烹饪香肘荞面所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、酥皮机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、工作台冰箱、咖啡机、风机控制箱 、传菜梯、厨房剪刀、剪刀、磨刀器。
面食菜谱香肘荞面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香肘荞面、香肘荞面、团年饭之酱香肘子，尖椒香肘子。
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以下是53位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱香肘荞面做法
材料
猪肘子肉200克，荞面100克。调料白卤水2000克，盐5克，白糖5克，味精5克，醋20克，酱油10克，辣椒油20克，葱花2克。
做法
1、将肘子焯水入白卤水中小火卤2小时至熟软，改刀成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片备用。
2、荞面入沸水中旺火煮熟，捞出入凉开水中过凉备用。
3、将盐、白糖、味精、醋、酱油、辣椒油调制成酸辣味汁。
4、将荞面装盘，肘子片整齐摆放在上面，淋上味汁、撒上葱花上桌即可。
小诀窍
特点
肘香扑鼻、酸辣可口。
香肘荞面做法已被33人烹饪过！
第二种：面食菜谱香肘荞面做法
材料
猪肘子肉200克，荞面100克。调料白卤水2000克，盐5克，白糖5克，味精5克，醋20克，酱油10克，辣椒油20克，葱花2克。
做法
1、将肘子焯水入白卤水中小火卤2小时至熟软，改刀成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片备用。
2、荞面入沸水中旺火煮熟，捞出入凉开水中过凉备用。
3、将盐、白糖、味精、醋、酱油、辣椒油调制成酸辣味汁。
4、将荞面装盘，肘子片整齐摆放在上面，淋上味汁、撒上葱花上桌即可。
小诀窍
特点
肘香扑鼻、酸辣可口。
香肘荞面做法已被82人烹饪过！
第三种：面食菜谱团年饭之酱香肘子做法
材料
猪肘子，料酒盐酱油鸡精，腐乳甜面酱，香叶桂皮，花椒大料胡椒粒
做法
1.1.买肘子的时候请店家帮着把骨头剔出来，回来用水泡出血水;再用开水淖，淖后清洗干净2.直接在高压锅里放油放糖炒出糖色，放入淖好洗净的脖子煸炒上色3.下入料酒和所有配料并加水，水量要和肘
2.把炖好的肘子捞出放入炒锅大火把汤汗收到粘稠，
3.搞定
团年饭之酱香肘子做法已被52人烹饪过！
第四种：面食菜谱五香肘子做法
材料
主料：猪肘750克，
做法
1.将猪肘子表面去净细毛，刮洗干净，入开水锅焯，除去血；
2.锅洗净，加入老卤及酱油，白糖，黄酒，葱段，姜片，各味香料，再下肘子，并倒入清汤(以淹没肘子为度）；
3.用大火烧开，再用小火焖煮，至肘子外酥内熟，卤汁浸入内层，再用旺火收汁，去掉香料的残渣，使卤汁紧包肘子而入味；
4.冷却后即可切片装盘食用。
五香肘子做法已被11人烹饪过！
第五种：面食菜谱尖椒香肘子做法
材料
猪后肘1千克，荷叶饼12个。调料青杭椒段20克，小米椒5克，水发香菇粒10克，火腿末10克，老干妈辣酱25克，郫县豆瓣5克，阳江豆鼓10克，盐3克，味精、香油各10克，糖色2克，红油25克，色拉油3千克，四川卤水5千克，葱花、姜末、蒜末各10克。
做法
1、肘子洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，表皮刷上糖色；锅内放入色拉油，烧至五成热时放入肘子小火浸炸3分钟至表皮呈棕红色，取出控油。
2、锅内放入四川卤水，小火烧开后放入肘子大火烧开，改小火用卤40-60分钟，取出放入盘中。
3、净锅上火，放入红油烧至七成热，放入姜末、蒜末煸香，入水发香菇粒、火腿末小火炒香，下老干妈辣酱、豆豉、郫县豆瓣、青杭椒段、小米椒小火翻炒1分钟，用盐、味精调味，淋香油，撒葱花，出锅浇在肘子上，跟荷叶饼上桌。
小诀窍
尖椒香肘子做法已被71人烹饪过！
小编整理564位网友投稿材料与香肘荞面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：喜饼三鲜肘
第二种：豆瓣鲜鱼面
第三种：酥炸茄饼
第四种：状元虾饺
第五种：酥炸茄饼
第六种：状元虾饺
第七种：酥炸茄饼
第八种：状元虾饺
第九种：酥炸茄饼
第十种：状元虾饺
小编结合53位厨师推荐再从753网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
喜饼三鲜肘、豆瓣鲜鱼面、酥炸茄饼、状元虾饺、担担面
成都酸辣面、香葱蛋饼、贡菜饺、秋叶饺
鸡冠芹菜饺、春饼、鲜肉小酥饼。
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相关菜谱名称推荐：香肘荞面,香肘荞面,团年饭之酱香肘子,尖椒香肘子
