烹饪自制乌冬面所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、酥皮机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、饮料展示柜、豆浆机、排烟风机、热水器、厨房剪刀、筷子、削皮器。
面食菜谱自制乌冬面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制乌冬面、自制乌冬面、轻轻松松自制乌冬面条，辣白菜乌冬面。
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以下是66位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱自制乌冬面做法
材料
水：190g
做法
1.盐溶于水，在一个大盆里加入中筋面粉和水磨粘米粉混合
2.一边揉一边加盐水，一定要慢慢的加。柔到面团吃进所有的水后，完全光滑就可以了。
3.放在密封的地方，可以放在塑料大盒子里面，也可以放在一个大碗里，盖上湿毛巾，总之不要走失水分。这样静止一个小时。
4.拿出面面团，把面团擀成30厘米 *40厘米，然后3折然后再3折，，盖上湿毛巾静止20分钟。
5.静止好后，再擀成30厘米 *40厘米，然后折叠.起来开始切，这个面有些厚，切得粗一点没有关系。
6.把切好面理顺，撒上干面粉防粘。这样静止30分钟。也最好盖上一个湿过得较薄的纱布，或者厨房用paper towel.
因为买的乌冬面都比较短，所以第二次我换了一个切法.加入粘米粉面团比一般面团粘一些，这种切法，切好的面更容易分开.完成步骤1-4后
a.静止好后，再擀成35厘米 *35厘米，中间切开成两片，取一片，用尺子比着切.(
b把切好面理顺，撒上干面粉防粘。这样静止30分钟。
自制乌冬面做法已被92人烹饪过！
第二种：面食菜谱自制乌冬面做法
材料
水：190g
做法
1.盐溶于水，在一个大盆里加入中筋面粉和水磨粘米粉混合
2.一边揉一边加盐水，一定要慢慢的加。柔到面团吃进所有的水后，完全光滑就可以了。
3.放在密封的地方，可以放在塑料大盒子里面，也可以放在一个大碗里，盖上湿毛巾，总之不要走失水分。这样静止一个小时。
4.拿出面面团，把面团擀成30厘米 *40厘米，然后3折然后再3折，，盖上湿毛巾静止20分钟。
5.静止好后，再擀成30厘米 *40厘米，然后折叠.起来开始切，这个面有些厚，切得粗一点没有关系。
6.把切好面理顺，撒上干面粉防粘。这样静止30分钟。也最好盖上一个湿过得较薄的纱布，或者厨房用paper towel.
因为买的乌冬面都比较短，所以第二次我换了一个切法.加入粘米粉面团比一般面团粘一些，这种切法，切好的面更容易分开.完成步骤1-4后
a.静止好后，再擀成35厘米 *35厘米，中间切开成两片，取一片，用尺子比着切.(
b把切好面理顺，撒上干面粉防粘。这样静止30分钟。
自制乌冬面做法已被72人烹饪过！
第三种：面食菜谱轻轻松松自制乌冬面条做法
材料
高筋面粉/普通面粉 - 450g
做法
制作面团：
. 先在调理机内放好干材料， 然后开动机器（慢速）， 徐徐的倒入温水， 让机器搅打45秒。
. 搅打了45秒的面团状况。
. 把塑胶搅打器取出， 再用手把面团捏成团， 放在杯子内盖起休息3～5分钟。
. 重新把搅打器装好， 把面团掰成小团。再开动机器搅打45秒，把小面团打成大面团。
图5. 再重复把面团掰成小团的动作， 再开动机器搅打1分钟把小面团打成大面团。
图6. 把面团取出， 放进个塑料袋中， 用手掌挤压几分钟让面团紧实。 有的人还用几个塑料袋包起用脚踏呢！(我可没那么夸张）
图7. 把塑料袋里的面团滚圆， 再放进塑料袋中， 把袋口尽量拧紧。把面团放在一旁醒3小时。 天气冷的话就醒久些。（我多数是在早餐后就做好面团放在一旁醒着。 午饭后空闲了才切面,不用特意的等）。
切面：
我是用切面机（pasta maker）切面， 没有切面机的话就依照刀切面的方式擀面及切面了。
图8。 把面团分切成6～8份，搽一遍树薯粉。
图9。 把面团用1号或9号阔度（最阔的度数，有的机器是1～9， 有的却是9～1）擀一遍.
0。 然后把面皮对折成4层，再重复擀一遍1号或9号。 然后再用2号/8号或3号/7号杆一遍（依你对面条厚度的口感要求）。
1。 把面片搽一层树薯粉，
2&13。 再用宽面条切割器切割，如果你喜欢细面条， 就切细它吧！
4。 把面条投入滚水中煮至面条浮在水面,就可以捞起。
5。 把捞起的面团马上用冷水冲至凉透。
6。 炒黑胡椒牛肉片乌冬面。
小诀窍
1. 把用剩下的把面条分成小包装冷冻起来， 需要时就可以随时采用。 但是还是先做现炒的面条比较q弹， 比较好吃。
新浪博客： /s/blog_aef2e6100101dwld.
轻轻松松自制乌冬面条做法已被97人烹饪过！
第四种：面食菜谱蘑菇洋葱烩乌冬面做法
材料
乌龙面200克，白蘑菇2朵，香菇1朵，洋葱0.5个，瘦肉50克，豆豉辣酱1大匙，盐适量，淀粉1小匙，料酒1-1.5小匙，植物油适量，芹菜叶2-3片
做法
1.白蘑菇和香菇洗净去蒂，切片待用;洋葱去皮，切小条；
2.乌冬面取出，放到容器里，用清水浸泡3，5分钟之后，用手轻轻拨弄就全部散开了，捞出沥水待用;瘦肉切片，加入淀粉和料酒拌匀；
3.锅内放植物油适量，油热，将洋葱放下去炒出香味，再把肉片下到锅内，划散至肉片9分熟；
4.白蘑菇和香菇片也加入到锅内，转中小火，翻炒至蘑菇开始有些变软，加入豆豉辣酱翻炒均匀；
5.看蘑菇基本上熟了，将乌冬面加入，翻炒3分钟左右，根据所使用辣酱的咸度，加入适量盐或者不加，翻炒均匀出锅，把芹菜叶子切碎撒在上面即可。
小诀窍
洋葱用小个头的；瘦肉用猪肉和牛肉皆可；“老干妈”就有豆豉辣酱。
蘑菇洋葱烩乌冬面做法已被22人烹饪过！
第五种：面食菜谱辣白菜乌冬面做法
材料
乌冬面2包，辣白菜，五花肉，韭菜苔，蒜末，韩国辣酱2大匙，水，油
做法
1.乌冬面两包、辣白菜根据你自己喜欢了。
2.五花肉切薄片，再准备些韭菜苔，或者韭菜之类的，总是也是随你喜欢了。
3.还要再准备些蒜末。煮开一锅水，先把乌冬面煮过，乌冬面本来就是熟的了，煮开就好了，然后捞出来控干水分。
4.舀两勺韩国辣酱，加适量水稀释一下，搅拌均匀。
5.然后炒锅，放少许油，先把五花肉片煸炒至微黄，再把辣白菜放入锅中一起炒。
辣白菜乌冬面做法已被58人烹饪过！
小编整理848位网友投稿材料与自制乌冬面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冷稻庭乌冬面
第二种：西红柿菌菇乌冬面
第三种：芝麻乌冬面
第四种：青瓜乌冬面
第五种：牛肉乌冬面
第六种：炒乌冬面
第七种：黑胡椒炒鸡肉乌冬面
第八种：炒乌冬面
第九种：海鲜炒乌冬面
第十种：蜂蜜柚子茶乌冬面
小编结合66位厨师推荐再从735网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
生煎馒头、酥软香甜----菠萝包、全麦韭菜松软烙饼、全麦酥香面包、广式南瓜蓉月饼
绿茶豆沙冰皮月饼、黑芝麻花卷、黑米面芝麻烤饼、金鱼饺
绿豆椪-台式酥皮月饼、苏式雪菜鲜肉月饼、鸡蛋灌饼。
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相关菜谱名称推荐：自制乌冬面,自制乌冬面,轻轻松松自制乌冬面条,辣白菜乌冬面
相关厨具产品推荐： 蒸饭车、集成灶、豆浆机、炒锅、微波炉 、餐盘。
