烹饪番茄面包第一号所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、油水分离器、三层工作台、保温售饭台、四门冰箱、去根机、排气扇、开水器、厨房剪刀、叉子、蒸笼。
面食菜谱番茄面包第一号做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐番茄面包第一号、番茄面包第一号、蔬菜汉堡坯-番茄面包,义式蕃茄面包。
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以下是39位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱番茄面包第一号做法
材料
番茄汁,240毫升,水,240毫升,速溶酵母粉,7克,植物油,60毫升,蜂蜜,80毫升,新鲜碎欧芹,12克,葱花,12克,大蒜,2瓣,压碎,胡萝卜,1条,切细丝,盐,6克,高筋面粉,800克
做法
1.将番茄汁和水倒入小汤锅里,在小火上加至温热,然后倒入大盆里。把酵母粉和蜂蜜加入盆里,搅拌使酵母粉溶解。搁一旁,直到酵母粉在水混合液里溶化变稠。
2.把菜油,碎欧芹,葱花,大蒜,胡萝卜,盐 及 1/6量的面粉加入盆里,搅拌直到面糊均匀。再逐渐添加更多面粉,直到面团形成。将面团拿出放在撒满面粉的板上,用力揉五分钟后将面团放在一个刷了油的盆里,把面团在盆里转几下,使表面都能轻粘一些油。把盆放在较温暖的地方继续发酵至面团发大一倍。
3.将发起的面团用手揉压扁,然后分为两半,做成两个长方形的生面团。把生面团放入两个刷了油,大小约22 × 12厘米的长方形烤面包盘里。让面团在里面继续发酵,直至面团发大至原来的一倍,约45分钟。
4.将烤箱预热至220摄氏度,把烤盘放入,烤约30分钟,至面包表面呈金黄色后拿出。把面包从盘里铲出,放在冷却架上凉冷即好。
番茄面包第一号做法已被99人烹饪过!
第二种:面食菜谱番茄面包第一号做法
材料
番茄汁,240毫升,水,240毫升,速溶酵母粉,7克,植物油,60毫升,蜂蜜,80毫升,新鲜碎欧芹,12克,葱花,12克,大蒜,2瓣,压碎,胡萝卜,1条,切细丝,盐,6克,高筋面粉,800克
做法
1.将番茄汁和水倒入小汤锅里,在小火上加至温热,然后倒入大盆里。把酵母粉和蜂蜜加入盆里,搅拌使酵母粉溶解。搁一旁,直到酵母粉在水混合液里溶化变稠。
2.把菜油,碎欧芹,葱花,大蒜,胡萝卜,盐 及 1/6量的面粉加入盆里,搅拌直到面糊均匀。再逐渐添加更多面粉,直到面团形成。将面团拿出放在撒满面粉的板上,用力揉五分钟后将面团放在一个刷了油的盆里,把面团在盆里转几下,使表面都能轻粘一些油。把盆放在较温暖的地方继续发酵至面团发大一倍。
3.将发起的面团用手揉压扁,然后分为两半,做成两个长方形的生面团。把生面团放入两个刷了油,大小约22 × 12厘米的长方形烤面包盘里。让面团在里面继续发酵,直至面团发大至原来的一倍,约45分钟。
4.将烤箱预热至220摄氏度,把烤盘放入,烤约30分钟,至面包表面呈金黄色后拿出。把面包从盘里铲出,放在冷却架上凉冷即好。
番茄面包第一号做法已被69人烹饪过!
第三种:面食菜谱蔬菜汉堡坯-番茄面包做法
材料
高筋面粉300克,酵母6克,温水10ml,蛋液30ml,糖40克,盐6克,小番茄150克,番茄汁112ml,黄油20克
做法
1)将酵母与温水混合,放置一边发酵
2)蛋液和糖混合后搅拌均匀
3)高筋面粉过筛,放入(1)和匀后在放入(2)揉匀,然后加入盐,番茄汁揉匀
4)最后加入黄油揉匀,然后放入盆中,盖上盖子,开始第一次发酵
5)小番茄洗净,对半切开,用勺子挖出里面的果肉,再切一刀
6)烤箱预热,然后放入小番茄100度烤30分钟左右,制成番茄干
7)当面谈膨胀到原来的2-3倍大小的时候,第一次发酵就可以结束了,这时取出面团,给面团进行排气,(把变胖的面团打回原形)
8)然后放入烤好的番茄干,揉匀后进行第二次发酵,待再次发酵到2-3倍大小的时候,就进行第二次排气,然后把面团分成5等分
9)将每份面团揉成条,然后做成面包圈的形状,进行第三次发酵
10)烤箱预热,然后将第三次发酵好的面团直接放入烤箱180°15分钟左右即可
小诀窍
1)和酵母混合的温水千万不要太热,否则会把酵母烫死,40°以下即可
2)番茄干和最后烤面包的时间,因各烤箱功率不同,所以大家还是勤看着点吧~~
蔬菜汉堡坯-番茄面包做法已被28人烹饪过!
第四种:面食菜谱鲔鱼番茄面做法
材料
义大利面180g,罐头鲔鱼70g,蕃茄1颗,蕃茄酱汁3大匙,大蒜碎10g,巴西里碎10g,橄榄油20㏄,盐少许,胡椒少许
做法
1.蕃茄以滚水汆烫10秒钟捞起,过冷水后去皮去籽,切大丁备用。
2.取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,放入义大利面煮至八分熟时捞起,拌入橄榄油后备用。
3.热锅,加入适量橄榄油,放入作法1的蕃茄丁略微拌炒,再放入大蒜碎、巴西里碎炒香后,与鲔鱼肉、蕃茄酱汁拌炒均匀,最后加入作法2的义大利面拌匀入味,最后以盐、胡椒调味,盛盘上桌前洒上巴西里碎即可。
鲔鱼番茄面做法已被88人烹饪过!
第五种:面食菜谱义式蕃茄面包做法
材料
中种面糰:125公克,高筋面粉208公克,速溶酵母5公克,主面糰:4公克,高筋面粉70公克,细砂糖14公克,小麦蛋白质18公克,水85公克,改良剂1公克,橄榄油28公克,蕃茄粉30公克,蕃茄干30公克,抹酱:20公克
做法
1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰,续以中速搅拌至面糰有筋度,即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的作法2中种面糰以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。
4.将橄榄油加入作法3中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状,取出面糰滚圆。
5.将作法4分割成每个约300公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
6.将松弛好的作法5再次滚圆,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大。
义式蕃茄面包做法已被57人烹饪过!
小编整理591位网友投稿材料与番茄面包第一号相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:起士猪排蕃茄面
第二种:鳀鱼橄榄蕃茄面
第三种:奇异果蕃茄面
第四种:奇异果蕃茄面
第五种:罗勒蕃茄面
第六种:蕃茄面
第七种:第一次手揉面包成功了
第八种:第一次的姜饼屋
第九种:第一次的提拉米苏
第十种:第一次的戚风
小编结合39位厨师推荐再从680网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
加州核桃豆浆面、烤南瓜面包、意大利面辣酱、烤甜椒鸡蛋卷饼、口袋面饼比萨
蘑菇甜椒煎蛋饼、奶油酱汁蝴蝶结面、快速意大利面酱、蔓越橘核桃南瓜面包
南瓜软饼干、糯米红薯饼、凉面沙拉。
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