烹饪切子面所用的厨房设备有:双头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、蒸包炉、双眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、冷库、切菜机、风机控制箱 、净水器(净水处理设备)、厨房剪刀、开瓶器、倒油瓶。
面食菜谱切子面做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐切子面、切子面、茄子面,臊子面。
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以下是75位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱切子面做法
材料
材料
做法
做法
1.韭菜洗净、切段;豆芽菜去根部洗净,把韭菜段、豆芽菜放入滚水中汆烫至熟捞出备用。
2.瘦肉洗净,放入滚水中汆烫一下,取出后放入煮滚的高汤中煮约30分钟,取出切片,备用。
3.把油面放入滚水中汆烫一下,沥干水分后放入碗中,加入作法1的韭菜段与豆芽菜,再放入作法2的瘦肉片。
4.把高汤煮滚后,加入所有调味料拌匀,即可把高汤加入作法3的面碗中,再加入油葱酥即可。
切子面做法已被45人烹饪过!
第二种:面食菜谱切子面做法
材料
材料
做法
做法
1.韭菜洗净、切段;豆芽菜去根部洗净,把韭菜段、豆芽菜放入滚水中汆烫至熟捞出备用。
2.瘦肉洗净,放入滚水中汆烫一下,取出后放入煮滚的高汤中煮约30分钟,取出切片,备用。
3.把油面放入滚水中汆烫一下,沥干水分后放入碗中,加入作法1的韭菜段与豆芽菜,再放入作法2的瘦肉片。
4.把高汤煮滚后,加入所有调味料拌匀,即可把高汤加入作法3的面碗中,再加入油葱酥即可。
切子面做法已被25人烹饪过!
第三种:面食菜谱茄子面做法
材料
茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
做法
1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
小诀窍
1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。 2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
茄子面做法已被84人烹饪过!
第四种:面食菜谱演绎棒子面粥新做法做法
材料
棒茬适量,碎燕麦粒适量,水豆浆适量,half&half适量
做法
1.水烧开后放棒茬和燕麦,小火煮30分钟,
2.最后加上豆浆煮开就可以了。
3.关火后放入half&half(或是淡奶油)就可以了。
演绎棒子面粥新做法做法已被43人烹饪过!
第五种:面食菜谱臊子面做法
材料
猪肉末200克,熏干1块,挂面400克,青菜叶6片,姜10克,香醋45毫升,酱油15毫升,料酒30毫升,白糖10克,盐5克,红油15毫升,花椒粉10克,香葱少许,芝麻少许
做法
1.猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用;
2.油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白;
3.放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色;
4.放入高汤或者清水,水量没过材料1/2即可,然后加入盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可;
5.另起一个汤锅,将水烧开后放入面条,将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
小诀窍
臊子面做法已被23人烹饪过!
小编整理167位网友投稿材料与切子面相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:臊子面
第二种:提子面包
第三种:肉末茄子面
第四种:好吃到想哭的油泼辣子面
第五种:臊子面
第六种:淡奶油葡萄干辫子面包
第七种:甜椒鸡肉辫子面
第八种:罗勒松子面
第九种:芝麻棍子面包
第十种:辫子面包
小编结合75位厨师推荐再从136网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
南瓜饼、咖喱乌龙面、面拖茄子、花式番薯饼、中式点心:酥皮点心必备---猪油
自制蛋饺、煎饺子、芹菜肉炤子酸辣面、小巧蒸饼
葡萄干饼干 很好吃!、红烧牛肉面、雞肉冬瓜湯麵。
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