烹饪草鱼盖面所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、压面机、三眼水池、碗柜、单层工作台、暖饭车、菜品展示柜、绞肉机、油网烟罩、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、蒸笼。
面食菜谱草鱼盖面做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐草鱼盖面、草鱼盖面、鳗鱼盖饭,鳗鱼盖饭。
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以下是88位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱草鱼盖面做法
材料
精粉500克,精盐10克,碱水适量,水250克左右。辅料草鱼一条,青豆15克,红椒丁15克,番茄酱20克。调料精盐、味精、酱油、胡椒粉、料油、香醋、白糖、鸡精粉、淀粉、高汤、葱末、姜末各适量。
做法
1、和面:先将面粉倒入盆内加入精盐、水拌匀和硬搋软饧一下,取出饧好的面团蘸上碱水摆条晃均匀,上案拉成拉面后,下入油锅内炸成浅黄色捞出装入鱼盘内备用;
2、将草鱼破成两瓣后挑去鱼骨,用刀在鱼肉上划松鼠鱼刀口,放盘内加精盐、味精、料酒、胡椒粉入底味,然后蘸干淀粉下油锅炸成金黄色捞出备用;
3、取小碗一只,放适量番茄酱、白糖、精盐、淀粉和适量香醋及清水兑成糖醋汁备用;
4、将炸好的松鼠鱼摆在炸好的面上备用;
5、将炒锅加少许油烧热后,倒入调好的糖醋汁,再放入青豆、红尖椒丁,煸炒一下淋上油,浇在鱼面上即可。
小诀窍
特点:
面细如发丝,酸甜香脆,色泽红润。
草鱼盖面做法已被57人烹饪过!
第二种:面食菜谱草鱼盖面做法
材料
精粉500克,精盐10克,碱水适量,水250克左右。辅料草鱼一条,青豆15克,红椒丁15克,番茄酱20克。调料精盐、味精、酱油、胡椒粉、料油、香醋、白糖、鸡精粉、淀粉、高汤、葱末、姜末各适量。
做法
1、和面:先将面粉倒入盆内加入精盐、水拌匀和硬搋软饧一下,取出饧好的面团蘸上碱水摆条晃均匀,上案拉成拉面后,下入油锅内炸成浅黄色捞出装入鱼盘内备用;
2、将草鱼破成两瓣后挑去鱼骨,用刀在鱼肉上划松鼠鱼刀口,放盘内加精盐、味精、料酒、胡椒粉入底味,然后蘸干淀粉下油锅炸成金黄色捞出备用;
3、取小碗一只,放适量番茄酱、白糖、精盐、淀粉和适量香醋及清水兑成糖醋汁备用;
4、将炸好的松鼠鱼摆在炸好的面上备用;
5、将炒锅加少许油烧热后,倒入调好的糖醋汁,再放入青豆、红尖椒丁,煸炒一下淋上油,浇在鱼面上即可。
小诀窍
特点:
面细如发丝,酸甜香脆,色泽红润。
草鱼盖面做法已被37人烹饪过!
第三种:面食菜谱鳗鱼盖饭做法
材料
蒲烧鳗1尾,白饭2碗,黄萝卜片2片,青花菜4小朵
做法
1.蒲烧鳗放入烤箱中烤约8分钟,至烤热回温后取出、对切两半,备用。
2.将青花菜放入滚水中,并加入少许盐(材料外)烫至翠绿熟透后,取出备用。
3.将白饭盛碗,铺上作法1的蒲烧鳗、作法2的青花菜,附上黄萝卜片配食即可(重复此步骤完成另外一份)。
鳗鱼盖饭做法已被86人烹饪过!
第四种:面食菜谱鲔鱼盖饭做法
材料
材料:寿司饭200克,黑鲔鱼片7片,鲑鱼卵10克,寿司姜丝20克,熟芦笋2根,紫苏叶3片,白芝麻3克,浅葱5克,海苔丝少许
做法
1、和面:先将面粉倒入盆内加入精盐、水拌匀和硬搋软饧一下,取出饧好的面团蘸上碱水摆条晃均匀,上案拉成拉面后,下入油锅内炸成浅黄色捞出装入鱼盘内备用;
2、将草鱼破成两瓣后挑去鱼骨,用刀在鱼肉上划松鼠鱼刀口,放盘内加精盐、味精、料酒、胡椒粉入底味,然后蘸干淀粉下油锅炸成金黄色捞出备用;
3、取小碗一只,放适量番茄酱、白糖、精盐、淀粉和适量香醋及清水兑成糖醋汁备用;
4、将炸好的松鼠鱼摆在炸好的面上备用;
5、将炒锅加少许油烧热后,倒入调好的糖醋汁,再放入青豆、红尖椒丁,煸炒一下淋上油,浇在鱼面上即可。
小诀窍
特点:
面细如发丝,酸甜香脆,色泽红润。
鲔鱼盖饭做法已被66人烹饪过!
第五种:面食菜谱鳗鱼盖饭做法
材料
精粉500克,精盐10克,碱水适量,水250克左右。辅料草鱼一条,青豆15克,红椒丁15克,番茄酱20克。调料精盐、味精、酱油、胡椒粉、料油、香醋、白糖、鸡精粉、淀粉、高汤、葱末、姜末各适量。
做法
1、和面:先将面粉倒入盆内加入精盐、水拌匀和硬搋软饧一下,取出饧好的面团蘸上碱水摆条晃均匀,上案拉成拉面后,下入油锅内炸成浅黄色捞出装入鱼盘内备用;
2、将草鱼破成两瓣后挑去鱼骨,用刀在鱼肉上划松鼠鱼刀口,放盘内加精盐、味精、料酒、胡椒粉入底味,然后蘸干淀粉下油锅炸成金黄色捞出备用;
3、取小碗一只,放适量番茄酱、白糖、精盐、淀粉和适量香醋及清水兑成糖醋汁备用;
4、将炸好的松鼠鱼摆在炸好的面上备用;
5、将炒锅加少许油烧热后,倒入调好的糖醋汁,再放入青豆、红尖椒丁,煸炒一下淋上油,浇在鱼面上即可。
小诀窍
鳗鱼盖饭做法已被46人烹饪过!
小编整理939位网友投稿材料与草鱼盖面相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:腐竹焖草鱼
第二种:紫苏焖草鱼
第三种:湘腊草鱼
第四种:豉油蒸小草鱼
第五种:酱油草鱼腩
第六种:清蒸草鱼
第七种:三杯草鱼
第八种:茄汁草鱼片
第九种:红烧草鱼
第十种:水煮草鱼
小编结合88位厨师推荐再从118网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
香菠牛柳面、百花大虾面、鱼头焙面、全家福面、喜相逢面
八珍面、可乐饼、干煎虾饼、牛肉乌冬面
荞麦凉面、豆沙烧饼、宽汁过油肉面。
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