水份少了813g左右就好了。（这里重量4062g）
5. 熬出来的糖浆糖色真的很漂亮，也很甜， 不会苦.
6. 等糖浆晾凉后装罐，收藏在橱柜里阴暗处， 可以长达几年不会坏。
小诀窍
1。有的人熬的糖浆会苦， 那是因为火太大，把糖烧焦了。或是用了青皮柠檬，青皮柠檬的皮会苦。
2。熬好的糖浆要存放多久是个人的喜好，放的越久糖浆的颜色会越深沉，焦糖香味越浓，做出来的月饼皮就会深色好看，不用下染色料。如果只是存放两个星期就用来做饼，作出来的月饼皮颜色会很浅。当然如果你要现做现用也可以，在糖浆里加黑糖来熬。
有的人会问有没有这么夸张? 要放隔年！ 我一般是过了中秋，就忙着准备下一年要用的糖浆。一般的人是放2个星期就用了。放越久的糖浆，独特的焦糖香味就会越浓，糖浆颜色也越来越深沉，做出来的月饼皮的颜色会比较深，比较漂亮。自家吃的月饼量不大，值得花多一点心思去准备。
上给大家看看一年和两年的糖浆颜色， 大家就会明白了。
月饼糖浆（传统熬法）做法已被41人烹饪过！
第三种：面食菜谱月饼糖浆做法
材料
白糖400克，清水180毫升，柠檬汁50毫升
做法
1、白糖加入清水，搅拌均匀，中小火熬煮，边煮便搅拌，要注意不要煮糊了。
2、熬至糖水熔化沸腾，加入柠檬汁，转小火熬煮，无需搅拌。这里的关键是要控制火候和熬煮的时间，请把炉火调至最小，大致熬40到60分钟，熬至糖浆呈琥珀色。
月饼糖浆做法已被21人烹饪过！
第四种：面食菜谱转化糖浆简单熬法做法
材料
糖浆材料：
做法
最好是先提早一个月煮糖浆：
1、把黄皮柠檬去头尾， 每颗切成4片， 共8片。没有黄皮柠檬， 就只能用青皮柠檬的汁了。 青皮会苦，所以皮千万不能下， 不然糖浆会变苦涩！
2、把材料煮滚后用慢火熬至剩下2600g（大约45～90分钟）。 要怎么样知道重量？ 很简单： 在还没煮前先把整个锅子（含全部材料）称一下总重量， 熬了45分钟后， 再称一次， 如果总重量少了800g， 那就ok了， 还没有的话， 就继续就继续再熬煮一会直至糖浆净重达2600g）
3、把煮好的糖浆放凉后， 分装3罐密封， 可以收两三年都不会坏， 收越久， 颜色就会越深， 做出来的成品颜色会越漂亮。分小罐装的用意是不会一大罐一次用不完， 用剩下的糖浆受到污染而变质，那就浪费了。
小诀窍
1、有的人熬的糖浆会苦， 那是因为火太大，把糖烧焦了。或是用了青皮柠檬，青皮柠檬的皮会苦。 如果只有青皮柠檬， 就只挤用柠檬汁用好了， 皮别下去熬。
2、熬好的糖浆要存放多久是个人的喜好，放的越久糖浆的颜色会越深沉，焦糖香味越浓，做出来的月饼皮就会深色好看，不用下染色料。如果只是存放两个星期就用来做饼，作出来的月饼皮颜色会很浅。当然如果你要现做现用也可以，在糖浆里加黑糖来熬。
3、有的人会问有没有这么夸张? 要放隔年！ 我一般是过了中秋，就忙着准备下一年要用的糖浆。一般的人是放2个星期就用了。放越久的糖浆，独特的焦糖香味就会越浓，糖浆颜色也越来越深沉，做出来的月饼皮的颜色会比较深，比较漂亮。自家吃的月饼量不大，值得花多一点心思去准备。
上给大家看看一年和两年的糖浆颜色， 大家就会明白了。
转化糖浆简单熬法做法已被70人烹饪过！
第五种：面食菜谱转换糖浆（微波炉熬）做法
材料
中秋节刚过， 邱妈咪就忙着准备明年中秋制饼时所需要用到的糖浆。 这一次还用微波炉煮了650g的转换糖浆， 效果很好
做法
1. 把所有材料放入个微波炉适用的大玻璃量杯或碗（建议用量杯，有个握柄比较好作业。 杯子要大， 最好糖浆料别超过杯子的一半），搅拌至大部份砂糖溶解。 再用电子称秤出总重量。 （含杯子重量，这里是2228g）
2. 把量杯放进微波炉内用大火煮滚材料后， 然后马上转至【解冻档-defrost】，继续熬煮45～60分钟。 我的微波炉需要60分钟。 如果是用炉火来熬， 就在锅子里煮滚后，转用小火慢慢熬， 锅子不加盖，大约也是需要45～60分钟
3. 再次称重量， 当重量减少了200~220g，糖浆就熬好了。 颜色也很金黄。
4. 有的人会问， 用少些水来熬， 不就减少了熬煮的时间吗？ 是的， 时间是省了， 但是糖色不漂亮， 以后制出来的饼皮的颜色也没这么好看。
请到我家厨房看看详细的制作：
转换糖浆（微波炉熬）做法已被50人烹饪过！
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第七种：大厨“造”月饼（冰皮月饼）
第八种：家庭版月饼（免做月饼皮）
第九种：广式月饼(莲蓉，紫薯等)--今年中秋的月饼风潮
第十种：苏式鲜肉月饼、豆沙月饼
小编结合12位厨师推荐再从402网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南瓜五香油饼、高纤紫薯馒头（中种法 + 不皱皮的两段蒸法）、椰蓉饼干、意大利饼干：baci di dama、金枕头（南瓜馒头）
鸡蛋饼、意大利传统千层面、紫薯南瓜馒头、糯米饼
牛肉金针彩色饺子、芝麻酱凉面、牛肉饺子。
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相关菜谱名称推荐：月饼糖浆（传统熬法）,月饼糖浆（传统熬法）,月饼糖浆,转换糖浆（微波炉熬）
