烹饪云南火腿月饼所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、饺子机、三眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、冷饮机、咖啡机、吹风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、切菜器。
面食菜谱云南火腿月饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐云南火腿月饼、云南火腿月饼、硬壳火腿月饼(云腿四两坨)，云腿月饼。
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以下是86位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱云南火腿月饼做法
材料
1.prosciutto火腿 400g(切小丁)，拌入2大勺蜂蜜冰箱里腌过夜。
做法
1 32g面粉和水放到盆中用筷子搅拌匀,加入放凉室温的猪油，以及糖粉和蜂蜜用电动搅拌器搅打3-5分钟，直到完全混合没有颗粒，我的没有像打法的奶油，但是是乳白色的。非常细腻光滑，可能我的猪油没有完全凝固的原因。
3.加入剩下的面粉，揉和成光滑柔软的面团，大约象耳垂一样软，真的很软哦。
4.我按照红帽子说的一个62g面皮，包62g馅儿的方法，最后还多了一块面团出来，应该说一共做了9个，也是很吉利的数字哦。
5.烤箱预热400度，下面再垫一个装了水的烤盘烤20分钟后刷蛋黄液，再烤10分钟就金黄了。
云南火腿月饼做法已被56人烹饪过！
第二种：面食菜谱云南火腿月饼做法
材料
1.prosciutto火腿 400g(切小丁)，拌入2大勺蜂蜜冰箱里腌过夜。
做法
1 32g面粉和水放到盆中用筷子搅拌匀,加入放凉室温的猪油，以及糖粉和蜂蜜用电动搅拌器搅打3-5分钟，直到完全混合没有颗粒，我的没有像打法的奶油，但是是乳白色的。非常细腻光滑，可能我的猪油没有完全凝固的原因。
3.加入剩下的面粉，揉和成光滑柔软的面团，大约象耳垂一样软，真的很软哦。
4.我按照红帽子说的一个62g面皮，包62g馅儿的方法，最后还多了一块面团出来，应该说一共做了9个，也是很吉利的数字哦。
5.烤箱预热400度，下面再垫一个装了水的烤盘烤20分钟后刷蛋黄液，再烤10分钟就金黄了。
云南火腿月饼做法已被26人烹饪过！
第三种：面食菜谱硬壳火腿月饼(云腿四两坨)做法
材料
内馅的材料：
做法
1， 先取 1/4杯 面粉和1/4杯+2大匙的水放到盆中用筷子搅拌匀.
2， 在面糊中加入shortening或猪油，糖粉和蜂蜜用手提搅拌机搅打3-5分钟，让油糖充分乳化，直到完全混合没有颗粒，象打发的奶油一样.
3， 加入剩下的1&3/4杯面粉，揉和成光滑柔软的面团.大约象耳垂一样软即可.如果各人面粉不一样，太软的加面粉，太硬的加油.总之要像耳垂一样软.
4， 切成8个小团，覆盖好就可以开始包成圆球稍稍按扁.这回我没有分成八份，因为想做成四两坨，所以用秤称了. 古时一斤是现在的500克，而且一斤是十六两.所以四两实际上是125克.要做成四两坨，我用皮和馅各62克.(因为我的称只精确到1克).后来觉得还是 皮，馅比例3：2的比较好吃.皮做好了比馅好吃.秤好的面皮揉成球再按扁，用手指把它压成面皮，应该中间厚外面薄，我这次做的时候忘了，结果按成一样的，烤出来的效果没有上次做的好.
5， 烤箱预热400度，放月饼的烤盘放中层，烤箱下层再放一个装了水的烤盘一起烤20分钟左右到表面变黄即可.烤到最后的时候多看几次，很容易烤过头.
硬壳火腿月饼(云腿四两坨)做法已被85人烹饪过！
第四种：面食菜谱五仁火腿月饼做法
材料
低筋面粉100g，转化糖浆65g，色拉油30g，碱水3g，五仁火腿馅800g，
做法
1.将粉类过筛后，放入盆中备用，将转化糖浆与碱水一起拌匀
2.在步骤1中加入色拉油拌匀
3.在步骤2中加入备用的过筛面粉，拌匀，松弛30分钟
4.将五仁火腿馅料中分割成80g/个，总共10个；将松弛完成的步骤3分割成19g/个，共10个
5.将步骤3（面皮）压扁，包入五仁火腿馅料，收口（面皮的厚薄度要均匀）
6.将步骤5放入月饼模具内，用手压平，左右轻轻震动扣出，摆入烤盘
7.在步骤6表面喷上少量的水，进入烤箱以230/150℃烘烤至表面上色，取出刷上蛋黄2次
8.再将步骤7烘烤至表面金黄色即可
五仁火腿月饼做法已被65人烹饪过！
第五种：面食菜谱云腿月饼做法
材料
主料：馅材料：。宣威火腿(可用意大利火腿prosciutto代替)16安士。面粉4汤匙。白糖2汤匙。蜂蜜4汤匙面皮材料：。面粉2杯。水1/4杯+2汤匙。酥油(shortening)3/4杯。糖粉2汤匙。蜂蜜2汤匙
做法
1。火腿切成绿豆大小的丁。
2。炉火开得比中火稍大，烧热锅。
3。炒香4汤匙面粉，等到开始出现棕色就起锅。
4。摊凉面粉。
5。把火腿丁，炒香的面粉，白糖，和蜂蜜放在一起搅匀。
月饼做法：
1。烤炉预热400f，在炉底放一个盛水的烤盘。
2。把面粉，水，酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起搅匀。
3。把面团分8份，馅也分8份，每份面团包一份馅。
4。把月饼放入烤炉烤30分钟，取出放凉。
5。这步可以省略：月饼上下翻个儿，再烤10分钟。
6。建议把月饼放置过夜，月饼要经过回油才好吃。
贴士：
。炒过的面粉很香。
。烤炉里放水，月饼连烤带蒸，容易熟。
。我用muffin的烤盘来烤月饼，包月饼的步骤是：
。把面团搓圆，填入烤muffin的模具里。
。用手指把面团中间捅一个洞，底部和四周剩下的面皮越薄越好，部分面皮会翘出来。
。面团中间填满馅，把馅尽量往下压实，更多面皮会翘出来。
云腿月饼做法已被24人烹饪过！
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小编结合86位厨师推荐再从257网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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