烹饪制面筋（烤麸）所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、去皮机、风机控制箱 、热水器、多用刀、叉子、夹盘器。
面食菜谱制面筋（烤麸）做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐制面筋（烤麸）、制面筋（烤麸）、麻辣干锅面筋（温暖似火的太阳），自制面筋。
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以下是72位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱制面筋（烤麸）做法
材料
yeast，面筋粉，cheese cloth，
做法
1、 1cup温水 + 1tsp yeast 化开， 然后一勺一勺的往里加面筋粉，一边加一边搅，直到成团加不进去为止。盖好， 象发面团一样让它发到2~3倍大。（我一般早上弄好，放室温， 晚上回来就好了）。
2、蒸格里垫打湿的cheese cloth， 把发好的面筋团再揉一下，撕成小团放在纱布上，冷水开始蒸，水开后计时15分钟，关火后稍等几分钟再开锅。
3、把蒸好的面筋切小块，用凉水冲冲挤挤，就成烤麸了。
制面筋（烤麸）做法已被52人烹饪过！
第二种：面食菜谱制面筋（烤麸）做法
材料
yeast，面筋粉，cheese cloth，
做法
1、 1cup温水 + 1tsp yeast 化开， 然后一勺一勺的往里加面筋粉，一边加一边搅，直到成团加不进去为止。盖好， 象发面团一样让它发到2~3倍大。（我一般早上弄好，放室温， 晚上回来就好了）。
2、蒸格里垫打湿的cheese cloth， 把发好的面筋团再揉一下，撕成小团放在纱布上，冷水开始蒸，水开后计时15分钟，关火后稍等几分钟再开锅。
3、把蒸好的面筋切小块，用凉水冲冲挤挤，就成烤麸了。
制面筋（烤麸）做法已被21人烹饪过！
第三种：面食菜谱麻辣干锅面筋（温暖似火的太阳）做法
材料
食材明细
做法
1，面筋两根，从中间的切断，用温水泡过后沥干水。 2
麻椒用温水泡出麻味。 面筋切成2-3cm的小段。 4
用手顺着面筋的纹路将其撕开。 5
撕好的面筋放入大的容器里，加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、少量鸡精腌制半个小时。 6
面筋腌好后，炒锅加入食用油烧至7成热，放入腌制好的面筋爆炒。 7
待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺，均匀拌炒。
待面筋入味，炒出香味时，关火撒黑白芝麻拌匀、出锅、盛盘。 9
开吃喽。 小贴士
1、喜欢嗜辣可以把辣椒油换成新鲜的辣椒粉，味道更火辣
2、麻椒一定不能用花椒代替，如果没有麻椒可用麻油代替
3、可以加入自己喜欢的蔬菜一同爆炒，我图省事咯，除了面筋啥都没有放
麻辣干锅面筋（温暖似火的太阳）做法已被50人烹饪过！
第四种：面食菜谱自制面筋做法
材料
筋粉（gluten80），水
做法
1.大碗中放2杯水，把筋粉慢慢加进去，直到看不见散粉。
2.把面筋团分成几个小团，揉成表面相对光滑的面团。
3.锅内放水，多一点好，烧开后把面团放进去煮。等到面团全部浮上来，就可以捞出，泡在冷水中即可。
4.切片切丝制作美味佳肴就可以了。
自制面筋做法已被30人烹饪过！
第五种：面食菜谱自制面筋做法
材料
面粉，盐，红油，香油，黄瓜，香菜，麻酱，糖，醋，鸡粉
做法
1.面和平时和饺子面一样，加点盐，和好面醒30分钟，然后放水里，洗几遍。最后在盆里的就是面筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地
2.洗面筋的水可不能扔了啊，我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的，水里面的就是小麦淀粉，也就是澄面了。
3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉，剩在里面的就是澄面了，可以用来做凉皮
4.直接用水煮熟的，然后切成小块，加入自己做的红油（锅内把油烧热，加入香叶，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然后沉淀后上面的油就是红油了）很香的，做好拌菜就靠它了。 面筋里加入红油，芝麻酱，料，醋，香油，盐，鸡粉拌匀即可。
自制面筋做法已被90人烹饪过！
小编整理843位网友投稿材料与制面筋（烤麸）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椒盐烤虾（烤箱）
第二种：萝卜丝饼（烤箱）
第三种：手撕长排（烤箱）
第四种：蛋挞（烤箱）
第五种：家庭牌猪肉脯（烤箱版）
第六种：蒜香烤虾（烤箱菜）
第七种：面筋食品之叉烧面筋块
第八种：水面筋和油面筋
第九种：自制面包粉
第十种：自制面包
小编结合72位厨师推荐再从132网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花生小圆饼、维也纳面包、虾仁两面黄、酥皮菠萝面包、健康全麦面包
手工饺子做法、葡萄干杏仁全麦小餐包、全麦鲜虾猪肉饺子、杂粮面包
棒子面饽饽—熬小鱼、绿茶豆沙面包、老婆饼--我的最爱。
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相关菜谱名称推荐：制面筋（烤麸）,制面筋（烤麸）,麻辣干锅面筋（温暖似火的太阳）,自制面筋
