烹饪全麦麦片面包所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、锯骨机、油烟净化器、热水器、切片刀、勺子、护手器。
面食菜谱全麦麦片面包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐全麦麦片面包、全麦麦片面包、全麦麦穗形面包，杏仁片面包。
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以下是41位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱全麦麦片面包做法
材料
a 中种面团：全麦面粉1/2 + 1/4 cup，面包机酵母1/2 tsp，高效活性酵母 1/8 tsp，水1/4 cup + 1tbl。
做法
一、发面
1.先将水加热到手感温暖，再放酵母，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌机用慢速搅拌，搅拌至成团即可，放入容器，盖上薄膜，在温暖的环境下进行基本发酵2小时；
2.将做法（一）发酵好的面团与b材料全部混合，再用中速搅拌成较有延展性面团；
3.加入无盐奶油，继续中速搅拌成延展性面团，可拉出膜来。
4.将面团放入容器内盖上保鲜膜，在温暖环境中进行第二次发酵50分钟。
5.发酵完面团分割成3等份（这次是小量试验），滚圆，盖是保鲜膜松驰10分钟。
二、整形：
1.将小面团稍压排气，再滚圆；
2.擀成椭圆形；
3.从面块一边翻卷成卷状；
4.收口捏紧；
5.再将面坯在案板上滚几下；
6.刷上蛋白，在盛燕麦片的碟上滚，让面坯周身都粘上麦片；
7.盖上薄膜，进行最后发酵25分钟；
8.用剪刀在面坯表面45°斜角剪均匀地剪三个刀口（如图）。
烘焙：
一、在烤箱下层置一盆，放一杯水左右；
二、面坯放入邓热好的烤箱中层，300f，20分钟左右。
全麦麦片面包做法已被21人烹饪过！
第二种：面食菜谱全麦麦片面包做法
材料
a 中种面团：全麦面粉1/2 + 1/4 cup，面包机酵母1/2 tsp，高效活性酵母 1/8 tsp，水1/4 cup + 1tbl。
做法
一、发面
1.先将水加热到手感温暖，再放酵母，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌机用慢速搅拌，搅拌至成团即可，放入容器，盖上薄膜，在温暖的环境下进行基本发酵2小时；
2.将做法（一）发酵好的面团与b材料全部混合，再用中速搅拌成较有延展性面团；
3.加入无盐奶油，继续中速搅拌成延展性面团，可拉出膜来。
4.将面团放入容器内盖上保鲜膜，在温暖环境中进行第二次发酵50分钟。
5.发酵完面团分割成3等份（这次是小量试验），滚圆，盖是保鲜膜松驰10分钟。
二、整形：
1.将小面团稍压排气，再滚圆；
2.擀成椭圆形；
3.从面块一边翻卷成卷状；
4.收口捏紧；
5.再将面坯在案板上滚几下；
6.刷上蛋白，在盛燕麦片的碟上滚，让面坯周身都粘上麦片；
7.盖上薄膜，进行最后发酵25分钟；
8.用剪刀在面坯表面45°斜角剪均匀地剪三个刀口（如图）。
烘焙：
一、在烤箱下层置一盆，放一杯水左右；
二、面坯放入邓热好的烤箱中层，300f，20分钟左右。
全麦麦片面包做法已被91人烹饪过！
第三种：面食菜谱全麦麦穗形面包做法
材料
a biga starter 100g，水或果汁60g，全麦面粉90g，盐1/4tsp。
做法
面团操作步骤：
一、将biga starter 放至室温，撕成象腊丸似的一小块放入搅拌机，再放入原料a，搅拌到揪一块面能拉出薄膜来；
二、然后转入碗里，盖上薄膜，在温暖环境中发酵60-80分钟；
三、放上撒有些少面粉的案板，揉搓几下消气泡，松驰10分钟，再分成三等分，盖上薄膜，静置25分钟。
面团的整形：
一、将分割好的面团搓成长条，大约是烤盘的2/3长（造型后麦穗条子会自己申长些的），稍压扁下；
二、然后在右边与面团长度的综向打斜剪30°左右；
三、向左边翻，然后在左边打斜剪30°左右；
四、向右边翻，再在右边如上述方法剪个口，向左边翻，道理就是交替剪口，交替地向加固一方向翻，以造成麦穗的形状。
五、烤盘底刷一层油，面团做好后放在烤盘，盖上薄膜，让它发酵30-40分钟；
六、时间到，发酵好了，基本大于原来形状的1.5-2倍，刷上全蛋液，放入预热好的烤箱。
烤盘：13"×9" 英寸
烘焙参考时间与温度：
300-325f，14-18分钟。
全麦麦穗形面包做法已被50人烹饪过！
第四种：面食菜谱燕麦麦麸茶点面包做法
材料
燕麦片60克，亚麻籽20克，麦麸20克，面粉112克，黄砂糖100克，发酵粉2茶匙，盐3/4茶匙，大鸡蛋1只，原味低脂优格（酸乳酪）360毫升，蜂蜜160毫升，深色葡萄干168克，黄油少许
做法
1.烤箱预热至180℃（350℉）。为23 x 13厘米的金属面包烤盘涂上薄薄一层黄油。
2.把燕麦片、亚麻籽和麦麸放在烤盘上，放入烤箱烘烤7至9分钟，至燕麦片呈金黄色，然后倒入食物调理机磨成粉。
3.将燕麦混合物放入大碗，拌入面粉、黄砂糖、发酵粉和盐。
4.鸡蛋打散后与优格、蜂蜜拌匀。在燕麦混合物中间挖一个洞，倒入优格混合物拌匀，然后拌入葡萄干，做成面糊。
5.把面糊倒入面包烤盘，抹平表面，烘烤80分钟，用竹签或铁签插入面包中，取出时上面没有沾着面糊即可。取出连烤盘冷却5分钟，然后把面包倒出放在网架上，彻底放凉。
燕麦麦麸茶点面包做法已被29人烹饪过！
第五种：面食菜谱杏仁片面包做法
材料
面团材料：（数量：6个），切达奶酪 1片，高筋面粉 250g，白砂糖 25g，盐 1/2小勺，干酵母 1小勺，全蛋 30g，水 120g，黄油 20g，#内馅材料：杏仁片 60g，白砂糖 20g，黄油 10g
做法
杏仁片放入烤箱120℃烤10分钟，取出放凉捏碎和白砂糖拌匀待用。
切达奶酪撕成小片，面团材料除黄油外全部放入面包机，启动和面团程序15分钟关闭，加入黄油再启动和面团程序，20分钟后关闭电源，面团发酵到2倍大取出，排气整圆表面覆盖布或保鲜膜松弛15分钟。
融化内馅材料中的黄油，将松弛完毕的面团擀成约25*25cm的方形，表面刷上融化的黄油，均匀洒上杏仁片和糖，自上而下卷起，接缝捏紧朝下放置，均匀切成6份。取其中一份，从正中间切开，不要完全切断，切口朝上打开平铺在烤盘上。入烤箱最后发酵30分钟。
烤箱预热175℃，表面涂抹均匀蛋液，中层烤焙约20分钟。
杏仁片面包做法已被99人烹饪过！
小编整理112位网友投稿材料与全麦麦片面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭香云片面
第二种：酸菜鱼片面
第三种：黄瓜片面
第四种：法国全麦酸奶面包
第五种：全麦核桃肉桂面包卷
第六种：红薯全麦面包
第七种：全麦胡萝卜面包
第八种：全麦面包
第九种：全麦葡萄面包
第十种：全麦面包
小编结合41位厨师推荐再从751网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫色土豆全麦面包、土豆红豆全麦面包、橙汁面包、蜗牛面包（原名为 mallorcan ensaimadas）、试烤面包条
ciabatta （拖鞋面包）、迷你罗宋甜面包、rye bread （祼麦面包）、南瓜面包
柚子茶蜜面包、佛卡恰面包（focaccia）、橄榄形香酥面包。
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相关菜谱名称推荐：全麦麦片面包,全麦麦片面包,全麦麦穗形面包,杏仁片面包
