烹饪公仔饼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、压面机、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、单门冰箱、切菜机、排气扇、开水器、斩切刀、筷子、切菜器。
面食菜谱公仔饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐公仔饼、公仔饼或猪仔饼、公仔饼，xo酱炒公仔面。
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以下是67位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱公仔饼做法
材料
低筋粉500克，糖粉250克，黄油250克，蛋100克，发酵粉10克，巧克力150克。
做法
将油脂和糖粉搅打松白，渐渐加入蛋打匀，拌入面粉和发酵粉的混合物和匀成团，擀成厚0.3cm的大片，用直径7.5cm的圆形印模揿割，入炉烘烤约12分钟，熟后取出冷却，巧克力熔化，把两片饼夹上巧克力，表面裱成公仔脸谱形即成。
小诀窍
特点
形象逼真，酥脆香甜。
公仔饼做法已被47人烹饪过！
第二种：面食菜谱公仔饼或猪仔饼做法
材料
中秋节快到了， 如果不做些公仔饼及月饼， 家里就好像缺少了应节的气氛
做法
糖浆做法：
1. 先提早一个月煮糖浆： 把（b)的材料煮滚后用慢火熬至剩下1300g（大约45～60分钟）。 要怎么样知道重量？ 很简单： 在还没煮前先把整个锅子（含全部材料）称一下总重量， 熬了45分钟后， 再称一次， 如果总重量少了400g， 那就ok了， 还没有的话， 就继续在熬煮）
2. 把煮好的糖浆放凉后， 分装3罐密封， 可以收两三年都不会坏， 收越久， 颜色就会越深， 做出来的成品颜色会越漂亮。分小罐装的用意是不会一大罐一次用不完， 用剩下的糖浆受到污染而变质，那就浪费了。
面团做法：
1. 先把材料（a)搅拌至少2分钟至糖浆及油充分均匀融合。
2. 慢慢加入580g的面粉， 搅拌均匀， 用搅拌匙不断搅拌大约3～5分钟左右.(面团确实会很软，而且很黏手。但是别担心， 放置2～3小时过后，就能搓成不会黏手的小圆团。可以印模的了）
3. 把面团盖起， 放置最少2小时后才用来印模制作饼， 多数饼家师傅都放7～8小时。
公仔饼做法：
1. 依你的模子的大小把面团分成小团。 我的猪仔模用到42g的面团，桃花模就只用到20g的面团。
2. 把搓圆的面团沾些手粉，把多余的粉拍掉。 放进模子轻压， 再反过来敲一敲， 猪仔就脱出来了， 把饼排放在垫了烘培纸的烤盘中。每印了5至6个饼， 就要用硬刷子把模子内部刷一刷， 把粘到越来越厚的粉刷掉，不然花纹会变得不明显的。
3. 把饼放进预热150度c的烤箱烘8分钟后就取出来吹凉， 继续烤另外的几盘饼至完毕。
4. 把已经吹凉的饼面涂上一层蛋液后， 才进烤箱，用180度c继续烤8 ～10分钟， 至到颜色够深， 但是也要注意别烤焦了。
注意：刚烤好的公仔不不能马上吃， 要放置至少1天让它回油， 不然饼会很硬。
请到我就厨房看看制作：
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新浪博客： /s/blog_aef2e6100101bnib.
公仔饼或猪仔饼做法已被27人烹饪过！
第三种：面食菜谱公仔饼做法
材料
低筋粉500克，糖粉250克，黄油250克，蛋100克，发酵粉10克，巧克力150克。
做法
将油脂和糖粉搅打松白，渐渐加入蛋打匀，拌入面粉和发酵粉的混合物和匀成团，擀成厚0.3cm的大片，用直径7.5cm的圆形印模揿割，入炉烘烤约12分钟，熟后取出冷却，巧克力熔化，把两片饼夹上巧克力，表面裱成公仔脸谱形即成。
小诀窍
特点
形象逼真，酥脆香甜。
公仔饼做法已被87人烹饪过！
第四种：面食菜谱星州炒公仔面做法
材料
公仔面2块，叉烧100公克，虾仁50公克，洋葱20公克，青椒20公克，红椒10公克，韭黄10公克，绿豆芽20公克，鸡蛋1个，熟芝麻少许，高汤100㏄，沙拉油30㏄，咖哩粉1/2小匙，盐1/2小匙，白砂糖1/4小匙
做法
1.洋葱洗净、去皮、切丝。青椒、红椒洗净、去蒂、切丝。韭黄洗净、切段。叉烧切丝，虾仁洗净、烫熟。将公仔面放入滚水中煮熟，捞出沥干水份。
2.将鸡蛋打散，倒入热油锅中煎成蛋皮，盛出切丝。
3.锅中倒入沙拉油烧热，放入咖哩粉、洋葱小火略炒，至有香味散出时加入面以外的其余材料续炒约1分钟。
4.将高汤、盐、白砂糖与作法1公仔面放入作法3锅中，续炒至汤汁收干后加入韭黄、蛋丝，最后撒上熟芝麻即可。
星州炒公仔面做法已被56人烹饪过！
第五种：面食菜谱xo酱炒公仔面做法
材料
材料：去骨牛小排2片，泡面2包，韭菜半两，洋葱半颗，豆芽菜1两
做法
糖浆做法：
1. 先提早一个月煮糖浆： 把（b)的材料煮滚后用慢火熬至剩下1300g（大约45～60分钟）。 要怎么样知道重量？ 很简单： 在还没煮前先把整个锅子（含全部材料）称一下总重量， 熬了45分钟后， 再称一次， 如果总重量少了400g， 那就ok了， 还没有的话， 就继续在熬煮）
2. 把煮好的糖浆放凉后， 分装3罐密封， 可以收两三年都不会坏， 收越久， 颜色就会越深， 做出来的成品颜色会越漂亮。分小罐装的用意是不会一大罐一次用不完， 用剩下的糖浆受到污染而变质，那就浪费了。
面团做法：
1. 先把材料（a)搅拌至少2分钟至糖浆及油充分均匀融合。
2. 慢慢加入580g的面粉， 搅拌均匀， 用搅拌匙不断搅拌大约3～5分钟左右.(面团确实会很软，而且很黏手。但是别担心， 放置2～3小时过后，就能搓成不会黏手的小圆团。可以印模的了）
3. 把面团盖起， 放置最少2小时后才用来印模制作饼， 多数饼家师傅都放7～8小时。
公仔饼做法：
1. 依你的模子的大小把面团分成小团。 我的猪仔模用到42g的面团，桃花模就只用到20g的面团。
2. 把搓圆的面团沾些手粉，把多余的粉拍掉。 放进模子轻压， 再反过来敲一敲， 猪仔就脱出来了， 把饼排放在垫了烘培纸的烤盘中。每印了5至6个饼， 就要用硬刷子把模子内部刷一刷， 把粘到越来越厚的粉刷掉，不然花纹会变得不明显的。
3. 把饼放进预热150度c的烤箱烘8分钟后就取出来吹凉， 继续烤另外的几盘饼至完毕。
4. 把已经吹凉的饼面涂上一层蛋液后， 才进烤箱，用180度c继续烤8 ～10分钟， 至到颜色够深， 但是也要注意别烤焦了。
注意：刚烤好的公仔不不能马上吃， 要放置至少1天让它回油， 不然饼会很硬。
请到我就厨房看看制作：
xo酱炒公仔面做法已被36人烹饪过！
小编整理989位网友投稿材料与公仔饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芝麻葱仔饼
第二种：炸葱仔饼
第三种：基隆糕仔饼
第四种：基隆糕仔饼
第五种：香草鲑鱼薯仔饼
第六种：薯仔饼
第七种：鸡仔饼
第八种：金宝鸡仔饼
第九种：试验版鸡仔饼
第十种：鸡仔饼
小编结合67位厨师推荐再从178网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
翡翠鱼面筋、沙窝香辣饺、荷叶饼酱香鱼头、水晶冬瓜饺、沙锅伊面蟹
棠菜玛瑙鱼饼、鲜鱿煎葱饼、香煎南瓜饼、黄桥双味酥饼
菊花蒸饺、蝴蝶蒸饺、蛋饺烧菜胆。
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相关菜谱名称推荐：公仔饼,公仔饼或猪仔饼,公仔饼,xo酱炒公仔面
