烹饪松软紫薯馒头所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、万能蒸烤箱、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、四门冰箱、去皮机、厨房凉霸、开水器、砍骨刀、开瓶器、厨房秤。
面食菜谱松软紫薯馒头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐松软紫薯馒头、松软紫薯馒头、松软紫薯馒头（中种+两段蒸法），高纤紫薯馒头（中种法 + 不皱皮的两段蒸法）。
（中华厨具网 建议，再次对74位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5545人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是74位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱松软紫薯馒头做法
材料
一直都在想要研究怎么样才能制作出松软的紫薯馒头， 今天刚好留我一个人在家，就独自的来一场紫色的浪漫吧！ 开工囖！
做法
1. 先把酵母融进100cc的温水内，确定酵母的活跃性。
2. 把180g的去皮紫薯块蒸熟。
3。乘热捣成薯泥，一定要先放凉才用（不然会烫死酵母菌哟！）。
4. 把面粉及发粉混合均匀， 过筛进搅拌盆内，再加入糖， 盐及2大匙的食用油，然后 把已经发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。
5. 加入紫薯泥， 用筷子搅拌一会后， 用手揉成团。这是一团粗糙的面团
6. 把面团在撒了一些面粉的工作台上搓揉大约20分钟至光滑不黏手的面团。注意看看这面团的表面，这是一团搓揉成功，细腻的面团
7。把搓揉好的面团滚圆， 盖起发酵60～90分钟或至超过双倍大，然后把膨胀超过双倍大的面团放气。
8。把放气后的面团往后拉紧，再度滚圆， 盖起让它延续发酵15分钟。
9。现在可以分割整形出喜爱的照型了， 我比较喜欢做成花卷形的。做照型时手要轻， 别出力揉，不要破坏了面团内的面筋组织， 不然成型馒头会很粗糙，口感也不好。方形的照型也很受欢迎。
10。把360g的面团擀开后， 要先涂一层薄薄的水，才接着做紧密卷起的动作， 涂了一层水比较好黏合。把捏紧的接口朝下，放置松弛10分钟后才切成6份馒头。
11。把整形好的馒头排放在蒸笼内， 盖起做最后发酵20分钟左右至双倍大。（这里玩个游戏：顺手把特意留下的一小团的面团揉几下排除气体，搓成小丸子，放进杯水里，当小丸子浮出水面时，可以开始烧开水蒸馒头了。）
12.邱妈咪大力建议妈妈及美眉们采用两段蒸法来制作馒头， 成功率是九成九。方法：把水烧开后， 把馒头上笼用小火蒸10分钟让馒头发起定型， 然后把蒸笼离锅， 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。 过后再上锅用中大火蒸5～8分钟，如果馒头比较大， 最好可以蒸10分钟至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象
请到我家厨房看看详细的制作过程：
mommykhoo.blogspot.com/2012/09/blog-post_22.
新浪博客：/s/blog_aef2e6100101bi8z.
供你参考，希望对你有帮助。
/s/blog_aef2e6100101fbvp. /s/blog_aef2e6100101fdfn. /s/blog_aef2e6100101fgj9. /s/blog_aef2e6100101fgn3. /s/blog_aef2e6100101fimj.
小诀窍
最后，这里补充一下，如果你家正好有面包机， 那就再好不过了， 利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样， 再加上面团的大小， 所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下：
1. 经过面包机一遍的揉面团工序后， 不要等发酵， 马上目测面团的表面是不是很幼滑， 如果面团表面是幼滑的话， 那么就把它滚圆，接着下一个盖起发酵的流程。
2. 如果面团的表面是粗糙的话，关掉面包机的电源，然后开电重新启动揉面团的功能，让面团揉多一回合，或是半回合就够了（目测，搓揉半途后面团幼滑的话，就行了。 不必一定得完成第二个回合），接下来就把面团滚圆，进入发酵的程序了
松软紫薯馒头做法已被44人烹饪过！
第二种：面食菜谱松软紫薯馒头做法
材料
一直都在想要研究怎么样才能制作出松软的紫薯馒头， 今天刚好留我一个人在家，就独自的来一场紫色的浪漫吧！ 开工囖！
做法
1. 先把酵母融进100cc的温水内，确定酵母的活跃性。
2. 把180g的去皮紫薯块蒸熟。
3。乘热捣成薯泥，一定要先放凉才用（不然会烫死酵母菌哟！）。
4. 把面粉及发粉混合均匀， 过筛进搅拌盆内，再加入糖， 盐及2大匙的食用油，然后 把已经发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。
5. 加入紫薯泥， 用筷子搅拌一会后， 用手揉成团。这是一团粗糙的面团
6. 把面团在撒了一些面粉的工作台上搓揉大约20分钟至光滑不黏手的面团。注意看看这面团的表面，这是一团搓揉成功，细腻的面团
7。把搓揉好的面团滚圆， 盖起发酵60～90分钟或至超过双倍大，然后把膨胀超过双倍大的面团放气。
8。把放气后的面团往后拉紧，再度滚圆， 盖起让它延续发酵15分钟。
9。现在可以分割整形出喜爱的照型了， 我比较喜欢做成花卷形的。做照型时手要轻， 别出力揉，不要破坏了面团内的面筋组织， 不然成型馒头会很粗糙，口感也不好。方形的照型也很受欢迎。
10。把360g的面团擀开后， 要先涂一层薄薄的水，才接着做紧密卷起的动作， 涂了一层水比较好黏合。把捏紧的接口朝下，放置松弛10分钟后才切成6份馒头。
11。把整形好的馒头排放在蒸笼内， 盖起做最后发酵20分钟左右至双倍大。（这里玩个游戏：顺手把特意留下的一小团的面团揉几下排除气体，搓成小丸子，放进杯水里，当小丸子浮出水面时，可以开始烧开水蒸馒头了。）
12.邱妈咪大力建议妈妈及美眉们采用两段蒸法来制作馒头， 成功率是九成九。方法：把水烧开后， 把馒头上笼用小火蒸10分钟让馒头发起定型， 然后把蒸笼离锅， 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。 过后再上锅用中大火蒸5～8分钟，如果馒头比较大， 最好可以蒸10分钟至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象
请到我家厨房看看详细的制作过程：
mommykhoo.blogspot.com/2012/09/blog-post_22.
新浪博客：/s/blog_aef2e6100101bi8z.
供你参考，希望对你有帮助。
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小诀窍
最后，这里补充一下，如果你家正好有面包机， 那就再好不过了， 利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样， 再加上面团的大小， 所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下：
1. 经过面包机一遍的揉面团工序后， 不要等发酵， 马上目测面团的表面是不是很幼滑， 如果面团表面是幼滑的话， 那么就把它滚圆，接着下一个盖起发酵的流程。
2. 如果面团的表面是粗糙的话，关掉面包机的电源，然后开电重新启动揉面团的功能，让面团揉多一回合，或是半回合就够了（目测，搓揉半途后面团幼滑的话，就行了。 不必一定得完成第二个回合），接下来就把面团滚圆，进入发酵的程序了
松软紫薯馒头做法已被13人烹饪过！
第三种：面食菜谱松软紫薯馒头（中种+两段蒸法）做法
材料
有的妈妈们嫌做双色的紫薯馒头比较费时， 那就做单色的吧！ 单色的紫薯馒头也可以一样浪漫哟！
做法
中种面团：
1. 先把1茶匙的面粉融入150cc的温水中，再加入酵母，等候15分钟，确定酵母的活跃性。
2. 把（a)材料的面粉及细砂糖加入发了丰富泡沫的酵母液的搅拌盆内， 搓揉2分钟至成团， 盖起发酵150～180分钟。
紫薯面团：
1. 把270g的去皮紫薯丁块蒸熟后， 乘热压成泥， 放凉。
2. 把一整份450g的中种面团，放在搅拌盆内，让后加入(b)紫薯面团的其余材料， 搅拌成团后， 放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉20 ～25分钟至成光亮的面团。滚圆，盖起， 延续发酵15分钟。
制作馒头：
1. 先把紫薯面团擀开5mm厚的成长方形面片。
2. 在紫薯面片上涂薄薄的一层水， 然后把面片卷成棍子， 接口处要捏紧， 朝下放置5分钟后， 用切面刀切成16个等长的馒头， 垫着馒头纸， 放进蒸笼里盖起， 继续醒发20分钟。
3. 把水烧开后， 上笼用小火蒸10分钟让馒头定型， 然后把蒸笼离锅， 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。 然后再上锅用中大火蒸5～8分钟， 至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象，效果比较稳定！
请到我就厨房看看详细的制作：
松软紫薯馒头（中种+两段蒸法）做法已被83人烹饪过！
第四种：面食菜谱紫薯馒头做法
材料
紫薯300克，普通面粉400克，泡打粉5克，酵母粉5克，食油20ml,白糖50克。
做法
1．紫薯洗净蒸熟放凉去皮搅碎。
2．在紫薯内加入普通面粉、泡打粉、酵母粉、食油、白糖和适量的水和面成团（水要慢加，因为紫薯有水分）。饧发20分钟。
3．将饧发好的面团切成馒头形状，饧发10分钟。
4．与蒸馒头一样隔水蒸10分钟即可。
紫薯馒头做法已被42人烹饪过！
第五种：面食菜谱高纤紫薯馒头（中种法 + 不皱皮的两段蒸法）做法
材料
有的忙人妈妈及美眉们嫌做双色的紫薯馒头比较费时， 那就做单色的吧！ 单色的紫薯馒头也可以一样浪漫哟！
做法
1. 先把1茶匙的面粉融入150cc的温水中，再加入酵母，等候15分钟，确定酵母的活跃性。
2. 把（a)材料的面粉及细砂糖加入发了丰富泡沫的酵母液的搅拌盆内， 搓揉2分钟至成团， 盖起发酵150～180分钟。
紫薯面团：
1. 把270g的去皮紫薯丁块蒸熟后， 乘热压成泥后 放凉。做法请参考松软紫薯馒头的做法。
2. 把整份450g的中种面团，放在搅拌盆内，然后加入(b)紫薯面团的其余材料， 搅拌成团后， 放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉20 ～25分钟至成光亮的面团。滚圆，盖起， 延续发酵15分钟。
制作馒头：
1. 先把紫薯面团擀开5mm厚的成长方形面片。
2. 在紫薯面片上涂薄薄的一层水， 接下来把周边不平的地方裁剪掉， 把裁剪下来的边边留下来做花卷。如果有个滚动式的披萨刀会比较好办事。
3. 然后把面片卷成棍子状。
4. 接口处要捏紧。 朝下放置5分钟后。
6. 用切面刀切成10～15个等长的馒头， 垫着馒头纸， 放进蒸笼里盖起， 继续发20分钟。
两段蒸法如下：
1. 馒头整形切好后发酵20分钟。
2. 然后烧开水， 等水滚后，转小火上笼蒸10分钟。
3. 10分钟后把笼子离锅，开盖让水汽及热气散去2分钟，这时的馒头是半熟的，颜色比较暗淡。
4。然后再上笼开中大火蒸8～10分钟。 要看馒头的大小决定。
紧张时刻来临了，开盖一看，他拉 真的是不会皱皮耶！！两段蒸法真的是太棒了！！
欢迎到我家厨房看看详细的制作：mommykhoo.blogspot.com/2012/10/blog-post_8.
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供你参考，希望对你有帮助。
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小诀窍
最后，这里补充一下，如果你家正好有面包机， 那就再好不过了， 利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样， 再加上面团的大小， 所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下：
高纤紫薯馒头（中种法 + 不皱皮的两段蒸法）做法已被12人烹饪过！
小编整理125位网友投稿材料与松软紫薯馒头相关菜谱10种 希望喜欢！
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