烹饪100%全麦三明治面包所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、面条机、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、单门冰箱、切片机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、斩切刀、开瓶器、调料瓶。
面食菜谱100%全麦三明治面包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐100%全麦三明治面包、100%全麦三明治面包、全麦三明治面包，庙口三明治面糰。
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以下是13位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱100%全麦三明治面包做法
材料
soaker （汤种）：
做法
头天晚上， 把soaker （汤种）的料拌匀， 盖上保鲜膜， 在室温过夜. 把 poolish （酵种） 的料拌匀， 盖上保鲜膜， 在室温过2-4个小时， 开始有气泡了， 再放进冰箱过夜.
第二天， 把 poolish （酵种） 取出冰箱， 在室温里放一小时， 再跟汤钟和面团的材料一起用mixer 用paddle blade搅拌匀， 1分种， 再换dough hook搅面直到”拉丝”， “pass the windowpane test”， 大约10-15分钟.
把面团放在抹了油的盘里， 用食品朔料袋套好， 放室温里 2 小时， 面团发成两倍大，
拿出来放在洒了面粉的案板上， 做成你要的型， 我用了带盖的三明治面包盘， 放入盘里， 用食品朔料袋套好， 发酵， 1- 1.5 小时后， 快到两倍大，
烤箱预热到350f， 把面团合盖好， 进烤箱， 烤30分钟， 把烤盘转180度方向， 再烤10分钟， 内部温度185-190f， 就可取出， 取出烤盘， 放烤架上冷却2小时最佳.
100%全麦三明治面包做法已被83人烹饪过！
第二种：面食菜谱100%全麦三明治面包做法
材料
soaker （汤种）：
做法
头天晚上， 把soaker （汤种）的料拌匀， 盖上保鲜膜， 在室温过夜. 把 poolish （酵种） 的料拌匀， 盖上保鲜膜， 在室温过2-4个小时， 开始有气泡了， 再放进冰箱过夜.
第二天， 把 poolish （酵种） 取出冰箱， 在室温里放一小时， 再跟汤钟和面团的材料一起用mixer 用paddle blade搅拌匀， 1分种， 再换dough hook搅面直到”拉丝”， “pass the windowpane test”， 大约10-15分钟.
把面团放在抹了油的盘里， 用食品朔料袋套好， 放室温里 2 小时， 面团发成两倍大，
拿出来放在洒了面粉的案板上， 做成你要的型， 我用了带盖的三明治面包盘， 放入盘里， 用食品朔料袋套好， 发酵， 1- 1.5 小时后， 快到两倍大，
烤箱预热到350f， 把面团合盖好， 进烤箱， 烤30分钟， 把烤盘转180度方向， 再烤10分钟， 内部温度185-190f， 就可取出， 取出烤盘， 放烤架上冷却2小时最佳.
100%全麦三明治面包做法已被42人烹饪过！
第三种：面食菜谱全麦三明治面包做法
材料
soaker (汤种):
做法
头天晚上, 把soaker (汤种)的料拌匀, 盖上保鲜膜, 在室温过夜. 把 poolish (酵种) 的料拌匀, 盖上保鲜膜, 在室温过2-4个小时, 开始有气泡了, 再放进冰箱过夜.
第二天, 把 poolish (酵种) 取出冰箱, 在室温里放一小时, 再跟汤钟和面团的材料一起用mixer 用paddle blade搅拌匀, 1分种, 再换dough hook搅面直到”拉丝”, “pass the windowpane test”, 大约10-15分钟.
把面团放在抹了油的盘里, 用食品朔料袋套好, 放室温里 2 小时, 面团发成两倍大,
拿出来放在洒了面粉的案板上, 做成你要的型, 我用了带盖的三明治面包盘, 放入盘里, 用食品朔料袋套好, 发酵, 1- 1.5 小时后, 快到两倍大,
烤箱预热到350f, 把面团合盖好, 进烤箱, 烤30分钟, 把烤盘转180度方向, 再烤10分钟, 内部温度185-190f, 就可取出, 取出烤盘, 放烤架上冷却2小时最佳.
全麦三明治面包做法已被22人烹饪过！
第四种：面食菜谱全麦三明治做法
材料
全麦咸方包1袋，鸡蛋2只，青瓜1根，番茄1个，纯肉火腿1根，沙律酱适量
做法
1.全麦咸方包一袋（对切成三角状）。
2.鸡蛋两只（平底锅煎成蛋皮，切成和面包一样的三角状）；青瓜一根（切片）；番茄一个（切片）；纯肉火腿一根（切片；也可以用午餐肉、烟肉、或者煎熟的焙根）、沙律酱适量）。
3.一片面包置底，依次放上蛋皮、黄瓜、番茄、火腿，以及少许沙律酱；上面盖上另一片面包，再依次放上前面所说的配料（一般来说，三片面包，中间夹上两层配料就是一份三明治了）。
全麦三明治做法已被92人烹饪过！
第五种：面食菜谱庙口三明治面糰做法
材料
a.高筋面粉420g，低筋面粉180g，细砂糖62g，盐10g，酵母25g，奶粉12g，蛋60g，水270c.c，b.软化奶油60g
做法
1.将材料a放入搅拌机中，先以低速搅打至成煳状后，再以中速搅打约8∼10分钟。此阶段在于形成面糰的筋性，发酵作用逐渐开始
2.将奶油加入作法1的搅拌机中，搅打约1∼2分钟，待面糰呈现光滑、具弹性力的完整块状即可
3.待面糰成形后，用刮板刮器皿里的面糰使其保有完整块状，用手掌将面糰整个拿出来。（注意拿出来的动作不要太用力，而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破坏。
4.取出后使收口于下、整形成圆状，放置在盆内松弛约25分钟。此这过程中不要被风吹到，以免风干结皮，可用一锅盖盖住，帮助保气以利发酵。
5.发酵后的面糰体绩会膨大2倍以上，此时将面糰分割成1个125g的小面糰，约可分为8个。
6.将小面糰以收口滚圆的方式整形成圆球状，并让收口朝下松弛。待8颗小球都整形好后，将要桿的面糰收口朝上，用面桿桿成牛舌饼状，桿时的力量要平均分摊。
庙口三明治面糰做法已被61人烹饪过！
小编整理344位网友投稿材料与100%全麦三明治面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雀巢咖啡醇品100%纯咖啡
第二种：100%山寨豌豆糕
第三种：100%中种醇奶吐司
第四种：100【大盘鸡】
第五种：100%中种土司
第六种：cook100新奥尔良烤翅
第七种：cook100奥尔良炸鸡串
第八种：cook100 重庆鸡公煲
第九种：cook100关东煮
第十种：cook100荔枝红酒法式黑椒烤翅
小编结合13位厨师推荐再从433网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉末烧饼、茼蒿蛋饼、玫瑰花馒头、韩式荞麦凉面、韭菜豆腐饼
葱油肉饼、燕麦吐司面包、四川担担面、炸酱面
香煎豆腐饼、meat loaf、过水面条。
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