烹饪河南烩面所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、电饼铛、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、去根机、排烟管道、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、蒸笼。
面食菜谱河南烩面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐河南烩面、河南烩面、河南羊汤烩面，正宗河南家常——卤面。
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以下是73位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱河南烩面做法
材料
面粉、盐、海带、虾皮、枸杞、香菜、豆腐皮、牛肉粒、黄豆芽、排骨汤、小葱。
做法
1、做面，
2.配汤料。
河南烩面做法已被32人烹饪过！
第二种：面食菜谱河南烩面做法
材料
面粉、盐、海带、虾皮、枸杞、香菜、豆腐皮、牛肉粒、黄豆芽、排骨汤、小葱。
做法
1、做面，
2.配汤料。
河南烩面做法已被92人烹饪过！
第三种：面食菜谱河南羊汤烩面做法
材料
主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头
做法
1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；
3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；
4、香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；
5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。
6、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透。
7、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。
8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。
9、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。
河南羊汤烩面做法已被62人烹饪过！
第四种：面食菜谱河南小吃糊辣汤做法
材料
牛肉粒，粉丝，海带，面筋皮，糊辣汤料，香菜
做法
1.把原料放入锅中煮开，
2.调料用凉开水搅拌均匀，倒入锅中，一起搅拌一下，等锅开了放入香菜就好了。吃的时候放入醋和香油，味道就更正宗拉。
河南小吃糊辣汤做法已被31人烹饪过！
第五种：面食菜谱正宗河南家常——卤面做法
材料
生鲜瘦肉肉丝——3两；，五花肉肉丝——3两；，芹菜梗——半斤。，豆芽——半斤；，新鲜的湿面条——1至1.5斤。，香菜——3，4根。，花椒，八角更各种调味料，适量
做法
1、先用蒸笼，蒸湿面条；
2、边蒸面条，边用炒菜的锅，放油进入炒锅，将两种肉丝炒一下，肉丝断生后迅速出锅。
3、在炒锅内放适量的花生油，待油热了以后，将花椒和八角放入炸一下，然后将花椒和八角捞出来，丢掉，然后在热油锅里，放入芹菜，翻炒两下，迅速放入炒锅的肉丝。然后放入生抽2勺、高汤一小碗。待肉和芹菜6成熟的时候，放入豆芽，盐适量，关火。关了火之后，用锅铲将肉丝、芹菜和豆芽搅拌均匀。
4、这时，将蒸的半熟的面条从蒸笼里倒出来，然后在蒸笼里铺一层半熟的面条，一层6成熟的菜；再放一层面条，再一层菜……一共三层面，三层菜。放好后，继续上火蒸。
5、蒸熟即可。
小诀窍
正宗河南家常——卤面做法已被11人烹饪过！
小编整理914位网友投稿材料与河南烩面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：羊肉烩面
第二种：蚝油草菇烩面筋
第三种：咖哩猪肉烩面
第四种：酱瓜烩面
第五种：酱瓜烩面
第六种：羊肉烩面
第七种：佛手烩面筋
第八种：家常烩面
第九种：西西里金枪鱼烩面
第十种：素烩面筋
小编结合73位厨师推荐再从993网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉碎蛋香烙饼、韩式土豆饼、榛果巧克力酱杯子面包（直接发酵法）、香煎土豆饼、红豆麻薯馅面包（原创）
樱花季：樱花卷、土娃娃厨房之法式甜品可丽饼、牛奶千层饼、手撕面
华夫饼、奶香糯米面饼、夏巴达。
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